Menu by blog

et le quotidien devient un jeu

17 novembre 2017
de Delphine
0 Commentaires

4 idées pour le dîner : anti-gaspi

Du 18 au 26 novembre c’est la Semaine Européenne de Réductions des Déchets, en France nous produisons 354 kg de déchets ménagers par habitant et par an. C’est beaucoup n’est ce pas ?
Alors nous vous proposons des idées spéciales anti-gaspi pour moins jeter !

Illustration de Bernard Pras, artiste français qui réalise ses œuvres à partir de déchets

 

Nos idées pour la semaine sont surtout des idées de types de recettes qui permettent de recycler des plats, d’utiliser des restes ou des ingrédients qui auraient été un peu oubliés et qui aurait perdu leur fraîcheur.

La soupe, idéale pour utiliser les légumes du fond du frigo. On peut mélanger un peu près tout et même y mettre des fruits. Ce qu’il vous faut c’est des légumes et un mixeur, avec un bout de fromage, le dîner est fait !

Nous vous proposons le velouté de fanes de radis à la cameline et toasts caprins pour plusieurs raisons. Elle colle parfaitement au thème puisqu’elle utilise les fanes des radis donc pas de déchets, elle est accompagnée par des toasts au fromage de chèvre et puis elle fait partie d’un recueil que nos amis berrichons de l’huilerie Vigean viennent de publier et qui regroupe plein de bonnes recettes avec leurs huiles  « Trésor d’huiles ».

 

Les tourtes, quiches et autres tartes salées, comme le fameux fourzitou de Madame Lepic sont parfaits pour réutiliser les restes. Ils acceptent vraiment tout, les viandes comme les légumes pour peu qu’on y mette un peu de liant comme des œufs, de la crème, du fromage.

La tourte de poulet permet d’utiliser les restes d’un poulet rôti et de les transformer dans un nouveau plat tout beau. La tourte sera parfaite accompagnée par une belle salade verte !

 

Quand il reste des céréales ou des pâtes , les poêlées ou les woks sont très pratiques. On y ajoute ce qu’on a sous la main comme une boite de maïs, des dés de jambon, des œufs et des légumes coupés finement pour une cuisson rapide.

La poêlée de porc et riz aux légumes, est un exemple parfait. Dans cette recette il y a des oignons,  des carottes et des choux mais vous pouvez ajouter ce qui vous tombent sous la main comme un reste de courge, des poireaux ou des haricots rouges.
Pour votre organisation vous pouvez faire mariner la viande et cuire le riz dès la veille.

 

Le pain perdu, bien connu dans sa version sucrée, existe aussi en version salé et du coup vous n’êtes plus perdu·e ! Toutes les fantaisies s’y prêtent le pain dur devient une base.
Ici c’est un pain perdu chèvre épinard bacon, oui, nous sommes berrichonnes et adorons le fromage de chèvre. Mais c’est parce que c’est bon ! L’emmental, le cantal, le cheddar vont très bien aussi dans cette recette et bien entendu des épinards frais iront parfaitement et sans pré-cuisson.
Et comme pour les autres plats de cette semaine vous pouvez changer les ingrédients selon vos besoins.

 

Dans les desserts, les aliments qui se périment, se sont les fruits. C’est vrai on a rarement le problème d’une tablette de chocolat oubliée 😉
Pour les fruits l’idée la plus simple est de les transformer en compote, confiture ou en smoothie tout simplement. Après il y a aussi les clafoutis et les cakes.
Nous vous proposons les toutes simples Bananes chocolat noisette au four. Il suffit d’ouvrir les bananes en les laissant dans leur peau et d’y insérer du chocolat (je vous disais qu’il n’était jamais oublié) et des noisettes. Après si vous avez de la glace à la vanille qu’il faut finir, pourquoi pas en poser une boule avec.

 

Toute la semaine nous mettrons sur notre page Facebook, nos petits trucs anti-gaspi et vous pouvez aussi les retrouver dans notre rubrique sur le blog ICI
Et pour plus d’idées il y a nos recettes « avec les restes » à retrouver sur notre site ICI

Pour utiliser le planning et ajuster le nombre de mangeurs, cliquez  ICI

 

21 novembre 2016
de Menu by Menu
0 Commentaires

le yaourt dans les TOILETTES

yaourt-pinterestDu yaourt et des toilettes ?!

Pas question de se couper l’appétit dès le lundi, mais de continuer sereinement la Chasse au Gaspi. Fanny, notre maman, nourrit ses toilettes au yaourt et incite tout son entourage (et le nôtre) à en faire autant pour détartrer (parfait pour les toilettes de ville et de campagne), chasser les odeurs, et entretenir les bactéries de la fosse (parfait pour les toilettes de campagne) .

Pour obtenir cet antibactérien naturel : laisser le yaourt périmé à température ambiante pendant 1 journée puis le vider directement dans les toilettes. Comme il est constitué de bonnes bactéries, gentiment elles vont faire leur travail et remplacer l’honéreux Eparcyl.

Voici un petit témoignage rigolo de personnes convaincues de ce truc : clic-clic

Sur notre Pinterest, vous trouverez d’autres astuces

C’est la Semaine Européenne de Réduction des Déchets, alors je vous incite à planifier vos repas pour ne plus rien jeter (ya même un bouton pour créer un Planning avec le Frigo), à utiliser les restes, à manger les épluchures comme le fait DiscoSoupe, à rencontrer vos voisins avec Partage ton frigo et à rester gourmand et frivole !!!

1 octobre 2016
de Menu by Menu
0 Commentaires

bien conserver le FROMAGE

fromage-sulfuriseJe suis une fan de fromages. Je les bichonne, je les regarde vieillir tranquillement, chacun à sa place, chacun dans son coin.

  • Les pâtes cuites et les bleus dans du papier alu qui empêche le déssèchement, au frigo
  • Les pâtes molles et les fromages de chèvre dans du papier sulfurisé bien collé contre la croûte, idéalement dans un garde-manger à 7 ou 8 degrés

Tout plein de détails ICI.

Et surtout surtout, quelque soit le fromage, je le sors au moins 1 heure avant de le déguster, promettez-moi d’y penser, le goût sera sans comparaison.

1 septembre 2016
de Menu by Menu
0 Commentaires

cuire le RIZ comme Grand-Mère

rizNotre Grand-Mère cuisinait en bottes car il y avait des courts-circuits dans sa cuisine 🙂 Pour le riz elle suivait toujours sa recette « on économise le gaz » : verser le riz dans l’eau bouillante, quand l’eau bout à nouveau couvrir et éteindre le feu. Le riz continue d’absorber l’eau tout seul, vous pouvez même l’oublier, il ne se sauvera pas, il ne brûlera pas dans la casserole. Pratique et économique, pensez simplement à bien doser l’eau au départ (suivant vos goûts : 1 à 2 mesures d’eau pour une mesure de riz). C’est mon aliment préféré, je l’aime collant avec 2 mesures d’eau, et vous ?

5 juillet 2016
de Menu by Menu
0 Commentaires

t COMpost ?

composteur Nantes plantess
Tout à la poubelle !? S’il y avait un composteur au coin de votre rue, feriez-vous l’effort de trier et d’aller vider un sac jusqu’au container ? J’habite la campagne, aucune excuse ! Et pourtant il y a des jours ou je ne trie pas…
Nantes (le compostage a permis de détourner 225 tonnes de déchets grâce à Compostri), Bordeaux, Marseille, Lyon et Paris ; toutes les grandes villes s’y sont mises et encouragent le compostage collectif.
A suivre de temps en temps pour recycler 30% des ordures ménagères. Ah oui, quand même !
photo : Télérama

1 juin 2016
de Menu by Menu
0 Commentaires

une SALADE toujours fraîche

Je vais vous donner un vrai truc antigaspi !

antigaspi salade antigaspi salade antigaspi salade

De retour des courses, la salade a pris un petit coup de chaud, ou vous l’avez un peu oublié au fond du bac à légumes ? Flétrie, elle vous regarde tristement. Soignez-la avec un bon bain d’eau tiède.
La salade est délicate mais résistante, le résultat est magique.

Pour la conserver dans le frigo, enveloppez-la dans un chiffon. L’humidité est son ennemie, le froid est son amie.

antigaspi salade

Il paraît que découpée et essorée, elle se conserve plus de 2 semaines dans un bocal, avez-vous testé ?

1 février 2016
de Menu by Menu
0 Commentaires

du PAIN frais

20170210_094259Rien de mieux qu’un beau torchon de ma Belle-Mère pour conserver le pain. Même si mon ami Marc préfère le frigo, et qu’une légende normande raconte que la pomme est aussi l’amie du pain : elle permettrait de l’empêcher de rassir, avez-vous essayé ? Y a-t-il des Normand·e·s sur la toile ?

23 novembre 2015
de Menu by Menu
0 Commentaires

Réduire nos déchets

SERD logo
Nos ordures ménagères ont doublé en 40 ans. Profitons de la Semaine Européenne de Réduction des Déchets pour faire UN effort. Chaque geste, si petit soit-il est important. Alors, comment cesser de jeter 1 kilo d’ordures par jour ?
Il y a plein d’idées , , et aussi
Moi je vous propose 2 actions : ne plus jeter un yaourt sans l’avoir goûté, et refuser les sacs en plastiques pour faire les courses avec un bôôô caba de notre copine Abis 🙂
Et si vous voulez rendre l’action ludique, allez ici.

Dans le kilo que chacun de nos foyers jette chaque jour il y a : 32% de matières organiques, 22% de cartons et papiers et 46% de plastique, verre et autres matériaux

Cap avant la COP ?