Menu by blog

et le quotidien devient un jeu

26 mars 2017
de Menu by Menu
0 Commentaires

des épinards pour PROCRASTINER

« I am what I am and that’s all what I am* »
Samedi 25 mars 2017 était la Journée Mondiale de la Procrastination, j’avais donc reporté au lendemain la rédaction de notre courrier dominicale que vous attendez tous avec grande impatience chaque semaine. Mais ce dimanche-là, l’hymne de la douce paresse raisonna à mes oreilles…
Heureusement Delphine avait préparé son Menu de la Semaine. Et en mettant mon idole de jeunesse à l’honneur de surcroît ! Mon Popeye, l’homme borgne (pop eye), gentil, fort et prêt à se frotter à tous les sujets (lutte des classes et avortement, dans l’entre-deux-guerres, pas mal non ?).
Ce dimanche-là je n’ai donc rien fait sauf lire cet article sur Popeye qui bouscula un peu l’Amérique. Interesting ?

 

* »Je suis ce que je suis et c’est tout ce que je suis »
la célèbre phrase de Popeye

24 mars 2017
de Menu by Menu
0 Commentaires

4 idées pour le dîner : spécial Popeye !

Spéciale Popeye car cette semaine nous mettons des épinards partout. L’épinard est présent toute l’année sur nos marchés mais le printemps évoque pour moi le retour de la verdure dans nos assiettes et c’est quand même en ce moment que l’on voit le plus de pousses d’épinard sur les étals.

Et puis j’aime bien trouver un fil conducteur pour les menus alors voilà mes idées autour des épinards.

diner vert

Pour un dîner complet, la soupe pesto poulet. Tout n’est pas dit dans le titre mais dans cette soupe il y a aussi des haricots blancs et bien sur des épinards. C’est une soupe non mixée, ce qui permet d’avoir plus de fibres et d’avoir de la « mâche » pour plus de satiété.
Je mets les épinards juste avant de servir car je les préfère à peine cuit.

 

Une tarte épinard et fromage de chèvre, une vraie gourmandise avec le fromage croustillant dessus et moelleux dedans. Avec une pâte brisée maison ou un pâte feuilletée comme vous préférez et pour jouer le total look, servez la avec une salade de pousses d’épinard.
Vous pouvez préparer la tarte à l’avance, la manger froide ou la réchauffer un peu.

Une salade compléte avec des pâtes et des mandarines et beaucoup d’autres choses, des choses moelleuses, des croquantes, des acidulés, des douces. Un vrai festival !
Pour prendre de l’avance faites cuire les pâtes et pour préserver votre haleine pensez à notre petit truc ICI.

 

 

Du poisson au thym et au miel accompagné par un crumble aux épinards, un doux mélange sucré-salé. Dans la recette nous proposons du maigre mais un autre poisson blanc ira très bien aussi.
Vous pouvez préparer le crumble à l’avance.

 

Pour le dessert un gâteau tout simple et très savoureux aux poires et aux amandes. Si vous êtes très gourmand vous pouvez l’accompagner avec du caramel au beurre salé.

 

 

En soupe, en salade, en tarte, en crumble, il ne nous manque qu’en dessert vous avez des idées ?

 

Pour utiliser le planning et ajuster le nombre de mangeurs, cliquez  ICI

17 mars 2017
de Menu by Menu
0 Commentaires

4 idées pour le dîner : bye-bye l’hiver

Le printemps pointe le bout de son nez mais ses légumes ne sont pas encore là, il va falloir patienter encore un peu. Qu’à cela ne tienne nous avons plein de belles recettes qui respectent la saisonnalité !

Des œufs à la tripe, une vieille recette française dont l’origine du nom est un peu floue. Est-ce qu’elle était appréciée des tripiers, est-ce que l’aspect fait penser aux tripes ? je ne saurai vous le dire. En revanche je peux vous dire qu’elle se prépare avec 3 fois rien et que c’est très bon !

 

Vous avez sans doute remarqué que j’aime les recettes où le poisson est « caché ». Plusieurs raisons à ça, mes enfants font moins les difficiles, je peux préparer ces plats à l’avance et les réchauffer au moment du repas et puis il faut reconnaître que si il n’y a pas de bon poissonnier près de chez vous, ces recettes conviennent parfaitement aux poissons congelés.
Bref, tout ça pour vous dire que la tresse feuilletée de poisson et poireaux est un succès chez nous et que j’espère que ça sera de même chez vous.

La soupe carottes et coco, 2 ingrédients seulement et à l’arrivée un potage délicieux.
Bien entendu si vous ajoutez une pointe de curry, quelques feuilles de coriandres et comme sur la photo, des pistaches concassées c’est pas mal aussi.
Mais promis avec juste 2 ingrédients elle est excellente !

 

Nous restons dans la cuisine orange puisqu’il parait qu’elle aide notre corps à combattre les agressions, ce serait dommage de tomber malade juste quand le printemps arrive.
Nous roulons les cuisses de poulet dans le tandoori et nous les accompagnons avec une purée de patate douce.
Vous pouvez utilisez des blancs de poulet et les faire griller à la poêle, n’hésitez pas à préparer la viande à l’avance et à la laisser dans le frigo s’imprégner des épices.


Et pour célébrer le printemps un beau soleil feuilleté de chocolat !

 

 

Pour utiliser le planning et ajuster le nombre de mangeurs, cliquez  ICI

 

Delphine

 

10 mars 2017
de Menu by Menu
0 Commentaires

4 idées pour le dîner : en batch cooking

Depuis notre précédent article le batch cooking n’a plus de secret pour vous. Alors je vous montre quelles recettes j’avais choisi et comment je me suis organisée pour les faire le plus efficacement possible.

GratinCarottes batch cookingTarteChampignonFromageBacon batch cookingsoupe batch cookingCurryLegumeHiver batch cooking

Blondies batch cooking

 

 

 

 

 

 

 

J’ai cuisiné en une seule fois, un gratin de carottes, une tarte aux champignons – fromage et bacon, une soupe, un curry de légumes d’hiver et un blondies.

J’ai commencé par faire de la pâte brisée, j’ai doublé les proportions (ce que je fais toujours) pour en congeler une.
Puis séance épluchage de tous les légumes, un peu fastidieux mais heureusement j’avais invité mes enfants à participer, ils étaient enchanté de ce moment de complicité (je peux y croire non ?).
Après j’ai réparti les légumes par recette, et j’ai les ai coupé en fonction des besoins. En gros pour la soupe, moyen pour la purée, petit pour le curry et émincer les champignons pour la tarte.
J’ai lancé la cuisson des légumes au fur et à mesure de la découpe.
Préchauffage du four, étaler la pâte pour la tarte.
Je voulais ajouter des blancs de poulet au curry donc je les ai fait cuire aussi.
Pendant les cuissons, j’ai  préparé les œufs-fromage-crème pour le gratin et le fromage frais-ail-persil pour la tarte.
J’en ai profiter pour préparer des carottes en bâtonnets et du chou-fleur à croquer que j’ai garder dans des boites hermétiques.
Ensuite dès que les légumes étaient cuits je les préparer suivant leur recette.
La préparation du gâteau s’est fait au milieu de tout ça et je l’ai cuit à la suite de la tarte (j’ai toujours peur que les odeurs se mélangent).

Après j’ai mis dans des boites en plastiques ou en verre (pour les plats qui seront réchauffés), sans mettre les couvercles, et j’ai attendu qu’ils soient froids pour les fermer et les mettre au frigo.

Pour utiliser le planning et ajuster le nombre de mangeurs, cliquez  ICI

 

3 mars 2017
de Menu by Menu
0 Commentaires

4 idées pour le dîner : on n’est pas veggie !

Même si en général je ne mange ni viande, ni poisson pour mes dîners je ne suis pas veggie, plutôt « flexivore » comme on dit maintenant. Mais cette semaine je ne sais pas si c’est le salon de l’agriculture qui m’a inspirée ou les photos de mes amis véto mais cette semaine j’avais envie de dîner « complet ».

 

FlanPoireauxChevre Un flan poireaux chèvre, une association qui marche toujours bien et la version flan est plus légère que tarte. Avec une salade verte et un bon jambon à l’os, le dîner est prêt.
Vous pouvez aussi le faire dans des moules individuelles pour le bureau et le congeler sans problème.

 

TajinedePoisson

Un tajine de poisson rapido, je précise rapido parce que c’est vrai qu’en entendant « tajine » on image plat qui mijote des heures. Mais avec le poisson ça va vite ! Vous pouvez le servir avec de la semoule ou des pommes de terre.
S’il vous en reste émiettez le poisson dans la sauce, ça pourra accompagner des pâtes par exemple.

SaladeEpinardPouletTandoori

 

Une salade épinard et poulet tandoori, une salade compléte avec les produits de saison parce qu’il n’y a pas que les tomates dans la vie 😉
Vous pouvez sans problème la préparer à l’avance en ajoutant la sauce qu’au dernier moment.

 

BavetteEchaloteFritesPanais

Une bavette aux échalotes et des frites, du très classique sauf que les frites sont faites avec du panais. Les frites sont font dans le four donc sans problème, il faut juste les mettre une seule couche pour bien les faire dorer.

 

Clafoutis-Pomme En attendant le temps des cerises, je vous propose de préparer un clafoutis de pommes. C’est très bon et sans noyau !

 

 

 

Pour utiliser le planning et ajuster le nombre de mangeurs, cliquez  ICI

24 février 2017
de Menu by Menu
0 Commentaires

4 idées pour le dîner : cuisine du placard

Des idées dans le placard ? et oui la cuisine du placard, celle qu’on a toujours sous la main pas besoin de sortir faire les courses, on cuisine avec la base, des conserves et un peu d’imagination.

SaucissePasta

Les saucisses pasta, choisir des bonnes chipolata c’est le seul secret de cette recette. Après on les fait cuire avec un oignon et un peu d’ail, on ajoute des tomates, en boite bien sur, on laisse mijoter 5 minutes. On verse les pâtes cuites dedans, on parsème de basilic et voilà ! On hésite pas à servir avec du parmesan.

 

Palet-Saumon

 

Des palets de saumon, on mélange des pommes de terre cuite et du saumon en boite avec 2-3 trucs, on forme des petits « palets » qu’on passe à la poêle et le tour est joué.
On peut en faire plus et les congeler pour un autre soir.

 

SoupeCremeuseMais

Une soupe crémeuse de maïs avec du maïs en boite évidement c’est le thème de la semaine. Pour accompagner je coupe des crêpes de maïs en triangle que je parsème d’emmental râpé et que je passe au four, ça croque et c’est fondant.

 

 

ChanciauxSale

Un chanciaux salé du Berry, parce que salée ou sucrée cette grosse crêpe si facile à faire et toujours prête !
On mélange des œufs, du lait de la farine, on ajoute des dés de jambon et de fromage on verse dans la poêle, on cuit à feu moyen 8-10 minutes; Pour retourner on s’aide d’une grande assiette.

 

MoussedeMarron

Comme dessert une mousse de marron fait maison, vous verrez c’est très facile et on peut en manger beaucoup plus !

 

 

Pour assurer les vitamines et tout le tintouin nécessaire à votre équilibre, ajoutez à ces idées des salades vertes, du citron, des herbes fraiches et des fruits comme dessert. Et puis la semaine prochaine on retourne au marché.

 

Pour utiliser le planning et ajuster le nombre de mangeurs, cliquez  ICI

17 février 2017
de Menu by Menu
0 Commentaires

4 idées pour le dîner : ça gratine !

Que l’on soit à la montagne en vacances ou en ville au boulot, cette semaine ça gratine ! Des plats faciles que l’on peut préparer à l’avance et faire gratiner au moment du repas.

GratinRavioleJambon

 

Un gratin de ravioles au jambon, tout simple, on intercale du jambon entre des plaques de ravioles, un peu de fromage râpé, de la crème et hop au four. Accompagné d’une salade de mâche et voilà le dîner.

 

GratinQuinoaPoisson

 

Un gratin de quinoa au poisson, avec des poireaux. On peut choisir du saumon comme dans la recette ou un autre poisson, ce plat s’adapte très bien.
Vous pouvez le préparer la veille et le faire réchauffer sans problème.

 

Minestrone-hiver

 

Une minestrone en hiver, les légumes et les pâtes cuisent ensembles, donc moins de vaisselle. Et puis les soupes complètes c’est la salade composée de la saison !

 

Tartiflette-Gnocchi

 

La tartiflette aux gnocchi, c’est la version rapido de la traditionnelle aux pommes de terre.
À essayer absolument !

 

CremeOeufManguePassion

 

Pour le dessert, une recette de Tïa-Tïa, la crème aux œufs mangue passion.
Très facile, vous pouvez le faire à la dernière minute et il cuit pendant le dîner.

 

 

Pour utiliser le planning et ajuster le nombre de mangeurs, cliquez  ICI

 

12 février 2017
de Menu by Menu
0 Commentaires

4 idées pour le dîner : Recettes d’hiver

Au cas où les premières primevères vous auraient fait croire que le printemps n’était pas loin, un petit coup de froid nous rappelle qu’il nous faudra encore patienter. Qu’à cela ne tienne nous allons préparer de bonnes recettes d’hiver et nous réchauffer !

BoulettesSuedoisesLes boulettes suédoises, nous les avons découvertes au détour de meubles en kit et nous avons décidé de les faire maison. C’est très simple croyez-moi !
Pour votre organisation vous pouvez préparer les boulettes à l’avance et faire la sauce juste avant le repas pour les réchauffer dedans.

 

CrumblePoireauxSaumon

Un crumble de poireaux et saumon, un vrai plat gourmand et tout simple à réaliser que tout le monde appréciera. Accompagnez-le d’une salade verte ça sera parfait.
Pour votre organisation vous pouvez tout préparer à l’avance et assembler dans un plat à gratin au moment du dîner. Vous pouvez aussi le préparer entièrement et le faire réchauffer.

SoupeChoufleurCarottes

 

Une soupe chou-fleur carottes pour un dîner rapide et léger, accompagné par du pain de campagne et un morceau de fromage pour les plus gourmands.
La soupe peut se préparer à l’avance et en grande quantité pour pouvoir la congeler ou l’emporter au bureau.

Saucisses-Lentilles

Après la soupe, un plat plus costaud, les saucisses lentilles. Choisissez les vertes du Berry, les meilleures bien sûr !
C’est un plat qui se réchauffe très bien si vous voulez le préparer la veille ou en emporter au bureau le lendemain.

 

pomme-four-caramel Comme dessert des pommes au four au caramel et fruits secs. Une recette facile à préparer avec les enfants.

 

 

 

Pour utiliser le planning et ajuster le nombre de mangeurs, cliquez  ICI

 

3 février 2017
de Menu by Menu
0 Commentaires

4 idées pour le dîner : tout chaud tout doux

PlanningDoux(image source pinterest)

Quand je regarde les photos des recettes pour les idées des dîners de la semaine, je trouve ça très ensoleillé, un beau camaïeu d’orangé et de jaune ! Je crois que je manque de soleil ☀️ alors j’en mets dans les assiettes.
Les recettes sont très rapides ou peuvent être anticipées pour se simplifier les choses en rentrant du boulot tout en mangeant fait maison et de saison.

GratinPoissonPatateDouce

Un gratin de poisson et de patates douces, avec un peu de fromage pour le gratiner. J’aime bien les gratins de poissons, j’avoue les enfants font moins la tête que devant un gros morceau. Et puis c’est gourmand.
Pour votre organisation faites cuire les patates douces la veille et en cas de poisson surgelé ne pas oublier de le mettre au frigo le matin.

 

SoupeLentillesCarottes

Une soupe de lentilles et carottes avec un morceau de fromage, c’est le dîner basique des soirs d’hiver chez moi. Enfin j’aimerais mais j’avoue que mes ado râlent un peu. Bref, cette soupe est bien nourrissante alors avec un plateau de fromage tout le monde est content.
Vous pouvez faire cette soupe à l’avance et la faire réchauffer. Il faudra peut-être ajouter un peu d’eau pou de bouillon, les lentilles ayant tendance à épaissir.

PatePotimarronPoireauxPoulet

Voilà après un soir de soupe je récupère des points mère parfaite en faisant un grand plat de pâte. Des pâtes potimarron poireaux et poulet, et oui je ne m’avoue pas vaincue et je mets des légumes dedans et des légumes de saison en plus. Et oui les pâtes ne s’accordent pas seulement avec de la tomate et des poivrons.
Pas besoin de prendre de l’avance pour ce plat en revanche équipez vous d’un bon couteau pour le potimarron et rappelez vous pas besoin de l’éplucher.

Omelette-Pommes-de-terre

Un classique omelette pommes de terre et salade verte, c’est simple et ça a déjà fait ses preuves. On peut choisir de mettre les pommes de terre dans les œufs ou bien faire l’omelette séparément et glisser les pommes de terre sautées au milieu au moment de servir.
Pour prendre un peu d’avance vous pouvez faire cuire les pommes de terre la veille.

 

TarteAmandes Comme dessert ma chouchoute, tarte fine aux amandes ! C’est ma belle-mère qui m’a donné la recette, son fils et la recette, c’est vous dire comme je lui suis reconnaissante 😉
Cette tarte se prépare très bien à l’avance et si vous prenez le temps de faire la pâte à tarte vous même elle devient mythique.

 

 

Pour utiliser le planning et ajuster le nombre de mangeurs, cliquez  ICI

 

 

 

30 janvier 2017
de Menu by Menu
0 Commentaires

4 idées pour le dîner : entre janvier et Février

Toutes les semaines, ou presque,  je me demande ce que je fais pouvoir écrire pour présenter les idées de dîner pour la semaine.
Dire que les recettes sont simples, faciles et bonnes, c’est un peu comme le poissonnier qui dit que son poisson est frais, n’est-ce pas ? Parce que si les menus que je vous propose ne sont pas ceux que je vais manger, j’essaye de les faire en pensant à votre semaine qui comme la mienne n’est pas forcément un long fleuve tranquille. Donc je pense recettes faciles.

Tout ça pour vous dire, que cette semaine les recettes sont simples et toujours de saison bien sur !

SoupeUne soupe de lentilles corail, c’est une soupe qui peut facilement faire un repas car elle est très copieuse. Vous pouvez la compléter avec de la pancetta ou du jambon rouge grillés, personnellement j’aime lui ajouter un peu de fromage de chèvre frais et des graines germées.
Pour votre organisation vous pouvez préparer cette soupe la veille. Quand vous la réchaufferez, prévoyez un peu de bouillon, elle a tendance à épaissir en refroidissant.

 

Sole-Echalotegratin-chou-fleurDes soles au four et un gratin de chou-fleur, un dîner un peu classique mais si bon.
Pour votre organisation vous pouvez faire cuire les chou-fleur la veille et faire gratiner pendant la cuisson des soles.
Et surtout n’oubliez les feuilles de laurier pour adoucir l’odeur du chou.

 

SaladeQuinoaGrenadeAvocatKale

Après du très classique on passe à une recette « tendance » avec les produits à la mode, salade quinoa grenade avocat kale. Vinaigrette au citron, à fond dans la detox.
Pour votre organisation, cuire le quinoa à l’avance.

 

 

PouletMielAil

 

Du poulet miel et ail, avec un peu de chapelure pour un pané maison, c’est si bon !
Accompagné avec un bon riz basmati c’est pas compliqué.

 

GateauPamplemousse

Un gâteau pamplemousse, ou plutôt au jus de pamplemousse. Pas plus difficile qu’un 4/4, ce gâteau je l’adore !
Vous pouvez bien sur le faire à l’avance.

 

 

Pour utiliser le planning et ajuster le nombre de mangeurs, cliquez ICI

 

20 janvier 2017
de Menu by Menu
0 Commentaires

4 idées pour le dîner : on dirait que c’est l’été !

Cette semaine j’ai décidé que c’était l’été, c’est une bonne idée non ? qu’en pensez-vous ? Il devrait toujours avoir une semaine de juillet au milieu de l’hiver.
Alors avant d’enfiler mon maillot et mon paréo, j’ai fait un tour dans les recettes pour trouver celles qui pourraient me changer de saisons sans me donner des frissons.

calendrier

SemouleTomateMozz

De la semoule aux tomates avec de la mozzarella, tomates-mozarella le duo de l’été. Ce plat cuit tout ensemble dans une sauteuse, nous avons autre chose à faire que la vaisselle.
Un coulis de tomates un peu épicé dans lequel va cuire tranquillement la semoule et juste avant de servir, on dispose des tranches de fromage dessus, on couvre pour faire fondre et le tour est jouer.

SaladeTruiteAvocat

Une salade de truite fumé avec des avocats et du pamplemousse, les grosses salades sont nos repas chouchou dès qu’il fait trop chaud pour les fourneaux. Et puis celle-là ne sera plus de saison pendant les mois « sans r » alors c’est maintenant qu’il faut en profiter.
Vous pouvez remplacer la truite par du saumon ou un autre poisson fumé, comme vous préférez.

CesarWrap

 

Un césar dans le wrap, du coup on peut l’emmener facilement en pic-nic. Je vous l’accorde il fait un peu frisquet pour sortir mais on pousse les meubles du salon, on met un dvd de nos dernières vacances, le cd des Beach Boys, une bougie vanille et on s’y croit !

 

Brochette

Des mini-brochettes de bœuf avec des nouilles de riz avec beaucoup de coriandre et un peu de piment. Le dîner prend tout de suite un petit air d’Asie et augmente la température.
Pour votre organisation, faites mariner la viande dès la veille, elle n’en sera que meilleure.

 

 

MousseCitron

 

Une mousse citron son petit goût acidulé est tout frais et léger comme un dessert d’été !
Pour votre organisation vous pouvez les préparez la veille sans soucis.

 

 

Pour utiliser le planning et ajuster le nombre de mangeurs, cliquez ICI

 

 

13 janvier 2017
de Menu by Menu
0 Commentaires

4 idées pour le dîner : tout simple

Le rythme est repris, les bonnes résolutions pas encore oubliées alors on se prépare une semaine de repas tout simple pour toute la famille ou pour tout seul, il n’y a pas de raison.

macaroni simple

Le gratin de macaroni au jambon, mais alors un gratin vraiment tout simple. De la crème et du fromage râpé un peu de jambon avec les pâtes et hop le tour est joué il passe au four.
Pour votre organisation vous pouvez cuire les pâtes la veille et gratiner au moment du dîner.

soupe simple

 

Une soupe au vert de poireaux, et oui ce que l’on a tendance à jeter cette fois-ci on le garde pour la soupe. Du coup le goût est prononcé et très agréable.
Pour le blanc ne vous inquiétez pas on a tout prévu et on le mangera le lendemain.

 

RizPoissonPoireau simple

Du poisson colombo au riz et poireaux au four et voilà comment nous allons utiliser nos poireaux !
D’ailleurs vous pouvez préparer ce plat en même temps que la soupe et le faire réchauffer au moment du dîner. Vous pouvez aussi préparer uniquement les poireaux. Et si vous utilisez du poisson surgelé pensez à le mettre au frigo dès le matin.

cotesdeporc simplePureePatatesDouces simple

 

Des côtes de porc au miel et gingembre et une purée de patates douces, j’espère que vous aimez le sucré-salé ! Vous pouvez servir avec une salade de chou chinois au sésame pour aciduler un peu votre repas, si vous ne trouvez pas de chou chinois (plus vraiment la saison) vous pouvez le remplacer par un chou blanc classic mais couper le très finement.
Pour votre organisation vous pouvez préparer ce repas la veille. Faites mariner la viande et préparer la purée, comme ça il suffira de la réchauffer pendant la cuisson des côtes.

crumble simple

 

En dessert un crumble sucré de l’hiver avec beaucoup de fruits secs et des poires pour leur jus. De quoi faire des réserves pour un week-end sportif ou cocooning 😉

 

Pour utiliser le planning et ajuster le nombre de mangeurs, cliquez ICI

 

6 janvier 2017
de Menu by Menu
0 Commentaires

4 idées pour le dîner : en légèreté

Et voilà l’année a commencé, nous espérons qu’elle a bien commencé ! Ce que nous savons c’est qu’a priori après les réveillons et la galette des rois, vous, comme nous, avons envie de légèreté. Il parait que le mieux pour une detox c’est le mono diète, des pommes pendant 24h ou du riz complet. Évidemment ça fait envie mais on laisse votre médecin vous conseiller pour ne pas faire du grand n’importe quoi non plus.
De notre côté nous allons faire simple et avec notre bon sens et nous vous donnons nos idées de recettes faciles et légères pour les soirs de la semaine. Nous avons choisis des recettes certes légères mais pleines de vitamines, de protéines, bref votre digestion sera plus facile mais vous ne manquerez de rien !

 

idée dîner légèretéOn commence avec un Phô, c’est une soupe d’origine vietnamienne que j’adore. Il doit y avoir beaucoup de recettes différentes comme pour tous les plats traditionnels, ici je vous propose ma version.
Vous pouvez changer le bœuf par du poulet ou des crevettes si vous préférez bien entendu, il faut juste penser à faire des morceaux fins pour qu’ils cuisent avec le bouillon.

 

idée dîner légèreté

 

Une recette de crevettes, jambon et cresson. Tout simple, tout rapide et tout léger. Si vous avez peur d’avoir faim (quelle horrible peur !), accompagnez ce plat avec du riz, complet de préférence.

 

idée dîner légèreté

Un cake lentilles et carottes, sans farine. Au début on se dit que ça ne va pas marcher mais en fait si, en sortant du four c’est bien un cake et en plus c’est délicieux ! Je l’accompagne avec une grosse salade verte, et le dîner est prêt.
Vous pouvez le faire à l’avance et le manger froid ou le réchauffer, du coup vous avec devinez, il est parfait pour vous accompagner au bureau.

idée dîner légèreté

Des feuilles de choux farcies comme des petites rouleaux, plus simple et plus rapide à faire qu’un gros chou farci et aussi plus léger. Si vous avez du mal à réaliser les rouleaux ou pour aller plus vite, vous pouvez faire comme des lasagnes, en posant les feuilles sous et entre le mélange viande-riz et recouvrir avec la sauce tomate.

 

idée dîner légèreté

 

Un dessert léger ? une salade de fruits en hiver ! un bon moyen de faire le plein de vitamines et avec une pointe de 4 épices, ça réchauffera tout le monde.

 

 

Pour utiliser le planning et ajuster le nombre de mangeurs, cliquez ICI

26 décembre 2016
de Menu by Menu
0 Commentaires

nos IDEES de recettes pour le NOUVEL AN

newyearsev-tumblr_mbolc99ecz1qepx2io1_500

Pour la soirée du Nouvel An, nous préparons un buffet. On reste debout, on fait les fous, chacun prépare un plat, on goûte de tout. Mon Ours et Le Chef n’aiment pas trop le principe, mais on le fait quand même, de temps en temps…

du SALÉ

radis-saumon eswdvgqxm1yokob4t0aq efthxgzoyu30wmhzn9di ey7nq6chsre4npmbzfj9 kgnptsia8whoyrrxzvdm kkdatpbz0gximbmn9or3 kmb1etdcj76rwewz2rks n23jzl1aamjd4oibzwvc paguebycfk02jmey7rif betteraves-tarama qumavl4wjb5d81gefhua skoulsynv4eybp89b1kh vcljajzzytdnuvmlfac4 zyjl4qwoqjtbhurgdk79 http://menubymenu.com/recettes/1464-feuillete-aperitif-au-fromage/ Boeuf guérandais

 

du SUCRÉ

eptkpjl5uq2jr1achbun y2waokjecrqizwglcsey xfloti5r1xpwzgi6c79dr-jpg-pagespeed-ic-zfaaksspbw z29wfijzhqjldx1l8ofs ue2ckbm8pf7q4dts9ayo x6jzpmruiyd3owpna8l2s-jpg-pagespeed-ic-uc7inthpoc ldutpwv2icyotbnk7wsm xmeringuemarronchantilly-jpg-pagespeed-ic-y1lmsc2fik meringues trq2wr3yulugvsdz54to

 

Amusez-vous bien 🙂 Et embrassez-vous sous la boule !

 gui-noel-vintage

chat-noel-sapin

Dorothée

 

sources photos : menubymenu.com et Pinterest (notre cherrrrr Pinterest)

 

 

16 décembre 2016
de Menu by Menu
0 Commentaires

nos IDÉES de recettes pour NOEL

sapin-echelle

Voulez-vous des idées simples et délicieuses à cuisiner pour les fêtes ? Ma Soeur Delphine, grandre Prêtresse du repas de Noyel a sélectionné pour nous des délices… Regardez et piquez 🙂

des ENTRÉES

tpg0mixay49k5whksuec

Le traditionnel et dé-li-ci-eux Foie Gras (celui de ma Sœur est le meilleur de la Terre)

   b9odawsay41h3milevzqe8yxoyapvu6jrdhnd3jgxpizyomuef0ri4bnvcq2x-jpg-pagespeed-ic-nnsclgj0h3

 

 

 

 

3 magnifiques soupes pour se réchauffer en se délectant : Champignons,  Crevettes, ou Lentilles d’cheu nous

Carpaccio de Poisson Vanille Pamplemousse

Et pour changer un Carpaccio exotique, léger et rapide

 

des PLATS

86hihcqzrsa2mnkb0x3d  lpirs59krmlnpfmvy3wc

De l’agneau en croute de parmesan ou aux agrumes. C’est ma viande préférée alors ma Soeur a un peu orienté ses choix pour me gâter. C’est son plus beau défaut. Me gâter.

vecn4bophbkwvtlzgyw0

Ma Soeur me gâte à nouveau avec le filet mignon en feuilleté que je commence à maîtriser

x3qaaz9lrobr2vxlqjmti-jpg-pagespeed-ic-m7jnd4mnlm  blanquette-lot-riz

Un cabillaud enroulé dans du jambon cru. Super facile (je dis cela quand je maîtrise, rappelez-vous toujours que j’ai commencé ma cuisine familliale avec du steak haché-purée cuit au micro-ondes…). Et pour les fortiches : une Blanquette de Lotte. Pour elle, je file chez ma Soeur. C’est plus sûr.

 

des DESSERTS

xyzrbetn2mzatksw3d71 xq5nh6jqbe9egwfdfinzk-jpg-pagespeed-ic-ivnhrix8os da4tccqdnmw3ux8wekpm

qi3ghwxp27yjdl46z8ac rxpcvtgwnsyfos1twkqo u7ipj4znokavzlk9esbr

Pour les Expert(e)s : le magnifique Crousti-Mousse

Hyper fastoche et sans gluten : la tarte coco-mangue

Très frais le sable-mousse à la chantilly de chocolat. No comment…

Un peu long à réaliser mais tellement délicieuse : la tarte au pamplemousse

Le Rainbow Cake parce que c’est Noël

Une tuerie de ma Soeur (elle dit qu’elle n’invente rien mais moi je suis sûre qu’elle est un peu magicienne) : la tarte choco-caramel

 

La semaine prochaine, je vous dévoilerai la sélection de ma Soeur Delphine pour le Nouvel An. A suivre…

Dorothée skiing-xmas oui, oui, c’est bien moi à droite

16 décembre 2016
de Menu by Menu
0 Commentaires

mes APERO-ENTREES pour Noël

menubymenu-dorothee-sur-tf1

Pour Noël dans notre famille, chacun est responsable d’une réjouissance : sapin, table, vin, fromages, etc.  Cette année j’ai hérité des apéro-entrées. Je suis assez sereine pour m’en occuper car : c’est ce que je préfère déguster, et ce que je déteste le moins cuisiner 🙂  Les apéro-entrées nous permettent de grignoter en regardant les plus jeunes ouvrir leurs cadeaux, puis nous passons à table pour le plat. Voici mon plan 2016

z7vcex31w0d2yajzafm9

 

Verrines de Chèvre d’cheu nous : évidemment je retire les concombres d’Eté

 

houmous-par-michelle-2

 

Houmous-Rapido : le super fastoche et rapide Houmous de notre amie Mai

 

pate-de-paques

 

ZE Pâté de Pâques d’cheu nous  : version mini pâté individuel, avec un oeuf de caille…

ey7nq6chsre4npmbzfj9

 

Palmiers-Pesto-Pignon

 

 

Et chez vous, c’est comment ? Racontez-nous 🙂

skiing-xmas

Dorothée  oui, oui, c’est bien moi à droite

9 décembre 2016
de Menu by Menu
0 Commentaires

4 idées pour le dîner : avant les vacances

Nous y sommes, dernière semaine avant les vacances de Noël, alors des plats tout simple comme d’habitude mais aussi bien réconfortant pour des dîners d’hiver.

Idée DînerUne soupe de cresson, c’est toujours bon et pour lui donner un petit air moins sage, on lui verse quelques gouttes d’huile « Inca Inchi ». En plus de lui un bon petit goût, elle apporte plein d’omega 3-6-9.
Pour votre organisation, préparez cette soupe à l’avance et surtout n’hésitez pas à en préparer plus pour la congeler en part et l’emporter au bureau.

 

Idée Dîner

Une saucisse purée parce que moi j’ai besoin de force après les journées marathon de décembre où tout s’enchainent le boulot, les courses, les enfants, les sorties …
Si vous préparer la purée en avance, je vous conseille de la réchauffer à four doux avec un couvercle pour qu’elle ne dessèche pas.

 

Idée Dîner

Une salade écureuil pour un dîner léger et rapide. De l’écureuil car il y a des noisettes bien sur mais aussi parce qu’on y met plein de choses comme l’écureuil qui fait ses réserves pour l’hiver.

 

Idée Dîner

Un curry de poulet aux pois chics et épinards, en mode rapide et ultra protéiné parce que ce n’est pas le moment de faiblir.
Pour prendre de l’avance vous pouvez faire le curry la veille et ajouter les feuilles d’épinards au moment du dîner.

 

 

Idée Dîner Un dessert ok mais rapide et léger. Le clafoutis aux pommes est parfait pour ça et aussi pour manger le lendemain au petit déjeuner.
Vous pouvez aussi changer de fruits ou les mélanger.

 

Pour utiliser le planning et ajuster le nombre de mangeurs, cliquez ICI

 

 

 

2 décembre 2016
de Menu by Menu
0 Commentaires

4 idées pour le dîner : on prend des forces !

Le compte à rebours des fêtes a déjà commencé et les « to do list » s’allongent. Alors on s’organise pour les dîners et on choisit des recettes rapides à préparer et à cuire, qui nous donneront plein d’énergie !

poeleerizpoulet

Une poêlée de riz poulet et haricot rouge, des protéines animales et végétales, des légumes et des féculents, le tout dans un seul plat ! La sauce Teriyaki lui donne un petit goût d’ailleurs, c’est délicieux.
Cette recette est parfaite comme bento pour le bureau car elle se réchauffe parfaitement au micro-onde, alors n’hésitez pas à en faire plus.
Vous pouvez bien sur préparer le riz la veille, d’ailleurs est-ce que vous savez que le riz se congèle très bien ?

poissonnoisette

Un poisson en croûte de noisettes et herbes, préparer une pâte épaisse avec du persil haché, de la poudre de noisettes et un peu d’ail et de beurre. En recouvrir le poisson et hop au four 10 minutes.
C’est vraiment très bon, vous pouvez choisir une autre herbe comme l’estragon si vous préférez. Pour l’accompagner une tombée d’épinard sera idéale.
N’oubliez pas si vous utilisez un poisson congelé, de le faire décongeler dès le matin dans votre frigo.

crousti

Pour accompagner la soupe, on prépare des petits crousti de fromage tout simple à réaliser avec des blancs d’œufs et un peu de farine.
C’est tout bête mais ça égaye le potage !
Si vous préférez vous pouvez y ajouter des petits cubes de jambon et l’accompagner d’une salade verte.

 

coteveaunormande

Des côtes de veau à la normande, un recette traditionnelle pour ce soir avec de la crème et des champignons. Pour les accompagner j’aime la purée de céleri, mais franchement elles se marient avec presque tout, une poêlée de carottes, des haricots verts, du riz … À vous de choisir !

 

gatochoco Pour le dessert un très bon gâteau au chocolat et sans gluten, on remplace la farine de blé par celle de noix de coco et le tour est joué !
Ce gâteau est divin le lendemain pour ceux qui arrivent à patienter 😉

 

 

Pour utiliser le planning et ajuster le nombre de mangeurs, cliquez ICI

 

25 novembre 2016
de Menu by Menu
0 Commentaires

4 idées pour le dîner : déjà décembre !

Voici les idées pour les dîners de la semaine, on essaye de faire rapide et sinon on vous dit comment prendre de l’avance.

courge

De la courge spaghetti avec des épinards, du jambon et de la ricotta, ou du fromage frais de chèvre pour un goût plus prononcé.
Très facile à réaliser mais un peu long car il faut cuire la courge, la bonne nouvelle c’est que vous pouvez la faire cuire en avance !

 

poissonpanepureeolive
Du poisson pané et de la purée « fait maison » c’est bien plus bon !
Pour le poisson ce n’est pas long et pour la purée vous pouvez faire cuire les pommes de terre à l’avance et les réchauffer avec l’huile d’olive en les écrasant.

 

velouteendives

 

Un velouté d’endive, non, non ne partez pas ! Essayez avant, promis c’est très bon !
Et avec un petit peu de lard grillé ou des cubes de jambon, c’est un dîner parfait.

 

pouletmielsesamelegumeswok

Des pilons de poulet au miel et sésame, à dévorer avec les doigts !
La viande est meilleur marinée, alors pensez à préparer la veille pour qu’elle soit bien parfumée.
Vous pouvez accompagner ce plat de légumes au wok ou de riz.

 

gateaurenverseananas

Un gâteau renversé à l’ananas, un peu vintage comme dessert mais toujours aussi bon et facile surtout !
Et surtout, j’ajoute du rhum dans le sirop d’ananas avant de le verser sur le gâteau, mais c’est à vous de voir 😉

 

 

Pour utiliser le planning et ajuster le nombre de mangeurs, cliquez ICI