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et le quotidien devient un jeu

4 idées pour le dîner : avec les produits de février

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Entre janvier et février pas vraiment de changement dans les produits de saison. On sent que la nature est endormie même si cette année avec l’hiver doux, les fleurs apparaissent un peu plus tôt. Et bien, rien de grave nous allons encore profiter des légumes qui résistent aux gels et de ceux qui se conservent et puis après les galettes des rois de janvier nous allons enchaîner sur les crêpes en février !

 

Les produits de saison et des idées de recettes qui vont avec :

Du côté des légumes : choux, choux de Bruxelles, cresson, crosne, endive, mâche, rutabaga, salsifi, topinambour.
C’est aussi leur saison car on peut les manger toute l’année en fonction des variétés : brocolis, carottes, choux-fleur, épinards, laitues, oignons, poireaux, roquettes.
Et comme ils se conservent longtemps on continue de cuisiner le céleri rave, les courges, les navets et les panais.

Du côté des fruits : citron, clémentine, kiwi, mandarine, orange, pamplemousse, poire, pomme

 

La soupe de topinambour, avec son petit goût d’artichaut, est vraiment délicieuse. C’est un légume qui peut se révéler sonore pendant sa digestion mais cuit avec des pommes de terre, comme ici, du bicarbonate ou de la sauge on supprime ce problème. Plus aucune raison de s’en priver donc !

 

Des pâtes aux poireaux et jambon, parce que oui, je le redis les pâtes peuvent très bien s’associer avec des légumes d’hiver. Il n’y a pas que les tomates qui vont avec. Comme nous vous proposons aussi du jambon demain, vous pouvez le remplacer ce soir par du poulet par exemple.
Pour votre organisation vous pouvez cuire les poireaux la veille.

 

Une salade d’endive jambon fromage, avec de la pomme aussi et des graines de courge, bref une grande salade complète comme je les aime.
Rien de bien sophistiqué mais du simple et du gourmand.

 

 

Des butternuts farcies et gratinées au chèvre, une recette vraiment gourmande. Les courges se conservent longtemps, mais elles vont bientôt être difficiles à trouver. Donc j’en profite un maximum.
Vous pouvez préparer ce plat à l’avance et le faire gratiner (et donc réchauffer) au moment du dîner.

 

 

Comment faire autrement que de dévorer des crêpes pour la chandeleur !
Alors allez y, soyez imaginatif !

 

 

Pour utiliser le planning et ajuster le nombre de mangeurs, cliquez  ICI

 

 

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