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Un Noël Végétarien

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Les recettes de Noël nous en avons tous plein nos tiroirs, les magazines et les sites web. Notre raison d’être chez Menu by Menu c’est de vous simplifier la vie et nous entendons autour de nous que certains aimerait éviter les conflits autour de la grande table de Noël avec un repas qui plaît à tout le monde.

Alors nous relevons le défi d’un Noël végétarien !

 

 

Pour commencer un bouillon de ravioles de champignons. Comme souvent dans nos recettes vous pourrez choisir le tout fait maison ou pas. Il vous faut un bouillon de légumes, de la pâte à ravioli (dans les rayons asiatiques), de la ricotta et des champignons.
Le choix des champignons, je vous le laisse. Il pourra être tout simple avec des champignons de Paris ou royal avec des truffes.

 

Une magnifique Courge farcie va trôner au milieu de votre table et la découpe va en impressionner plus d’un !
La courge cuit en entier dans le four (après avoir retiré graines et filaments). Vous n’enlevez pas la chair et vous la découperez comme un gâteau.

 

Pour le dessert un Vacherin glacé, magnifique et super facile à réaliser. Comme pour l’entrée, vous pourrez choisir de faire les meringues vous mêmes ou de les acheter chez le pâtissier.
Pour le choix des glaces et sorbets, pensez à mettre celle qui fond le plus rapidement sur le dessus.

 

 

Pour votre organisation :

  • Plusieurs jours à l’avance : le vacherin qui attendra sagement au congélateur le moment du service.

La veille :

  • vous préparez la farce des ravioles et le bouillon si vous le faites vous-mêmes.
  • le riz aves les oignons, le chou kale et le tofu.
  • égrener la grenade.

Le jour même :

  • cuire la citrouille
  • préparer les ravioles

Au moment de passer à table :

  • chauffer le bouillon et y cuire les ravioles 3 minutes
  • réchauffer le mélange de riz, puis remplir la citrouille

 

Pour avoir plus d’idées vous pouvez aussi faire un tour sur notre article « nos idées de recettes pour Noël »

 

Pour utiliser le planning et ajuster le nombre de mangeurs, cliquez  ICI

 

 

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