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et le quotidien devient un jeu

4 idées pour le dîner : avec les produits d’octobre

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Et zou déjà octobre. Avec ce mois de septembre si chaud on en a oublié que l’automne allait arriver. Mais la fraicheur et les jours qui raccourcissent nous ont rattrapés !

Les produits de saison et des idées de recettes qui vont avec :

Du côté des légumes :

  • Ceux qui arrivent : rutabaga, salsifis, topinambour
  • De pleine saison : betterave, blette, cardon, céleri branche, céleri rave, chou, chou de Bruxelles, chou rave, chou rouge, courge butternut, courge spaghetti, cresson de fontaine, fenouil, frisée, mâche, maïs, navet, navet boule d’or, panais, potiron, radis, sucrine du Berry, tétragone, 
  • Ceux qui partent : artichaut, artichaut violet, aubergine, concombre, courgette, cresson de terre, haricot blanc, haricot vert, oseille, pâtisson, poivron, tomate
  • C’est aussi leur saison car on peut les manger toute l’année en fonction des variétés : brocolis, carottes, champignons, choux-fleurs, épinards, laitues, oignons, poireaux, pommes de terre, roquettes.

Du côté des fruits : 

  • Ceux qui arrivent : clémentine, kakis
  • De pleine saison : châtaigne, coing, grenade, mandarine, noisette, noix, poire 
  • Ceux qui partent : figue, fraise, framboise, melon, mûre, myrtille, raisin, rhubarbe
  • C’est aussi leur saison car on peut les manger toute l’année en fonction des variétés : citron, pomme

 

Une salade de pâtes mandarines, parce qu’on a encore envi des grosses salades des vacances, on les met à l’heure de la saison.

 

 

Un poisson en croute de chorizo avec une purée de maïs, très gourmand tout ça ! Cette purée se fait avec du maïs en boite ou frais (puisque c’est le moment). Je trouve que le chorizo va hyper bien avec le maïs. Mais si vous voulez, voilà d’autres idées de poisson en croute ICI

 

 

 

De la semoule avec du butternut, des champignons et du persil. Le grand retour des courges, c’est maintenant ! Dans cette recette on a choisi des champignons de Paris mais bien sur vous pouvez les changer par vos ramassages dans les bois.

 

 

Un gratin de blettes et poulet. Dans cette recette on va utiliser les blettes en entier, les tiges et les feuilles, pas de gachis !
Très facile à faire et qui peut se préparer à l’avance.

 

 

 

Un crumble pomme-coing, le crumble de saison. À consommer sans modération !

 

 

Pour utiliser le planning et ajuster le nombre de mangeurs, cliquez  ICI

 


Pour préparer à l’avance, type Batch Cooking, vous pouvez :
préparer les pâtes, les mélanger à la sauce et les conserver au frigo.
La purée de maïs peut se préparer à l’avance, se conserver au frigo et se réchauffer au moment du dîner.
La croute au chorizo peut se conserver dans un film plastique au frigo.
Le gratin et le crumble peuvent aussi se préparer à l’avance en les faisant très légèrement gratiner,(conservé au frigo) et les repasser au four avant le repas. 


PS : Si vous voulez Alex & Alex vous propose une affiche avec les saisons téléchargeable ICI

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