Menu by blog

et le quotidien devient un jeu

25 août 2017
de Delphine
0 Commentaires

4 idées pour le dîner : avec les produits de septembre

Bientôt la fin de l’été, alors ce mois-ci profitons de ses légumes en commençant à déguster ceux de l’automne qui arrivent.

Nous en avons choisi quelques-uns pour le planning de saison… quelle joie de les retrouver !

 

Du côté des légumes : artichaut, aubergine, betterave, blette, brocoli, carotte, céleri, chou-fleur, concombre, courgette, cresson, épinard, fenouil, haricot vert, haricot blanc, girolle, maïs, pâtisson, oignon, oseille, poireau, poivron, radis, tétragone, tomate

Du côté des fruits : figues, fraises, framboises, melons, mirabelles, mûres, myrtilles, pêches, poire, pomme, prunes, quetsches, reine-claude, raisin

 

Des pâtissons chèvre et noisettes, des produits de saison et locaux, tout ce que j’aime.
Pour m’organiser, je précuis les pâtissons la veille comme ça je les passe au four pour les faire gratiner juste avant le dîner et le tour est joué !

 

 

 

Une magnifique salade de figues et mozzarella, auquel nous ajoutons des feuilles de menthe et de l’huile de noisette. Un peu moins local mais vraiment délicieux !

 

Une purée de haricots blancs et citrons, dans la recette les haricots sont en boite, mais c’est la pleine saison du haricot de Paimpol alors on s’y prend un peu à l’avance et on utilise des produits frais.
Pour la cuisson, mettre les haricots dans l’eau froide avec du bouillon de légumes et à l’ébullition compter 30 à 40 minutes. Les haricots doivent être fondants pour être écrasés en purée.
J’aime accompagner cette purée avec du poisson, un dos de colin au four, par exemple.

Une frisée aux lardons et œufs pochés, on en parle pas dans le titre mais nous n’avons pas oublié les croutons dans la recette !
Pour les salades aussi il y a des saisons, et la frisée revient en ce moment.
Pour les œufs pochés, il y a notre astuce ICI

 

Pour le dessert, une tarte gourmande aux mûres, avec crème fraîche et mascarpone. Ha oui j’ai dit gourmande !
Pour m’organiser je cuis le fond de tarte à l’avance et le garnis au dernier moment.

 

 

Pour utiliser le planning et ajuster le nombre de mangeurs, cliquez  ICI

 

18 août 2017
de Delphine
0 Commentaires

4 idées pour le dîner : voyage Maroc

Avant de penser à la rentrée, restons un peu en vacances, je vous emmène au Maroc !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Un tajine, c’est le plat auquel je pense immédiatement quand le pense à la cuisine du maghreb. J’adore ça ! il faut dire que les plats qui mijotent sont mes préférés car ils savent attendre que je sois prête. Ils sont souvent meilleurs quand on les réchauffent et acceptent d’être congelés. Ils sont parfaits !
Ici c’est un tajine prunes et abricots à l’agneau comme ça nous profitons des fruits de saison.

 

Les bricks au thon, avec une grande salade verte ou de carottes râpées c’est un plat idéal. Pour ma part je n’aime pas la friture alors je les fais au four mais bien sur libre à vous de les frire.
Vous pouvez les préparer à l’avance et les faire réchauffer à four doux avant de les servir, même si elles se mangent froides, je les préfère tièdes.

 

 

Des aubergines confites au miel, c’est une vraie gourmandise. Elles accompagnent très bien une viande ou un poisson grillé quand elles sont servies chaudes et servies froides, elles deviennent une salade originale.

 

 

Un tajine de poisson rapido, on l’appelle « rapido » parce que contrairement au tajine de viande cité plus haut il ne mijote pas. Avec le poisson ça va vite ! Vous pouvez le servir avec de la semoule ou des pommes de terre.
S’il vous en reste émiettez le poisson dans la sauce, ça pourra accompagner des pâtes par exemple.

 

Une pastilla au lait et amandes, un délice de dessert aux parfums de fleur d’oranger et de cannelle.
Ce dessert est simple à réaliser en revanche il faut le monter (l’assembler) à la dernière minute pour que les feuilles de brick soient bien croquantes.

 

Il y a beaucoup de coriandre dans ces recettes, si vous n’aimez pas ou si vous n’en trouvez pas, remplacez la par du persil plat.
Pour utiliser le planning et ajuster le nombre de mangeurs, cliquez  ICI

11 août 2017
de Delphine
0 Commentaires

4 idées pour le dîner : en pic nic



Une semaine de pic nic, alors vous n’êtes pas obligé d’aller manger sur le sable ou au milieu des fourmis (vous percevez comme j’aime les pic nic ?) mais l’idée c’est de la cuisine simple, qui s’emporte facilement et que l’on peut préparer à l’avance.

 

Une salade semoule concombre feta, préparées à l’avance les saveurs ont le temps de s’exprimer et c’est délicieux.
Si la semoule a trop « bu » et que la salade vous parait trop sèche, ajoutez un peu de jus de citron ou d’huile d’olive.

Le sandwich en Asie, de la baguette mais exit le jambon beurre et bonjour le bœuf coriandre. Le Vietnam, pendant sa période Indochine, a rencontré la baguette et en a profité pour inventer un merveilleux sandwich le bánh mí.
Parfois je le sers en salade en remplaçant la baguette par des nouilles de riz.

La salade en pain surprise, une simple salade de crudité mais présentée dans un grand pain de campagne. Elle fait toujours sensation sur la nappe du pic nic ou au milieu du buffet. Il faut adapter la taille du pain au nombre de convives bien sur.

 

Une quiche poivrons chorizo feta, une version bien loin de la Lorraine mais tout aussi bonne.
Attention, choisir le chorizo en fonction de votre goût pour le piquant.

Le crunchy fraise est une barre de céréales autant qu’un dessert. Elle est très énergétique alors prévoyez de petites parts ou de grandes randonnées !

 

 

 

Pour utiliser le planning et ajuster le nombre de mangeurs, cliquez  ICI

4 août 2017
de Delphine
0 Commentaires

4 idées pour le dîner : avec les produits d’Août

Adieu le plastique : nous sommes en Août, de quoi allons nous pouvoir nous régaler ?

Du côté des légumes : artichauts, aubergines, blettes, brocoli, carottes, céleri, chou-fleur, concombres, courgettes, épinards, fenouil, haricots vert, navet, pâtisson, oignons, oseille, petits pois, poireaux, poivrons, radis, tomates

Du côté des fruits : abricots, cassis, cerises, figues, fraises, fraises des bois, framboises, groseilles, melons, mirabelles, mûres, myrtilles, nectarines, nèfles, pastèque, pêches, prunes, quetsches, reine-claude

 

Une frittata courgettes oignons et chèvre, un plat entre la tortilla et la tarte. Mais elle n’a pas la difficulté du retournement de la tortilla et est plus légère que la tarte puisqu’elle n’a pas de pâte.
Cette recette peut se manger chaude ou froide, elle est parfaite pour profiter des courgettes !

 

 

Une grande salade pastèque, feta et oignon rouge. En version salé originale pour une autre façon de savourer ce fruit de l’été.

 

 

Des aubergines parmigiana, une recette très gourmande pour ce légumes star de l’été.
C’est un plat assez long à préparer alors n’hésitez pas à en faire beaucoup pour le congeler et en profiter cet hiver.

 

Une ratatouille en salade, vous n’aviez probablement pas besoin de moi pour y penser. Mais comment faire autrement quand on parle des produits de saison au mois d’août, que de parler ratatouille ?
Ma version est celle d’une paresseuse qui fait cuire tous les légumes ensembles mais si le cœur vous en dit salissez toutes vos casseroles !
Là aussi vous pouvez en préparer en grande quantité et congeler, allez regarder notre article sur les différentes recettes à faire à base de ratatouille ICI

Des verrines nectarine et confiture de lait, un dessert tout rapide et que vous pouvez décliner avec tous les fruits de l’été.

 

 

 

 

Pour utiliser le planning et ajuster le nombre de mangeurs, cliquez  ICI

Au début de l’article, magnifique photo de Cerise Doucede