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Il était une fois les enfants et les légumes

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Il était une fois les enfants et les légumes

C’est bien connu les enfants et les légumes ne vivent pas toujours en très grande harmonie.

Pourquoi ils n’aiment pas ?

Ce sont des aliments amers et acides qui sont des caractéristiques assez déplaisantes. Surtout que le nourrisson s’est habitué au goût sucré, dès les premiers jours de sa vie, avec le lait maternel. Donc l’introduction du salé dans son alimentation peut s’avérer infructueuse.  

 

Quelle est donc la bonne solution pour leur faire manger des légumes ?

  • Préparer des plats avec des légumes “cachés” mais pas dès le plus jeune âge pour ne pas les habituer à ne pas voir les légumes dans leur assiette
  • Les impliquer dans la confection des repas, cuisiner avec eux les légumes qu’ils apprécient le plus: on prend davantage de plaisir à goûter les plats que l’on a soigneusement préparés
  • Utiliser des épices pour avoir de jolies couleurs dans l’assiette et atténuer la couleur verte souvent la plus repoussée par les enfants
  • Les laisser manger certains plats avec les doigts (bâtonnets de crudité, frites de légumes…)
  • Associer les légumes avec d’autres ingrédients qu’ils affectionnent particulièrement (fromage râpé, panures…)
  • Présenter le plat sous forme de dessin ludique: en forme de bonhomme, de soleil, de maison….
  • L’emmener faire les courses pour qu’il découvre par lui même de nouveaux aliments, pour qu’il apprécie les rayons tout en couleur
  • Faire des compromis: solution la plus couramment utilisée mais cela renforcera probablement son dégoût pour certains légumes
  • Se rassurer et se dire que les goûts changent au fil des années…

 

Des idées de recettes pour faire aimer les légumes aux enfants ?

 

Jours

Déjeuner

Dîner

Lundi

Frites de légumes et de pommes de terre

Steak haché

Soupe froide de courgette et vache qui rit

Tartine de pain complet et crème d’avocat

Mardi

Boulettes de légumes

blanc de poulet au curry

Brochettes de tomates mozzarella

Croustillants de légumes aux knacki

Mercredi

Lasagnes aux légumes

Oeuf à la coque

Cake au légumes

Mâche et vinaigrette

Jeudi

Croque monsieur aux légumes et jambon blanc Quiche sans pâte aux asperges vertes

Bâtonnets de légumes crus à tremper dans sauce au fromage blanc

Vendredi

Tagliatelles de légumes

Pavé de saumon à l’aneth

Purée de pomme de terre

Pizza aux légumes

Salade concombre féta

Samedi

Hamburger de légumes Gazpacho

Soufflé au brocolis

Dimanche

Courgettes farcies au couscous

Gâteau chocolat à la courgette

Bricks de légumes à manger avec les doigts

 

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