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et le quotidien devient un jeu

29 décembre 2017
de Delphine
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Un lendemain de fête

Dorothée et moi sommes en vacances et essayons de survivre entre les fêtes. Oui, notre vie est très difficile 😉

Mais nous ne vous oublions pas et pour le réveillon du 31 nous vous proposons un brunch de lendemain de fête, ça vous dit ?

Pour ceux qui ont des restes :

Des smorrebrod crevettes et pomme qui est une tartine danoise. Elles seront parfaites pour finir le saumon fumé, un autre poisson ou des crevettes. J’émets quand même une réserve sur les huîtres en tartine.

 

 

Les brioches perdues à faire à la poêle ou pour aller plus vite le pain perdu au four, vous permettra de finir le pain dur de manière gourmande.

Pour d’autres idées de pains perdus (des salés par exemple) vous pouvez aller ICI.

 

Pour ceux qui veulent commencer l’année léger :

Un bouillon de crevettes, lui aussi peut aider avec les restes. S’il ne reste rien, il sera parfait nature pour vous aider à récupérer.

 

 

 

Une salade de quinoa, grenade, avocat, kale, pleine de bonnes choses pour vous aider à redémarrer en ami·e avec votre digestion.

 

 

 

idée dînerEt une salade de fruits d’hiver pour faire le plein de vitamines.

 

Plus d’info sur la détox ici

 

Pour ceux qui prolongent la fête ou qui se réveillent avec une faim de loup :

 La couronne bacon and eggs va calmer leur appétit. L’avantage c’est qu’on peut la faire et après la maintenir au chaud en attendant le réveil de chacun.

 

 

 

 

Les muffins pecan pie vont venir à bout des plus affamés je vous le promets même s’ils ont commencé l’année par un grand jogging !

 

Vous pouvez bien entendu piocher dans les différentes catégories de ce brunch pour le faire à vos envies et besoin.

 

Si vous êtes à cours d’idée pour le réveillon, allez faire un tour ICI.

Pour utiliser le planning et ajuster le nombre de mangeurs, cliquez  ICI

 

 

22 décembre 2017
de Delphine
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Un Noël Végétarien

Les recettes de Noël nous en avons tous plein nos tiroirs, les magazines et les sites web. Notre raison d’être chez Menu by Menu c’est de vous simplifier la vie et nous entendons autour de nous que certains aimerait éviter les conflits autour de la grande table de Noël avec un repas qui plaît à tout le monde.

Alors nous relevons le défi d’un Noël végétarien !

 

 

Pour commencer un bouillon de ravioles de champignons. Comme souvent dans nos recettes vous pourrez choisir le tout fait maison ou pas. Il vous faut un bouillon de légumes, de la pâte à ravioli (dans les rayons asiatiques), de la ricotta et des champignons.
Le choix des champignons, je vous le laisse. Il pourra être tout simple avec des champignons de Paris ou royal avec des truffes.

 

Une magnifique Courge farcie va trôner au milieu de votre table et la découpe va en impressionner plus d’un !
La courge cuit en entier dans le four (après avoir retiré graines et filaments). Vous n’enlevez pas la chair et vous la découperez comme un gâteau.

 

Pour le dessert un Vacherin glacé, magnifique et super facile à réaliser. Comme pour l’entrée, vous pourrez choisir de faire les meringues vous mêmes ou de les acheter chez le pâtissier.
Pour le choix des glaces et sorbets, pensez à mettre celle qui fond le plus rapidement sur le dessus.

 

 

Pour votre organisation :

  • Plusieurs jours à l’avance : le vacherin qui attendra sagement au congélateur le moment du service.

La veille :

  • vous préparez la farce des ravioles et le bouillon si vous le faites vous-mêmes.
  • le riz aves les oignons, le chou kale et le tofu.
  • égrener la grenade.

Le jour même :

  • cuire la citrouille
  • préparer les ravioles

Au moment de passer à table :

  • chauffer le bouillon et y cuire les ravioles 3 minutes
  • réchauffer le mélange de riz, puis remplir la citrouille

 

Pour avoir plus d’idées vous pouvez aussi faire un tour sur notre article « nos idées de recettes pour Noël »

 

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15 décembre 2017
de Delphine
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4 idées pour le dîner : une soupe et au lit !

Cette semaine nous entrons dans l’hiver, c’est la dernière semaine avant Noël et les jours sont les plus courts de l’année.
La fatigue est bien présente et pourtant nous avons des milliers de choses à faire avant la trêve des confiseurs. Nous avons besoin de douceurs, de chaleur et de simplicité.

Alors je vous propose des soupes complètes pour le dîner :

Une soupe pesto poulet qui va nous donner un goût de soleil avec les saveurs de l’Italie. Pour aller vite on prend des haricots blancs en boite mais bien sûr on peut le faire avec des haricots secs en s’y prenant un peu à l’avance.

 

 

 

Avec la soupe Lohikeitto on découvre un peu la cuisine finlandaise. C’est une soupe complète au saumon avec des pommes de terre et de l’aneth.
Elle se cuit rapidement donc pas besoin de prendre de l’avance.

 

La soupe des bergers avec du lait, du lard et du fromage.
Dans la recette nous mettons des épinards mais vous pouvez les remplacer par des feuilles de choux. De même vous pouvez choisir un fromage plus original que l’emmental, le fromage de brebis par exemple va très bien.

 

La soupe « tomates farcies » une des préférées à la maison. On la présente avec des petits bols contenant des accompagnements et chacun peut y ajouter ce qu’il veut : des petites pâtes, des épinards, des fines herbes, des cubes de jambon, du fromage, ou même le tout pour les plus gourmands.
Vous pouvez préparer la soupe à l’avance et la réchauffer au moment de passer à table.

 

 

Même le dessert nous le mangerons avec une cuillère à soupe ! Avec la soupe vietnamienne sucrée.
Très simple à réaliser et vraiment gourmande avec le lait de coco et les bananes.

 

 

 

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8 décembre 2017
de Delphine
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4 idées pour le dîner : Breakfast for dinner !

Pas facile de prendre le temps le matin, et pourtant j’adore ce repas. Alors cette semaine j’ai décidé que cela serait « breakfast for dinner » ! Comme ça les petits déjeuners qui prennent du temps seront des dîners rapides. Tout est une question de perspective n’est ce pas ?
De toute façon il fait nuit tout le temps et les enfants vont adorer aussi !

Nous allons faire ça bien, il ne s’agit pas de verser un bol de céréales vite fait. Voici nos idées :

Un granola salé pour accompagner une soupe de saison et un beau plateau de fromages. Un dîner tout simple.
Pour votre organisation vous pouvez préparer une grande quantité de muesli. Il se conserve très bien dans une boite hermétique et agrémente aussi les salades.

 

Une tortilla épinard feta bien chaude et croustillante pour un dîner vraiment rapide. Dans la recette il y a des avocats mais comme nous en mangerons demain et qu’il ne faut pas abuser des bonnes choses, je vais m’en passer ce soir.
Pour les réfractaires aux épinards (ils ne savent pas ce qu’ils loupent) : ils peuvent s’en passer et servir les tortillas avec une salade verte.

 

Une grande tartine saumon avocat avec une soupe crémeuse de maïs. Pour un dîner très réconfortant.
Pour votre organisation vous pouvez préparer la soupe à l’avance bien qu’elle prenne très peu de temps puisqu’il n’y a pas de légumes à éplucher.

 

L’english breakfast celui que nous adorons mais que nous avons du mal à manger au réveil. Et bien il est parfait pour le dîner.
Si vous ne trouvez pas de beans tomato en boite, pas de panique. Prenez une boite de haricots blancs, ajoutez-lui un peu de coulis de tomate et de sucre, et le tour est joué (ça marche aussi avec le ketchup).
Dans la recette il y a des tomates mais si vous habitez en France ce n’est plus la saison donc on les remplace par un peu de salade de chou par exemple.

Des pancakes que vous pouvez accompagner par de la compote de pomme ou des cubes de poires et pourquoi pas un peu de chantilly ou de caramel au beurre salé ?

 

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1 décembre 2017
de Delphine
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4 idées pour le dîner : en avance pour l’Avent

photo de la mise en scène « les 13 desserts de Noël » de Martine Camillieri pour Bonton 2008

 

Vous le sentez vous aussi le compte à rebours de Noël qui a commencé ? Les enfants qui commencent à compter les dodos ? Les familles qui s’agitent pour savoir chez qui ça se passe cette année et qu’est-ce qu’il y aura comme menu ? Et bien sûr les cadeaux à trouver !
Le problème c’est qu’au bureau ça ne s’arrête pas et qu’à la maison les lutins du père Noël ne sont pas là non plus pour vous aider.
Alors cette semaine nous vous proposons des plats qui se cuisinent à l’avance. Vous pourrez soit les préparer le week-end en mode « batch cooking », soit les préparer la veille (ils cuiront pendant le dîner) pour le lendemain.

 

Une tarte à l’oignon et une salade verte. Le plus long est de couper les oignons mais les oignons frais sont tellement meilleurs que les congeler, vous ne trouvez pas ?
Si vraiment vous voulez utiliser des congelés, alors faites les bien fondre avant dans la poêle.
Avec une salade verte pour l’accompagner, voilà le dîner.

 

 Une cocotte de quinoa mexicaine, c’est un de mes plats végétariens préférés. Vous préparez tout à l’avance et au moment de passer à table, vous ajoutez les avocats, le jus de citron et les herbes.
Vous pouvez varier cette recette en fonction de vos envies et de la saison. L’été mettre des tomates fraiches, l’hiver ajouter des feuilles de choux ou du poireau.

 

Un crumble poireaux saumon. Pendant que le beurre ramollit, les poireaux cuisent et le four chauffe. Pour le saumon pas besoin de le précuire. Ensuite assembler le tout, au four et hop sur la table.
Si vous utilisez du poisson congelé penser à le mettre au frigo le matin

 

Un curry de porc aux carottes avec du riz tout simplement. Les curry sont vraiment des plats sympa, on a l’impression qu’il faut des heures pour les préparer alors que c’est très rapide. Il faut bien sur les laisser un peu mijoter c’est meilleur. Mais en fonction de la viande que vous prenez ce n’est pas obligé de durer des heures.
Et puis bien sur c’est toujours aussi bon quand on le réchauffe.

 

Une marquise croustillante, un dessert tout simple. C’est une sorte de mousse au chocolat solide et légèrement plus riche 😉
Pour qu’elle croustille, il y a des noisettes concassées dedans. Si vous avez des petits qui partageront ce dessert, remplacez les par des billes de céréales croustillantes.

 

 

 

Tous les plats de cette semaine se congèlent très bien. Alors faites-en plus pour un autre soir ou pour emporter au bureau. Les périodes où tout s’accélère reviennent souvent 😉

 

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