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Épices, aromates, condiments…quelles différences ?

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Épices, aromates, condiments…quelles différences ?

Que nous seraient le curry de veau sans son curry, et le pain d’épice sans sa cannelle ou bien encore le mojito sans sa menthe ? Pas grand-chose en effet…Les épices et aromates sont très précieux puisqu’ils parfument nos repas.

Epices, aromates, condiments : quelles différences ?

  • Les épices sont des produits de substances végétales qui jouent sur la saveur du plat. Ce sont le curry, la cannelle, la muscade….
  • Les aromates sont les substances végétales qui jouent sur le goût et l’odeur du plat. Ce sont le thym, l’estragon, la menthe, le basilic….
  • Les condiments sont des préparations d’origine animale ou végétale qui relève le goût de la
    préparation. Ce sont les cornichons, les câpres, la moutarde….

Et plus précisément…

Voici une affiche détaillant les bienfaits et la composition de ces 3 éléments. Vous pouvez la retrouver en PDF en cliquant ici.

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