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et le quotidien devient un jeu

14 septembre 2018
de Menu by Menu
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4 idées pour le dîner : enfants septembre

Une semaine avec des recettes plus adaptées pour nos enfants. C’est à dire des idées simples à réaliser. Où les aliments se retrouvent facilement mais en étant cuisiné. Ici pas de batch cooking mais si vous voulez vous avancer ce week-end, la soupe, le clafoutis et le granola peuvent être réalisés en avance.
Il y a beaucoup de courgette et de tomates, c’est vrai mais il faut dire que chez moi c’est ce qui a été apprécié le plus tôt. Et puis c’est la fin de leur saison alors autant en profiter !

 

 

Une soupe de poivrons et courgettes. Bien sur il y a la célèbre soupe courgette-vachekiri mais celle-ci est très bonne vous verrez. Perso, je fais cuire les légumes sans eau car nous aimons les soupe un peu épaisse. Et puis pour une fois que l’on peut apprécier que les courgettes rendant autant d’eau, on ne va pas se compliquer la vie !

 

 

Le clafoutis de tomates cerises un best, chez nous. Il suffit de faire une préparation en mélangeant des œufs, du lait, un peu de farine et de parmesan. On ajoute les tomates et hop au four.
Accompagné d’une salade verte le dîner est prêt !

 

 

Le croque monsieur courgette ou comment rééquilibrer un classique. Pas de gruyère, ni de beurre mais notre star la vache et on lui ajoute une courgette. Bref, un sandwich pour le dîner, ils vont apprécier et vous aussi.

 

 

Une tarte fine tomates, courgettes et mozzarella. Juste les légumes et la mozzarella, « au plus près du produit » comme dirait les chef·fe·s cuisto. Cette tarte se mange chaude ou froide et se prépare très vite. Faites précuire la pâte pendant que vous émincez les légumes pour ne pas perdre de temps.

 

 

Des fraises, du fromage blanc et du granola. Ce n’est pas vraiment un dessert mais ça fait illusion parfaitement. En choisissant de bonnes céréales ou mieux en les faisant vous-mêmes, c’est une très bonne façon de finir un repas.

 

 

Pour utiliser le planning et ajuster le nombre de mangeurs, cliquez ICI

7 septembre 2018
de Delphine
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4 idées pour le dîner : Batch Cooking Septembre

 

Nouveau planning, nouvelle formule ! On commence par une semaine en batch cooking.
Je vais essayer de vous indiquer la marche à suivre pour en faire le plus possible en cuisinant une fois, et ainsi n’avoir plus que quelques gestes à faire chaque soir.
Quelques petits trucs pour votre organisation :

  • lire toutes les recettes d’abord
  • sortir tous les ingrédients et ustensiles nécessaire (ça permet de vérifier qu’on a bien tout)
  • munissez-vous d’un timer, celui du téléphone et très pratique. Si j’ai besoin de plusieurs alarmes, j’utilise « alarme » et « minuteur ».
  • regrouper les troupes pour vous aider !

 

 

 

 

 

 

 

 

Les préparations :

  1. Commencer par laver, éplucher et couper tous les légumes de la ratatouille. Attention de respecter les quantités et les façons de couper pour chaque recette. Le plus simple : prévoir de grandes assiettes ou saladiers pour les repérer. Vous pouvez préparer ensemble les légumes de la ratatouille et ceux pour les cakes bien sur.
    Lancer la ratatouille et les oignons-courgettes pour le gratin.
  2. Cuire le riz et les œufs durs.
  3. Faire le gâteau au chocolat.
  4. Mélanger les ingrédients pour les cakes ratatouille et couper les cubes de feta.
  5. Quand la ratatouille est prête en prélever une partie et l’ajouter à la pâte à cake.
    Finir la préparation en ajoutant la feta. Cuire au four après le gâto choco (sans oublier de baisser un peu la température).
  6. Préparer la sauce au pesto pour la salade de riz. En mélanger les 2/3 au riz.
  7. Couper en cubes la mimolette

Pour les conservations :

  • Attendre que les aliments soient refroidis pour les réfrigérer
  • La ratatouille et les courgettes se conservent 4 jours sans problème au frigo
  • Les cakes se conservent 5 jours au frigo et se congèlent très bien. Si vous avez choisi de faire un grand cake alors le mieux est de le congeler en tranches.
  • Le riz, se conserve 4-5 jours au frigo
  • Les œufs durs, dans leur coquille intacte, se conservent 1 semaine au frigo
  • Le gâto choco, sous film au frigo 1 semaine

Le mieux pour conserver est de filmer les aliments « au contact » c’est à dire que le film va toucher l’aliment directement. Pour cela vérifier que votre film plastique est prévu pour cet usage. Ou d’utiliser des boites hermétiques en laissant le moins d’aire possible. Pour cela les remplir au maximum.

Ce qu’il reste à faire le soir :

  • La ratatouille : la réchauffer sur feu doux ou ou micro-ondes.
  • La salade de riz : couper les tomates, concombre, oignon, persil et les œufs durs. Les mélanger au riz et à la mimolette en ajoutant les olives et le reste de sauce.
  • Le gratin de courgettes : ajouter la farine, la moitié de parmesan et l’œuf, mélanger. Mettre dans un plat à gratin parsemer de l’autre moitié de parmesan et gratiner.
  • Les cakes : les manger froids ou les faire réchauffer 5 minutes au four.
  • Le gâto choco : le sortir à l’avance pour qu’il soit à température ambiante, mais même glacé je l’adore.

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Et surtout, surtout, dites moi ce que vous en pensez 😉

 

PS : Nous vous avions déjà parler du batch cooking il y a plus plus d’un an dans cet article

 

 

6 septembre 2018
de Menu by Menu
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Du nouveau, du changement

Hello,

c’est la rentrée et c’est souvent le moment du changement et il y va en avoir un peu chez Menu by Menu. Celui dont j’aimerais vous parler aujourd’hui, concerne les planning que je vous propose chaque semaine.

Jusqu’à présent nous essayions de vous proposer des thèmes originaux chaque semaine. Au bout d’un moment on tourne un peu en rond et si ça peu parfois être drôle ça n’apporte pas beaucoup. Notre souhait est avant tout de vous aider dans votre organisation quotidienne pour vous permettre d’avoir un quotidien plus léger. Donc je me suis dit que de réorienter un peu les plannings ça pourrait être une bonne idée.

Dorénavant il y aura chaque mois :

  • un planning fait avec la méthode du batch cooking, c’est à dire cuisiner un max un jour pour les 4-5 jours suivants. Nous vous avions déjà parler de cette méthode il y a plus plus d’un an dans cet article et elle semble gagner du terrain. C’est même la première requête pour arriver sur ce blog. Elle est hyper pratique si on aime l’organisation. Un des aspects que je préfère dans cette méthode, c’est de pouvoir réunir tout le monde pour participer. C’est plus simple de dire « ok, tout le monde en cuisine » 1 fois par semaine que tous les soirs de la semaine. Et puis chacun peut participer à son niveau. Éplucher un salade, couper des oignons, surveiller une cuisson, etc …
  • un planning plus particulièrement pour les enfants. Bien sur les enfants mangent de tout mais il y a quand même des choses qu’ils préfèrent ou des façons de les cuisiner qui leur fera découvrir et aimer plus facilement. Il y a aussi des ingrédients et des cuisson plus adaptés pour les jeunes enfants. Et puis j’essayerai d’indiquer aussi ce qu’ils peuvent faire eux-mêmes.
  • un planning avec les produits de saison, ce qui reste pour nous hyper important aussi bien pour le goût, le coût et la planète. Avant de commencer le site ce n’était pas vraiment une de mes préoccupations et petit à petit c’est pratiquement devenue une obsession, une croisade. Hier encore on m’a dit « c’est toute l’année la saison de la courgette » et là je vois rouge !  Mais il faut que je nuance. Le concept des saisons c’est très subtil. D’abord entre Lille et Marseille, c’est pas pareil bien sur. Et puis est-ce que c’est acceptable que les légumes poussent sous serre si celle-ci n’est pas chauffée ? Le concept de locavore peut aussi s’ajouter. Mais dans ce qu’à là vaut-il mieux des légumes qui viennent d’Italie en train ou de Bretagne en camion diesel ?
    Je suis très très loin d’avoir les réponses. Mais pour en revenir au planning, celui de saison sera accès sur les légumes de plein saison. Et dans la mesure du possible les moins courants pour élargir un peu nos horizons culinaires.
  • un planning thématique, sur le même principe que maintenant. Pour choisir le thème je m’inspirer de l’actualité, la journée mondiale de la choucroute, de la période, spécial Noël ou de ce qui me passe par la tête. Il faut bien que ma créative s’exprime 😉

 

Dites moi ce que vous en pensez. S’il y a des thèmes que vous aimeriez avoir dans les plannings dites le moi aussi.

à très vite !

30 août 2018
de Delphine
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4 idées pour le dîner : c’est la rentrée !

La rentrée scolaire est là, le rythme va changer les horaires à respecter vont revenir. Je vous propose des recettes rapides avec les produits de saison pour que les repas soient un moment sympa et pas un stress de dernière minute. Et puis la rentrée c’est un peu comme un nouvel an, on prend des bonnes résolutions, on est plein d’espoir. Les cahiers vont être bien tenus et les leçons apprises régulièrement.
Pour fêter ça je vous propose 5 nouvelles recettes !

 

Le risotto d’avoine en été, je vous avais déjà proposé celui du printemps et je pense que je vais décliner à chaque saison. C’est un plat tellement facile et rapide qu’il mérite de remplacer les pâtes les soirs de « j’sais pas quoi faire pour le dîner ». L’idée c’est de faire cuire des légumes et d’y ajouter des flocons d’avoines. Oui, c’est tout !

 

 Des haricots verts gingembre sésame pour un peu d’exotisme avec ce légume si classique. Comme beaucoup de légumes, je préfère les haricots verts peu cuits, encore un peu croquants. Et avec ce côté asiatique ça marche très bien. Pour l’accompagner essayer le tofu frit.

 

 

Une salade d’aubergines grillées qui peut se préparer à l’avance. Il faut griller les aubergines. Si vous avez la chance d’avoir une plancha c’est l’idéal, sinon un gril en fonte ou celui du four peut faire l’affaire. Avec il y a du fromage de chèvre, vous savez comme je l’aime. Mais vous pouvez le remplacer par un autre fromage frais ou de la feta par exemple.

Les courgettes à  la carbonara ou comment justifier l’achat d’un gadget, le spiralizer 😉 En vrai c’est hyper bon. Et même si on sait que ce ne sont pas les pâtes qui sont les plus riches dans les carbo, ça donne quand même un peu bonne conscience.
Si vous n’avez pas de spiralizer chez vous, faites des tagliatelles de courgette avec un épluche légume. Dans ce cas là la cuisson va être tellement rapide que je vous conseille d’ajouter les courgettes à la crème et aux lardons plutôt que l’inverse.

 Un smoothie bowl pour la résolution « je vais prendre un bon petit déjeuner pour avoir de l’énergie toute la matinée ». Penser à congeler les fruits la veille pour aller vite le matin. C’est vraiment hyper gourmand. Donc je vous conseille de réserver ce petit déjeuner pour les longues matinées ou après une séance de sport.

 

 

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24 août 2018
de Delphine
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4 idées pour le dîner : avec les produits de saison en Septembre

Le mois de septembre pointe le bout de son nez, regardons quels produits vont accompagner cette saison.

 

Les produits de saison et des idées de recettes qui vont avec :

Du côté des légumes :

  • Ceux qui arrivent : chou de Bruxelles, courge butternut, courge spaghetti, mâche, panais, potiron, sucrine du Berry
  • De pleine saison : artichaut, artichaut violet, aubergine, betterave, blette, céleri branche, céleri rave, chou, chou rave, chou rouge, concombre, courgette, cresson de fontaine, cresson de terre, fenouil, frisée, haricot blanc, haricot vert, maïs, navet, navet boule d’or, oseille, pâtisson, poivron, radis, tétragone, tomate
  • Ceux qui partent : fêves, pomme de terre ratte
  • C’est aussi leur saison car on peut les manger toute l’année en fonction des variétés : brocolis, carottes, champignons, choux-fleurs, épinards, laitues, oignons, poireaux, roquettes.

Du côté des fruits : 

  • Ceux qui arrivent : coing, grenade, mandarine
  • De pleine saison : figue, fraise, framboise, melon, mûre, myrtille, noisette, poire, rhubarbe
  • Ceux qui partent : cassis
  • C’est aussi leur saison car on peut les manger toute l’année en fonction des variétés : citron, pomme

 

Pizza figues et chèvre, une pizza délicieuse et sans tomate. Si vous trouvez le fromage de chèvre trop fort, vous pouvez le remplacer par de la ricotta. Pour une pizza bien croustillante, mettez-la le plus bas possible dans le four.
Cette pizza se mange habituellement froide, mais je la préfère un peu tiède.

 Le pâtisson magyar est ma recette préférée de pâtisson. J’avoue je n’en cuisine pas beaucoup car nous n’en n’avons pas dans le potager et pendant sa saison je profite des derniers légumes d’été. Mais je fais toujours cette recette au moins une fois, tout le monde l’aime à la maison.
Vous pouvez la préparer à l’avance et la faire réchauffer en la gratinant.

La salade de quinoa asiatique. Asiatique car sa sauce est faite avec du sésame, du gingembre et de la sauce soja. Elle a différentes textures comme le tendre et le croquant et le mélange fonctionne vraiment bien.

 

Le gratin d’aubergines léger avec une belle salade verte pour l’accompagner. Les aubergines cuisent lentement et sans matière grasse. Une fois dans le plat à gratin elles vont profiter de la sauce tomate à la viande et de ses parfums.

 

 

 La tarte gourmande aux mûres. Les mûres sont comme les framboises très fragiles donc pas facile de les cuisiner, il faut qu’elles soient très fraîches. Et puis c’est un fruit tellement bon que le mieux est de le déguster seul. Mais si on a la chance de crouler sous les mûres et de s’en régaler pendant toute sa saison, alors c’est cette tarte qu’il faut faire !
(si vous trouvez au rayon frais un mélange crème et mascarpone tout prêt, c’est idéal)

 

 

 

 

 

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17 août 2018
de Delphine
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4 idées pour le dîner : Vive les burgers !

Cette semaine les burgers vont être rois mais attention nous allons leur en faire voir de toutes les couleurs ! Poisson, veggie et même sucré, vous nous suivez ?

 

On commence par le très classique hamburger. Steak haché de bœuf, oignon, tomate, salade et basta. Après, à vous de lui assortir du fromage et du bacon. Là vous avez la base. Vous pouvez même le simplifier avec des oignons crus plutôt que cuits.
Des frites ou des chips sont l’accompagnement idéal pour rester dans le classique.

 

 Le burger saumon où l’on remplace le pain par des blinis. Il est très frais avec sa sauce à l’aneth et ses concombres. Vous pouvez le faire avec du saumon fumé mais avec un pavé juste saisi c’est top !
Une salade de concombre à l’aneth va très bien avec ce burger.

 

 Attention on se lance dans le veggie burger avec un steak à base d’haricots rouges en conserve. Franchement hyper facile à faire, et avec les champignons dedans il reste très moelleux. Il ne faut pas imaginer que cela aura le goût du steak, surtout si on l’aime saignant. C’est autre chose et c’est bon aussi.
Une salade de tomates peut accompagner ce burger mais il est déjà très complet à lui tout seul.

 

 

Le burger poulet tomate, je crois que c’est mon chouchou. Le steak haché de poulet est juteux et franchement j’ai eu une super idée de l’accompagner avec une grosse tomate à la place du pain. Parfois je trouve de tellement grosses tomates que je peux même faire des tranches et les griller.
En plus c’est une version beaucoup moins grasse donc plus facile à digérer quand il fait chaud.
J’aime l’accompagner de temps en temps avec un guacamole ou si j’ai une grosse faim avec du riz.

 

 Pour le dessert je me suis dit : et pourquoi pas une brioche chantilly fruits ? Franchement de bons produits ne peuvent que donner de bonnes recettes. C’est hyper gourmand mais à vous de doser la part de chantilly et la part de fruits 😉

Et puis il y a une version très « heathly » et hyper mignonne, c’est celle de pomverte du blog POM POM. Une version tout fruit :

Pour la recette, allez faire un tour sur son blog ICI

 

 

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10 août 2018
de Delphine
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4 idées pour le dîner : des grandes salades !

Et bien oui, le barbecue c’est bien joli mais sans grandes salades pour accompagner nos grillades c’est un peu monotone !

Alors cette semaine logiquement nous vous proposons plein de salades. Vous pouvez les servir en accompagnement, mais elles se suffisent très bien à elles-mêmes pour les dîners de semaine.

 

Une salade de crevettes et de vert, le vert de la salade, le vert des fines herbes, le vert du concombre, le vert du citron. Vous voyez beaucoup de verts !
Et cela va très bien avec le rose des crevettes en plus. Ok, nous ne sommes pas là pour parler couleur, même si c’est souvent comme ça que me viennent les idées. Alors parlons de la salade, elle est rapide à préparer (encore plus avec des crevettes déjà cuites) et très agréable en été car très fraîche.
Pour les grands appétits vous pouvez l’accompagner de riz basmati, le mélange est top.

 Une salade de nouilles chinoises et crudités. Comme on utilise des nouilles chinoises, c’est très rapide à préparer, elles se cuisent vite.
Après on épluche les légumes, on prépare la sauce et voilà.

 

Une salade très originale qu’une amie nous a faite découvrir, la salade concombre ananas. Au début, j’avoue, j’étais septique, et puis elle m’a conquise.
Comme c’est une salade sans céréale, ni protéine pour la compléter : une grillade de poisson est parfaite.

 

 La salade Tacos Poulet, c’est LA salade complète : légumes, féculents et poulet grillé. J’aurais pu l’appeler le tacos en vrac, puisque c’est vraiment ça. Les ingrédients d’un tacos tout mélangé avec des chips cassées.
Faire attention de mettre les chips vraiment au dernier moment pour qu’elles restent croquantes.

 

La salade de fruits à la crème, pour elle il ne faut pas avoir peur d’être gourmand ! On mélange le fromage blanc avec de la chantilly et de la vanille puis on ajoute les fruits. Un délice.
Bien évidemment vous pouvez le faire avec n’importe quel fruit en fonction de la saison.
Pour ceux qui on peur de se lancer dans une chantilly, achetez-la. Mais vraiment si on place ustensiles et ingrédients au frais bien à l’avance, elle monte toute seule.

 

 

 

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*illustration du grand et génial Voutch, dans Le Monde

3 août 2018
de Delphine
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4 idées pour le dîner : sur le gril !!!

Il n’y a pas que les produits qui ont leur saison, les modes de cuisson aussi. L’hiver nous aimons les petits plats mijotés et l’été c’est le barbecue et la plancha qui ont la côte. Alors les recettes passent sur le gril !

photo Martin Parr pour Gucci Cruise

 

Un onglet sauce chimichurri, pour cette recette il vous faut un onglet entier. Ne surtout pas le couper en steak, ce qui est bon c’est l’épaisseur justement. Après la cuisson vous couperez la viande en tranches plus ou moins fines suivant vos goûts. L’autre avantage de cette cuisson est de garder la viande bien saignante.
La sauce chimichurri, est une sauce d’origine argentine. Elle se compose de fines herbes fraiches, d’huile d’olive, de jus de citron. Vous pouvez la préparer à l’avance.
J’aime accompagner ce plat avec du riz blanc pour savourer la sauce le plus possible (d’ailleurs je fais toujours le double de sauce).

Des anneaux d’encornets en persillade, une recette toute simple et hyper rapide ! L’encornet ne doit surtout pas cuire trop longtemps sinon il devient caoutchouteux, donc un petit passage sur la plancha ou dans la poêle, et c’est prêt.
Pour l’accompagner, une ratatouille ou une poêlée de courgettes iront très bien.

 

Un côté veggie sur le gril ? pourquoi pas ! Avec les légumes grillés, on les coupe en fins morceaux ou tranches. On les mélange à de l’huile d’olive et du citron et hop sur la plancha. N’hésitez pas à mettre tous les légumes que vous avez sous la main ou dans le potager.
Bien sûr c’est l’accompagnement idéal des grillades mais pour un jour sans viande, j’aime beaucoup les déguster avec de la semoule ou des pâtes.

 

Le poulet n’est pas simple à cuire au barbecue sauf s’il est préparé en crapaudine. La crapaudine est une façon de l’ouvrir avant cuisson. Ainsi il se retrouve à plat et ressemble un peu à un crapaud d’où le nom. Pour la cuisson au barbecue il faut compter un peu plus longtemps qu’au four, environ 20 minutes de plus. Commencer la cuisson sur le côté peau et couvrir.
Accompagner avec des pommes de terre au four ou dans la cendre et une sauce fromage blanc fines herbes, c’est délicieux.

Du melon rôti et feuilles de menthe, un peu surprenant le melon chaud mais à essayer absolument ! D’ailleurs beaucoup de fruits se prêtent à l’exercice. Comme la pêche, les abricots ou l’ananas.

 

 

 

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27 juillet 2018
de Menu by Menu
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4 idées pour le dîner : avec les produits de saison en Août

Je vous mets une photo de tomates du potager de ma maman et je ne vous propose pas de recettes avec des tomates. Je me suis dit que pour manger des tomates en été vous n’aviez pas besoin de moi, je me trompe ? (et il n’y a pas d’aubergines dans notre potager 😉 )

Les produits de saison et des idées de recettes qui vont avec :

Du côté des légumes :

  • Ceux qui arrivent :  céleri rave, cresson de fontaine, frisée, maïs, pâtisson 
  • De pleine saison : artichaut, artichaut violet, aubergine, betterave, blette, céleri branche, chou, chou rave, chou rouge, concombre, courgette, cresson de terre, fenouil, fève, haricot blanc, haricot vert, navet, oseille, poivron, pomme de terre ratte, radis, tétragone.
  • Ceux qui partent : petit pois, oignon blanc
  • C’est aussi leur saison car on peut les manger toute l’année en fonction des variétés : brocolis, carottes, champignons, choux-fleurs, épinards, laitues, oignons, poireaux, roquettes.

Du côté des fruits : 

  • Ceux qui arrivent : mûre, pêche, raisin
  • De pleine saison : cassis, figue, fraise, framboise, melon, myrtille, poire, rhubarbe
  • Ceux qui partent : abricot
  • C’est aussi leur saison car on peut les manger toute l’année en fonction des variétés : citron, pomme

La salade de rattes et haricots verts, l’association de ces 2 légumes de saison est parfaite. Et puis les radis et les oignons leurs apportent un peu de piquant-croquant. Une vinaigrette toute simple huile d’olive-vinaigre balsamique avec de la fleur de sel, lui suffit, pas la peine de compliquer les choses. De la salade verte pour renforcer le côté crudité. Vous pouvez l’accompagner d’un steak ou y glisser des œufs durs.
Pour votre organisation vous pouvez cuire les rattes et les haricots verts dès la veille.

 

Un filet de truite avec des légumes au four, les plats que j’adore on pose tout sur une plaque et hop au four !
Personnellement j’aime les légumes « al dente », encore un peu croquant. Alors, je les coupe finement et le temps de la cuisson du poisson me suffit. Si jamais vous aimez les légumes plus fondants, je vous conseille de les cuire un peu et de mettre le poisson 15 minutes avant la fin.

 

La salade mandoline doit son nom au fait que les légumes doivent être émincer très finement, le mieux avec une mandoline ! C’est une salade très fraîche et qui nous permet de savourer des légumes de saison comme les petits pois qui sont sur le départ.
Vous pouvez l’accompagner de blanc de poulet grillé.

 

 Les aubergines Sichuan au porc haché un vrai régal que j’aime partager avec mes ami·e·s !
Je coupe les aubergines en petits cubes pour que les saveurs s’imprègnent bien et que la cuisson soit plus rapide. Je les sers avec du riz blanc tout simple. Pour le piment c’est à vous de voir 😉

 

La crème glacée de pêches la plus simple du monde, des fruits congelés et du lait concentré sucré, un coup de mixeur et c’est fait ! Il faut couper en petits morceaux les fruits pour faciliter l’action du mixeur. Penser à les congeler bien à plat pour qu’ils ne se collent pas. Bien sûr cette recette se décline avec tous les fruits que vous voulez.
Pour votre organisation mettez les fruits à congeler la veille ou plus tôt.

 

 

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19 juillet 2018
de Delphine
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4 idées pour le dîner : partir !

« Partir,  partir, comme les trains sont bleus quand on y pense … », sans être Julien Clerc l’envie de voyage se fait pressante. Alors si ce n’est pas encore le moment du départ pour vous, comme pour moi d’ailleurs, je vous propose de prendre un peu d’avance.
C’est par la cuisine que nous allons voyager avec des recettes venues de loin.

dessin de W.H. Wickham

 

La Louisiane nous propose son jambalaya. C’est un mélange de riz, de viande et de légumes. Comme beaucoup de recettes traditionnelles on peut trouver beaucoup de version différentes. C’est une recette simple et économique. Le riz sauvage peut être remplacé par du riz classique. Et j’aime aussi remplacer le poulet par des grosses crevettes.
Vous pouvez faire ce plat en avance et le congeler sans problème.

En Espagne on découvre le salmorejo, cousin du gaspacho. Celui-ci se fait avec des restes de pain dur. C’est très onctueux et peut facilement faire office de dîner. Avec ces chaleurs estivales ça rafraîchit et nourrit, juste parfait !
Si vous n’avez pas la possibilité de faire cette soupe en avance pour qu’elle refroidisse au frigo, mettez les tomates au frais avant de les mixer.

 

On part en Asie pour déguster un délicieux curry de poisson. Dans la recette, il est proposé avec du riz. Si vous avez déjà dégusté le jambalaya, ça fait peut-être beaucoup de riz. Alors n’hésitez pas à le remplacer par des nouilles chinoises par exemple.
Vous pouvez faire ce plat en avance et le congeler sans problème.

 

C’est au tour du Mexique et de l’Italie de nous inspirer avec un gâteau d’enchiladas bolognaise. Ce n’est pas une recette traditionnelle du tout mais plutôt un moyen rapide de régaler toute la famille.
Si vous en avez la possibilité, faites la sauce bolognaise en grande quantité pour en congeler.

 

Le dessert est un classique anglais, le trifle aux fraises. C’est le genre de dessert que j’adore vous proposer car chacun peut le faire à son niveau. En effet on peut acheter les produits tout fait, en faire une partie ou même tout faire maison.

 

 

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13 juillet 2018
de Delphine
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4 idées pour le dîner : chez les grands-parents

Les grandes vacances sont là et pour nous ça veut dire : « papa, maman, vous pourriez prendre un peu les enfants chez vous cet été ? »
Alors voici de petites idées de repas simples à préparer que les enfants aiment manger. Parce que quoi de plus déprimant qu’un enfant qui dit « j’aime pas » devant le plat qu’on a préparé ?

photo anonyme faisant partie de la très belle exposition « Manger à l’œil » du MUCEM *

Comme les recettes sont faciles, nous allons essayer de prendre le temps d’impliquer les enfants dans les préparations. Ce qui pour moi a toujours été le meilleur moyen pour qu’ils goûtent de bon cœur.

 

Du poulet caprese épinard, je l’ai appelé comme ça car dès qu’il y a des tomates et de la mozzarella, je pense « caprese ». Il y a aussi du pesto que les plus petits pourront aisément tartiner sur les blancs de poulet. Et puis pour les plus grands ils pourront couper en tranches mozzarella et tomates. Pour enlever la queue des épinards, tout le monde s’y met !
Vous pouvez accompagner ce plat par des pâtes pour accentuer le côté Italie.

 

Des palets de thon, là les enfants vont pouvoir écraser les pommes de terre et mélanger avec leurs doigts. L’atelier pâte à modeler mais en plus simple à nettoyer !
Comme il y a des pommes de terre dans les palets, j’aime les accompagner avec des carottes râpées ou une salade de concombre.

 

Avec le gratin courgettes pain, une autre chose que vous allez pouvoir leur transmettre c’est qu’on ne jette pas la nourriture. Avec ce gratin, vous allez leur montrer que des vieux morceaux de pain peuvent devenir un plat excellent !

 

 

Et leur apprendre qu’on peut faire les choses nous-mêmes. C’est important aussi ? La pizza stromboli va les épater avec sa belle tresse.

 

Comme dessert le cookie géant d’Alice à partager. Là aussi plein de choses à mélanger !
Et puis faite le double de pâte pour faire des petits cookies aussi, pour les parents qui reviennent le week-end 😉

 

 

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*si comme moi, vous n’avez pas l’occasion d’allez à Marseille voir cette exposition, sachez que les éditions de l’Épure en ont fait un très bon livre disponible sur leur site internet ICI

6 juillet 2018
de Delphine
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4 idées pour le dîner : En sandwichs pour Festiv’Arts

Cette semaine nous préparons des sandwichs pour suivre Festiv’arts sur les routes du Berry !
Festiv’arts est un « festival itinérant de musique, cirque et arts de rue dans la campagne berrichonne » que nous suivons depuis sa création il y a 6 ans. Avec lui nous découvrons dans des lieux magiques, des artistes inspiré·e·s.

 

Un bun’s jambon fromage. Le bun’s est une boule de pizza garnie comme on le souhaite, ici, jambon fromage tout simplement.
Vous pouvez les préparer à l’avance et les faire réchauffer (ou pas) avant de partir en pic-nic. Une glacière garde au froid mais sans pack de glace, elle maintient la température.

 

Un sandwich saumon, avec des concombres et de l’aneth. Celui-ci se mange bien frais.
Si vous n’avez pas de reste de saumon, n’hésitez pas à utiliser du saumon en boite.

 

Un sandwich betterave et chèvre, fromage de chèvre bien sur. Je n’ai pas résisté à vous proposer un sandwich à l’air berrichon 😉 Les noix apportent un croquant qui contraste bien avec le crémeux de l’ensemble et la roquette rééquilibre le sucré des betteraves.
Pour gagner du temps vous pouvez mélanger le fromage avec le miel à l’avance et couper les betteraves. Mais c’est vraiment pour dire, parce que ça ne l’ensemble ne prend pas plus de 10 minutes pour 2 sandwichs.

Un sandwich Kivabien, pas mal le nom, qu’en pensez-vous ? En tout cas il dit bien ce qu’il veut dire, c’est un sandwich qui réunit les ingrédients classiques du genre et qui est très bon.
Vous pouvez cuire les œufs durs et faire griller la poitrine fumée à l’avance. Pour que la poitrine reste croustillante gardez là entre 2 feuilles essuie-tout.

Des muffins rhubarbe et fraises, bien pratique à emmener en pic-nic ces petits gâteaux !
Le truc c’est d’en faire plus et de les congeler. Comme ça vous pouvez en sortir quand vous voulez pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter.

 

Pour équilibrer vos repas avec tous ces sandwichs, pensez aux tomates cerises, carottes en bâtonnets, radis et autre crudités. Et bien sur aux fruits !

 

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29 juin 2018
de Delphine
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4 idées pour le dîner : avec les produits de saison en juillet

 

Ça y est c’est l’été, la belle saison ! Alors profitons pleinement des fruits et des légumes du soleil.

Les produits de saison et des idées de recettes qui vont avec :

Du côté des légumes :

  • Ceux qui arrivent :  aubergine, céleri branche, chou, haricot blanc, pomme de terre ratte, tétragone
  • De pleine saison : artichaut, artichaut violet, betterave, blette, chou rave, chou rouge, concombre, courgette, cresson de terre, fenouil, fève, haricot vert, navet, oseille, petit pois, poivron, oignon blanc, et radis.
  • Ceux qui partent : personne ne part, il fait trop beau 😉
  • C’est aussi leur saison car on peut les manger toute l’année en fonction des variétés : brocolis, carottes, champignons, choux-fleurs, épinards, laitues, oignons, poireaux, roquettes.

Du côté des fruits : 

  • Ceux qui arrivent : figue, poire
  • De pleine saison : abricot, cassis, fraise, framboise, melon, myrtille, rhubarbe
  • Ceux qui partent : cerise
  • C’est aussi leur saison car on peut les manger toute l’année en fonction des variétés : citron, pomme

 

Des aubergines au miso, j’ai découvert cette recette l’été dernier sur le blog de Sophie « the other art of living » et j’ai adoré ! Du coup nous l’avons faite souvent avec beaucoup de succès à chaque fois. Je l’ai un peu modifiée puisque j’ai ajouté du miso (j’adore ça). Accompagné souvent d’un riz basmati tout simple et avec du tofu fumé ou du porc haché. Je me rends compte qu’il n’y a pas de recette de porc haché sur le site. Mais c’est tout simple, cuire le porc haché dans une poêle et assaisonner avec de la sauce soja ou la sauce des aubergines.
Pour votre organisation faire une grande quantité de sauce et la garder dans une boite hermétique au frigo car c’est sûr vous allez avoir envie de refaire cette recette très vite !

Un poisson en croûte d’oseille, une bonne façon d’associer des produits souvent boudés par les plus jeunes. Et puis l’autre raison d’aimer les croûtes c’est que ça devient un plat complet illico. Enfin j’ajoute quand même des légumes, ici des tomates au four. C’est rapide et comme ça je profite doublement de la chaleur de mon four. Comme elles cuisent à une chaleur un peu moins forte, je mets le poisson un peu plus longtemps.

 

Soupe froide de betterave et concombre, hyper rapide et simple. Un coup de mixer et c’est fini.
Le concombre coupe un peu le sucré de la betterave et lui apporte de la fraicheur. Je le fais avec du fromage frais aux fines herbes car je suis paresseuse. Mais vous pouvez le faire avec du fromage frais et les herbes qui vous plaisent bien sûr. Pour un dîner rapide, un plateau de fromage et c’est réglé 😉
Pour votre organisation mettez les produits au frais pour une soupe bien froide ou préparez la à l’avance et placez-la au frigo.

Un sandwich poulet céleri, pour un soir où l’on part en balade ou pas. C’est vrai que j’aime les sandwichs mais si vous préférez vous pouvez aussi en faire une salade en augmentant les proportions et en ajoutant un peu de fromage blanc ou de yaourt grecque pour allonger la sauce.

 

 

Une tarte Abricots, c’est la saison alors allons-y. J’ajoute des amandes pour adoucir un peu l’acidité de ce fruit. En fonction de la maturité des abricots adaptez la quantité de sucre.
Pour la servir, j’ajoute une petite boule de glace à la vanille.

 

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22 juin 2018
de Delphine
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4 idées pour le dîner : boulettes !

Cette semaine c’est boulettes, une semaine qui roule en somme. Juin pour les familles est souvent plus chargé que septembre avec les examens, les fins de fin d’années et les vacances à organiser. Bref ce n’est pas le moment de se compliquer la vie, alors on fait plaisir à tout le monde et roule boulette !

 

 

Les falafels d’Hadrien mon petit cousin. Il m’a donné sa recette qu’il fait souvent. Pour les étudiants les protéines végétales sont une solution économique pour bien se nourrir. Il les prépare en grandes quantité et les mange sur plusieurs repas. La seule contrainte, ne pas si prendre à la dernière minute. Car il faut faire tremper les pois chiches (ceux en conserve sont trop humides pour que les falafels restent compactes).
Pour accompagner les falafels, une salade tomate-concombre est idéale avec un peu de houmous.

 

 

Les boulettes de viande sauce tomate. Franchement quand je pense boulettes c’est immédiatement à elles que je pense ! Avec des spaghetti et du parmesan et me voilà dans « la Belle et le Clochard » !
Une bonne idée : préparer beaucoup de boulettes et les congeler. Pour les déguster après congélation les faire réchauffer dans la sauce tomate.

 

 

Les boulettes de poivrons et parmesan servies avec une salade de roquette et des tranches de jambon fumé pour un dîner léger. Pour le paprika à vous de choisir si vous l’aimez fort ou doux.
Pour votre organisation, la veille : griller les poivrons, retirer leur peau et les laisser dans une passoire (au frigo s’il fait chaud). Comme ça le lendemain un coup dans le mixer, un tour dans le four et c’est prêt. Vous pouvez aussi les préparer entièrement la veille pour ne plus avoir qu’à les réchauffer.

Des boulettes agneau-coriandre aux accents orientaux accompagnées de semoule aux oignons, raisins et épices pour un dîner copieux, ou d’une salade kale, pois chiches et tomates séchées pour un dîner plus léger.
Comme pour les boulettes de viande, vous pouvez en préparer une grande quantité et les congeler pour plus tard.

 

Des boules d’énergie citron, ce n’est pas vraiment un dessert c’est plutôt un goûter. Un truc plein d’énergie pour vous permettre de continuer la journée à votre top. Parfait aussi pendant les examens.
Cette recette donne un point de départ pour beaucoup de variations. Les dattes peuvent être remplacées par des abricots, la purée d’amande par du beurre de cacahuète, les noisettes par du chocolat, etc …

 

 

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15 juin 2018
de Delphine
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4 idées pour le dîner : tout froid

Tout froid ? jeudi, c’est le 1er jour de l’été. La pluie s’est enfin s’arrêtée et ils annoncent qu’il va faire très chaud. Alors on se prépare à se rafraîchir avec des recettes à déguster froides pour cette semaine.

Un gaspacho tomate-melon, tout simple à réaliser puisqu’il suffit de mixer ensemble les tomates et le melon.  Pour qu’il soit bien frais mettez les fruits au frigo à l’avance.

 

 

Le poisson ceviche de Clairov. Clairov c’est notre amie Claire qui nous prépare toujours de bonnes choses et qui en plus partage ses recettes. Son ceviche est très simple et très bon, cela va de soi. Vous pouvez utiliser différents poissons pour le réaliser. Je l’accompagne avec du riz citron-coriandre que je vais servir tiède cette semaine.

 

Des tartines grecques, comme une salade grecque mais sur des tartines 😉
Vous pouvez préparer la salade à l’avance et faire griller le pain au moment du dîner. J’aime bien les manger avec une petite salade de roquette à côté.

 

 

Un quasi de veau estival, un peu long à préparer mais ça peut se faire la veille. Quand je sers cette recette froide, j’ajoute un peu d’huile d’olive aux légumes et je réajuste l’assaisonnement.

 

 

 Un gâteau glacé à la fraise. Ce gâteau nous vient d’un blog australien et il est génial !
D’abord sa préparation est magique quand on observe le coulis devenir une crème onctueuse. Il est en plus hyper pratique car comme il est congelé on peut le faire plusieurs jours à l’avance.
En revanche attention, il décongèle très vite.

 

 

 

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8 juin 2018
de Delphine
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4 idées pour le dîner : en couleurs

« Rêve ta vie en couleurs, c’est le secret du bonheur » nous conseille Peter Pan. Profitons de la saison qui nous offre plein de belles couleurs pour suivre cet adage dans la cuisine et sur nos tables !
En plus d’égayer nos assiettes manger en couleurs nous apporte plein de bonnes choses pour notre corps. Pour résumer manger :

  • Rouge aide notre digestion, notre prostate et donne un coup de pouce aux antioxydants
  • Vert aide notre système cardiovasculaire et notre vision. De plus les aliments verts contiennent du fer et des acides foliques
  • Orange-Jaune aide notre système immunitaire, cardiovasculaire et la vision
  • Bleu-Violet aide notre mémoire, notre foie, notre tension artérielle et plus généralement nous aide à lutter contre le vieillissement des cellules
  • Blanc aide notre pression artérielle, à prévenir du diabète et à renforcer notre système immunitaire

ROUGE comme une tatin de tomates. J’aime ce mélange salé-sucré, pour le relever je sers cette tarte avec une salade de roquette qui apporte un peu d’amertume.
Pour votre organisation vous pouvez passer les tomates à la poêle à l’avance et finir la tarte au moment du repas.

 

VERT comme une salade haricots verts, œufs et bacon. Une belle salade complète pour un dîner rapide à préparer.
Pour votre organisation vous pouvez cuire les haricots verts en avance et les mélanger à la sauce. Ajouter les autres ingrédients au moment du repas.

 

ROSE comme des verrines de radis au chèvre frais servies avec une grande tartine de pain de campagne. Si vous craignez que cela soit trop léger pour le dîner, accompagnez-les avec des tranches de jambon de campagne et une salade verte.
Pour votre organisation : ces verrines se préparent à l’avance. Ajoutez les cubes de concombres au moment de servir.

 

JAUNE comme des muffins maïs piment qui accompagnent terriblement bien les soupes chaudes ou froides.
Pour votre organisation ces muffins se préparent à l’avance. Vous pouvez même en faire une grande quantité et les congeler.

 

 Et finir par un arc en ciel avec le rainbow cake. Évidemment, je suis consciente que préparer un tel gâteau un soir de semaine c’est un chouïa compliqué, mais comment ne pas parler de lui avec un thème « couleurs » ???
Si vous voulez faire plus rapide, faites une belle salade avec tous les fruits du moment !

 

 

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1 juin 2018
de Delphine
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4 idées pour le dîner : salade en bocal

Une salade en bocal ? mais oui c’est parfait au mois de juin quand les soirées sont longues et qu’on rêve d’aller manger dans l’herbe. Et un bocal nous accompagne facilement en picnic !

À peu près toutes les salades peuvent se retrouver dans un bocal mais pour qu’elles soient bonnes à déguster il faut respecter un ordre.
Toujours mettre la sauce au fond, ensuite les céréales (pâte, semoule, quinoa, …). Après les légumes « lourds » (concombre, tomate, pois chiches, …).
Continuer avec les protéines (fromage, jambon, thon, …) puis les légumes feuilles (salade, épinard, …). Finir avec les petits plus comme des fruits secs, des croutons, … .
Choisir un bocal avec une ouverture large et surtout ne pas tasser.
Au moment de manger, renverser le bocal et secouer pour tout mélanger.

La salade de pâtes poulet pesto, pour la mettre en bocal, l’ordre : pesto, pâtes, tomates, poulet, oignon rouge, roquette, basilic.
Pour votre organisation faite cuire les pâtes en avance pour qu’elles refroidissent tranquillement.

 

Une salade maïs thon and co, pour la mettre en bocal, l’ordre : mettre l’huile et le vinaigre au fond, puis le maïs, l’oignon, les tomates, le thon, l’avocat, les cranberries et le persil.

 

 

 Une salade de lentilles jambon et œufs, pour la mettre en bocal, l’ordre : la vinaigrette, les lentilles, le jambon, les œufs, les échalotes et le persil.
Pour votre organisation faire cuire les lentilles en avance pour qu’elles soient froides au moment de constituer le bocal.

 

 

La salade grecque, parfaite pour mettre en pot en suivant cet ordre : l’huile d’olive, les poivrons, les concombres, les tomates, les oignons, la feta, les olives et l’origan

 

 Une salade de fruits d’été à mettre dans le bocal, mettre les fruits les plus lourds en premiers et la menthe en dernier. En revanche je verse le citron à la fin car il aide à empêcher l’oxydation des fruits.

 

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25 mai 2018
de Delphine
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4 idées pour le dîner : avec les produits de juin

Les produits de juin, enfin l’été pointe le bout de son nez ! Nous allons pouvoir retrouver les tomates pleines de saveurs, d’ailleurs Anne-Sophie nous en parle dans son article cette semaine. Elle nous dira tout sur leurs utilisation en fonction des variétés et leurs apports nutritionnels.

Les produits de saison et des idées de recettes qui vont avec :

Du côté des légumes :

  • Ceux qui arrivent : betterave, concombre, fenouil, haricot vert, poivrons, tomates
  • De pleine saison : artichaut, artichaut violet, blette, chou rave, chou rouge, courgette, cresson de terre, fêves, navet, oseille, petits pois, oignon blanc, et radis.
  • Ceux qui partent : asperges blanches et vertes
  • C’est aussi leur saison car on peut les manger toute l’année en fonction des variétés : brocolis, carottes, champignons, choux-fleur, épinards, laitues, oignons, poireaux, roquettes.

Du côté des fruits : 

  • Ceux qui arrivent : abricot, cassis, melon, myrtille
  • De pleine saison : cerise, fraise, framboise, rhubarbe
  • Ceux qui partent : pamplemousse
  • C’est aussi leur saison car on peut les manger toute l’année en fonction des variétés : citron, pomme

 

La tarte fine courgettes amandes et mozzarella avec une petite salade de roquette pour un dîner léger. La tarte est toute simple à faire, je l’aime à la sortie du four quand elle est toute croustillante.
On la réalise en à peine 10 minutes (lavage et découpage compris) et 20 minutes dans le four qui laisse le temps de regarder un des excellents documentaires « jardins d’ici et d’ailleurs » sur Arte Replay 😉

 

Poisson et fenouil à l’italienne, gratinés à la mozzarella et au parmesan, un régal pour déguster les fenouils qui arrivent sur nos étals !
Pour votre organisation vous pouvez faire cuire le fenouil à l’avance et faire gratiner au moment du repas.

 

Une salade d’asperges vertes, œufs pochés et crudités, on a peut de temps pour associer les asperges et les tomates quand on respecte les saisons. Alors c’est le moment avec les tomates qui arrivent et les asperges qui vont s’éclipser, profitons-en !
Si les œufs pochés vous font peur (même avec notre super astuce ICI), vous pouvez faire des œufs mollets ou même un œufs sur le plat. Ce que j’aime c’est le mélange du jaune avec les asperges.

 Des blettes aux raisins secs et pignons ce qui donne à ce légume un peu désuet un petit air méditerranéen qui lui va très bien ! J’accompagne ce plat avec du fromage frais de chèvre, vous l’aurez deviné. Mais de la feta ou de l’haloumi grillé lui vont très bien aussi.

 

 

 Mon fontainebleau à la framboise. Je dis « mon fontainebleau » car comme beaucoup de recette du patrimoine chacun à sa version. Ici je mélange à part égale du fromage blanc et de la chantilly et c’est un délice. Le fontainebleau va avec tout mais c’est le début de la saison des framboises alors c’est ce que je choisis !

 

 

 

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18 mai 2018
de Delphine
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4 idées pour le dîner : fermenté

Fermenté ? ça ne sonne pas terrible et pourtant ça mérite qu’on s’y intéresse de plus près.
Avant l’invention des techniques modernes de conservation, le frigo, la surgélation ou les conservateurs, nous en mangions régulièrement car les aliments étaient conservés grâce à la fermentation. Mais maintenant ces produits ont disparu de notre alimentation car on a privilégié ce qui va vite et qu’on a oublié leurs bienfaits.

Alors mettons en dans les recettes de la semaine. D’une part, parce que c’est excellent pour notre santé grâce aux probiotiques qu’ils contiennent et qui font la santé de notre flore intestinale. Et d’autres part, parce que c’est délicieux et qu’ils méritent qu’on les redécouvrent !

 

Tempeh teriyaki, on mélange un produit d’Indonésie avec une sauce japonaise et ça se passe très bien ! Le tempeh est un produit connue des végétariens car très riche en protéine (19%). Personnellement je trouve que ça n’a pas beaucoup de goût, un peu comme le tofu. Mais j’imagine que c’est parce que j’ai accès qu’à des produits manufacturés. Du coup en l’associant avec une sauce il devient un très bon support, vous permettant un apport protéiné bon et de qualité.
Le tempeh nous apporte des probiotiques en grande quantité et les oignons des prébiotiques.

 

Poulet aux citrons confits et sa semoule. Le citron confit produit bien connu d’Afrique du Nord est souvent utilisé dans les tajines. Ici, c’est une recette très rapide avec des blancs de poulet, bien pratique à faire les soirs de semaine.
Le citron confit nous apporte les probiotiques et la semoule les prébiotiques.

 

Sandwich coleslaw pastrami, lui nous emmène plutôt vers New York et ses gratte-ciel. Au départ je pensais que le fait de laisser mariné le coleslaw en faisait un plat fermenté, et bien non, je me suis trompée. On peut utiliser du chou et des carottes fermentés pour faire du coleslaw, sinon on ne peut compter que sur la sauce au yaourt pour les probiotiques.
Le yaourt nous apporte des probiotiques, le chou, les raisins secs et la pomme nous apportent des prébiotiques

 

Le Bibimbap est un plat traditionnel coréen très pratique car il n’a pas vraiment de recettes. L’important c’est d’avoir du riz, des légumes, de la viande, un œuf sur le plat et du kimchi. Le kimchi étant du chou fermenté épicé, c’est délicieux !
Nous vous proposons une version mais n’hésitez pas à faire la votre en utilisant ce que vous avez sous la main comme les petits restes de la semaine par exemple.
Le kimchi nous apporte le plain de probiotiques et les champignons shiitaké les prébiotiques.

 

Le lassi de mangue, sorte de milkshake indien mais beaucoup moins sucré. Il s’agit en effet de mixer du yaourt avec de la mangue et rien d’autre.
Le yaourt nous apporte des probiotiques et la mangue des prébiotiques, si on aime on peut ajouter des pistaches qui sont aussi riches en prébiotiques.

 

 

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Anne-Sophie nous explique l’intérêt des probiotiques et des prébiotiques dans son article de lundi.


 

11 mai 2018
de Delphine
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4 idées pour le dîner : sans gluten

Le 18 mai est la journée mondiale de la maladie cœliaque, pour les personnes allergiques au gluten. Car au delà de l’effet de mode des gluten free, il y a une vraie maladie qu’il faut prendre au sérieux et pour cela faire un vrai diagnostic. Je vous conseille d’aller faire un tour sur le site de l’Association Française Des Intolérants Au Gluten (AFDIAG) ICI, pour en savoir plus.
Les recettes cette semaine seront sans gluten et savoureuses.

Une quiche sarrasin et légumes sans gluten, puisque la farine de blé est remplacée par celle de sarrasin. Du coup la pâte à un petit goût de galette bretonne. Servie avec une salade verte, c’est un repas complet.
Pour votre organisation vous pouvez préparer cette quiche la veille et la faire réchauffer le soir pour le dîner.

 

Un pad thaï de crevettes, avec ses nouilles de riz pas de problème de gluten. C’est un plat thaïlandais qui peut se préparer de différentes façons. Donc vous pouvez improviser sans problème, ajouter des légumes que vous avez sous la main, remplacer la coriandre par du basilic thaï …
C’est un plat qui se fait à la dernière minute mais vous pouvez préparer les ingrédients à l’avance (éplucher et couper les légumes, décortiquer les crevettes si besoin).

 

Une salade épinard, poulet tandoori, une vraie salade complète hyper rapide. Ce que j’aime aussi, c’est le côté chaud-froid, les légumes sont crus et le poulet est chaud. Et puis les galettes de maïs transformées en chips, c’est génial !
Pour votre organisation, vous pouvez préparer les légumes la veille et les garder dans un boite hermétique. La sauce peut aussi être faite à l’avance et le poulet peut mariner dans les épices tandoori dès la veille aussi. Comme ça au moment du dîner vous n’aurez plus qu’à faire revenir le poulet, griller les galettes et assembler les légumes.

Un poisson coco, citron et riz, une recette facile et pleine de saveurs. Le poisson cuit dans le lait de coco et les épices, c’est tout simple.
Pour votre organisation, pensez à décongeler le poisson si besoin, dès le matin au frigo. Vous pouvez préparer le riz la veille et le réchauffer.
Si vous avez du mal à trouver de la coriandre, remplacez-la par une autre herbe comme du basilic.

 

 Un gâteau au chocolat sans gluten et toujours aussi bon ! D’ailleurs ce qui est bon dans le gâteau au chocolat c’est le chocolat, pas la farine 😉
Pour votre organisation, ce gâteau se prépare sans problème la veille.

 

 

 

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