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et le quotidien devient un jeu

30 juin 2017
de Delphine
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4 idées pour le dîner : avec les produits de juillet

Le mois de juillet commence, regardons ce qu’il nous propose en légumes et en fruits. Parce que manger de saison c’est respecter la planète, avoir les produits quand ils sont les meilleurs et les moins chers. Et puis je trouve que ça apporte un plaisir supplémentaire, celui de l’attente évidemment. Depuis que je respecte les saisons, je rêve de tomates-mozzarella en décembre et quand je vois les 1ères arriver je suis toute excitée !

Du côté des légumes nous allons nous régaler avec les : artichauts, aubergines, blettes, brocoli, céleri, chou-fleur, concombres, courgettes, épinards, fenouil, fève, haricots vert, navet, oignons, oseille, petits pois, poireaux, poivrons, radis, tomates

Du côté des fruits c’est le moment de savourer les : abricots, cassis, cerises, fraises, fraises des bois, framboises, groseilles, melons, mirabelles, myrtilles, nectarines, nèfles, pastèque, pêches, prunes, rhubarbes

Tous nos plannings sont de saisons alors celui-ci ne déroge pas à la règle, allons-y pour :

Les crevettes poivrons basilic, un plat tout simple à déguster comme ça ou à « customiser ». Vous pouvez lui ajouter quelques cuillères de sauce soja et un peu de gingembre, le servir avec du riz et il prend des airs asiatiques. Ou lui ajouter des olives noires et le servir avec des tagliatelles et il devient méditerranéen. Bref, ni tout à fait le même, ni vraiment un autre.

 

La tarte fine courgettes chèvre et pesto, une de mes chouchouttes de l’été ! Je l’aime beaucoup car elle réunit des produits que j’aime évidemment. La courgette de saison, le chèvre de mon Berry, les pignons et du pesto (c’est le moment de le faire maison, la recette ICI). Mais la vraie raison pour laquelle nous la mangeons souvent c’est qu’elle est si simple que ce sont mes enfants qui la préparent 😉

 

Une salade melon mozzarella tomate qui ressemble a un jeu de billes. Vous l’avez deviné c’est très simple. OK, je vous le dit souvent mais c’est quand même l’idée de la cuisine du quotidien, non ?

Et puis si vous voulez vous compliquer la tâche faites des petites brochettes tricolores !

 

La poêlée de bœuf aux haricots verts est une recette que notre ami Pib a partagé sur le site. Il nous dit qu’avec elle ses ados mangent des haricots, et les miens aussi ! La viande est plus parfumée si elle marine, n’hésitez pas à la faire mariner dès la veille. De même vous pouvez faire cuire les haricots à l’avance et les ajouter à la poêle en même temps que l’ail.

 

Des abricots gratinés aux amandes pour un dessert très gourmand. Oui « très gourmand » veut dire vraiment sucré mais franchement le lait concentré sucré, c’est trop bon !

 

 

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23 juin 2017
de Delphine
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4 idées pour le dîner : vers les cités d’Or

Je n’ai pas résisté et la chanson trotte dans ma tête  » Estaban, Zia, Tao, les cités d’or », on a les références que l’on peut. Penser à l’Amérique Latine et j’entends ce générique, bien sûr très vite plein d’autres images arrivent : le carnaval de Rio, le Perito Moreno, la cordillère des Andes, l’Amazonie, et plein d’autres encore.
Je n’ai pas la chance d’y aller pour le moment, alors concentrons-nous sur les recettes pour rêver un peu.

Les huevos rancheros sont un plat très simple, d’après ce que je sais, souvent mangés au petit déjeuner au Mexique. Pour nous il fera un plat parfait pour un dîner rapide.
Ce plat a l’air de ressembler un peu à nos œufs ratatouille, mais pas temps que ça. Ici pas de ratatouille mais de la tomate, des poivrons, des oignons et des haricots rouges. C’est servi sur une crêpe de maïs et avec du cheddar.
Un truc vraiment facile et qui plaira à tout le monde, même aux ado (j’ai dit que j’avais des ado parfois difficiles ?)

Le poisson ceviche de Clairov, Claire n’est pas péruvienne mais sa recette est très bonne, promis !
C’est une recette de poisson cru et un peu mariné dans le jus de citron, vraiment très bon et parfait l’Été avec les températures qu’il y a en ce moment. Pour l’accompagner le riz est parfait et s’il fait trop chaud comme en ce moment pour envisager de manger autre chose que du froid, une salade avocat-pois chiches, par exemple.

 

L’ensalada carioca, est une salade vénézuélienne de tomate, avocat, oignon frais et œufs durs. J’avoue je ne suis jamais allée là-bas mais ça ne m’empêche pas de faire cette recette que tout le monde aime à la maison. Comme la sauce est pimentée, je fais une base assez douce et je mets la bouteille de piment sur la table.

 

Des onglets avec du pico de gallo, le pico de gallo, littéralement c’est « bec de coq » rassurez-vous cette sauce n’en contient pas évidemment. C’est un mélange de tomates, oignons, citrons verts et piment, le tout taillé finement et qui accompagne très bien les grillades. Ça me fait penser à la sauce chimichurri qui est d’Argentine.

 

 

 

Comme dessert des quidim brésiliens. Petits flans de noix de coco, réalisés avec des jaunes d’œufs donc très pratique quand on ne sait pas quoi en faire (après des panna cotta par exemple).
Un petit conseil, ils sont délicieux avec des fruits frais.

 

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Je remarque que toutes nos recettes comportent de la coriandre. J’adore cette herbe mais avant d’être ma favorite je la détestais, j’avais l’impression de manger du liquide vaisselle. Alors si vous êtes comme mon « ancien moi », remplacez la coriandre par du persil plat.

16 juin 2017
de Delphine
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4 idées pour le dîner : en route vers l’Asie

Nous continuons à rêver aux vacances en partant faire un tour vers l’Asie. Nous irons tranquillement en commençant par l’Inde, puis la Thaïlande, un tour à Bali, on remonte vers la Chine et on termine par le Japon qui fait un clin d’œil à l’Italie. Comme ça, la boucle est bouclée avec la semaine dernière !

 

 

Un crumble à Bombay, un plat très pratique qu’on peut préparer à l’avance et manger froid aussi.
Un autre de ses avantages, on peut y cacher les légumes qui restent du week-end.

 

 

La salade de nouilles Thaï, traditionnellement elle est préparée avec du bœuf mais c’est vrai qu’au dîner nous sommes de plus en plus nombreux à ne pas manger de viande. Bref une belle salade de crudités avec des nouilles fines. Pour ceux qui ont la chance d’en trouver choisissez le basilic thaï.

 

Le Gado Gado, un plat typique de Bali. C’est une grande salade végétarienne avec une sauce cacahuètes. On trouve toutes sortes de version de cette salade, les légumes changent en fonction des disponibilités. Je pense que l’important c’est la sauce 😉

 

 

Le porc San Choy Bow, d’origine chinoise ou australienne, je ne saurais vous dire. En revanche c’est bon, facile et toute la famille adore !
Du porc haché cuit avec des légumes et une sauce au parfum d’Asie, le tout servie dans une feuille de laitue et dégusté avec les doigts, MiaM !

 

 Pour finir ce tour en Asie, une panna cotta au thé Matcha. Je fais la panna cotta avec des blancs d’œufs et sans gélatine, ni agar agar. C’est très simple et délicieux.
Pour être tranquille, je les prépare la veille et j’aime la servir avec des fruits de saison, donc en ce moment les 1ères framboises.

 

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9 juin 2017
de Delphine
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4 idées pour le dîner : viva Italia !

Ciao ! vous le sentez l’été qui arrive ?
Au si le mois de juin est celui qui nous emmène vers les vacances, les voyages, le farniente …

Alors nous nous sommes dit que nous allions vous proposer des « menus voyages » en attendant les vacances et on commence par l’Italie. C’est une des cuisine que je préfère et certainement parce qu’elle est simple et sent le soleil, elle sublime le produit. Des recettes toutes simples donc et avec beaucoup de soleil dedans !

 

Des wrap à l’italienne, un dîner tout simple : des tomates-mozzarella dans une crêpe et passé 5 minutes au four.
Vous pouvez l’accompagner avec une salade de roquette ou une belle romaine.

 

Du cabillaud tomates et pignons, de nouveau une recette qui passe rapidement au four. C’est un cabillaud très gourmand avec des pignons qui croquent.
Pour l’accompagner une poêlée de courgettes ou des pâtes simplement à l’huile d’olive.

 

Des légumes grillés sur une polenta, pendant que la polenta se prépare couper les légumes. Puis étaler la polenta sur un plat à four ou un moule à tarte, étaler les légumes dessus avec la mozzarella et de nouveau un petit passage au four.
Personnellement, je réserve les tomates et je les mets sur le plat à la sortie du four avec le basilic.

Les courgettes de Pula, une salade toute simple pour profiter des nouvelles courgettes. Les choisir petites pour les manger crues.
Avec cette salade vous pouvez servir de fines tranches de jambon de Parme ou de la scarmoza fumé, mon péché mignon.

 

Le dessert de cette semaine ne pouvez pas être autre chose qu’un tiramisu ! Mais nous le ferons aux fruits rouges pour un air plus de saison. Dans la recette il est réalisé avec des fruits congelés et préparer en coulis mais profitons des fraises, des premières framboises ou des cerises.
Avec les fruits frais, je ne fais pas de coulis, je les coupe et les mélange. Je goûte et si ce n’est pas assez sucré, j’en ajoute un peu ou du sirop de rose, j’adore.
je ne tremp pas les biscuits car le jus de fruits les imbibera suffisamment à mon goût.

 

 

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2 juin 2017
de Delphine
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4 idées pour le dîner : tout en saveurs

Plein de saveurs dans le planning de la semaine avec des recettes un peu longues ou expresses. Les restes peuvent être emportés au bureau. Dès lundi, embarquement immédiat pour des « Soirées Exotiques » avec tout plein de goûts à explorer… coriandre, coco, piment, nuoc-mâm, gingembre, et surprise : trifle !

 

Courgettes farcies tout légumes

On commence à voir des courgettes sur les étales, alors cuisinons les dès à présent en les farcissant de légumes.
Pour gagner du temps : vous pouvez faire cuire le quinoa la veille et même préparer le plat entier et le faire réchauffer au moment de passer à table.
Autre astuce en faire le double et le congeler par part pour emporter au bureau ou pour les soirs où ça va trop vite.

Poisson coco citron et riz

Un délicieux poisson au lait de coco et citron, accompagné de riz blanc. Dans la recette nous proposons avec un piment mais pour partager ce plat avec les jeunes enfants,vous pouvez le remplacer par un poivron.
Pour votre organisation : n’oubliez pas si vous utilisez du poisson congeler de le mettre à cuire dès le départ.

Salade de pois chiches et coriandre

Une salade toute simple de pois chiches parfumée à la coriandre, très rapide à préparer. Vous pouvez l’accompagner avec des tartines de fromage frais ou personnellement j’aime beaucoup l’accompagner avec des œufs durs que je mélange dans la salade.

 

Feuilleté à l’agneau

Un feuilleté à l’agneau, c’est délicieux mais j’avoue une fois n’est pas coutume un peu long à réaliser en rentrant du boulot. Avec un peu d’organisation ça devrait bien ce passer quand même. Le mieux est de préparer toute la garniture la veille et de l’assembler avant le dîner. Pendant la cuisson vous aurez le temps de surveiller les devoirs des enfants ou de prendre un bon bain pour vous détendre.

 

Trifle aux fraises

Après un plat un peu long à réaliser un dessert expresse : le trifle aux fraises. Il suffit d’assembler des biscuits à la cuillère, des fraises, de la crème anglaise et de recouvrir de chantilly. Bien sur vous pouvez faire tous ces produits maison ou juste 1 pour commencer.

 

 

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