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et le quotidien devient un jeu

26 décembre 2016
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nos IDEES de recettes pour le NOUVEL AN

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Pour la soirée du Nouvel An, nous préparons un buffet. On reste debout, on fait les fous, chacun prépare un plat, on goûte de tout. Mon Ours et Le Chef n’aiment pas trop le principe, mais on le fait quand même, de temps en temps…

du SALÉ

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du SUCRÉ

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Amusez-vous bien 🙂 Et embrassez-vous sous la boule !

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Dorothée

 

sources photos : menubymenu.com et Pinterest (notre cherrrrr Pinterest)

 

 

16 décembre 2016
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nos IDÉES de recettes pour NOEL

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Voulez-vous des idées simples et délicieuses à cuisiner pour les fêtes ? Ma Soeur Delphine, grandre Prêtresse du repas de Noyel a sélectionné pour nous des délices… Regardez et piquez 🙂

des ENTRÉES

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Le traditionnel et dé-li-ci-eux Foie Gras (celui de ma Sœur est le meilleur de la Terre)

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3 magnifiques soupes pour se réchauffer en se délectant : Champignons,  Crevettes, ou Lentilles d’cheu nous

Carpaccio de Poisson Vanille Pamplemousse

Et pour changer un Carpaccio exotique, léger et rapide

 

des PLATS

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De l’agneau en croute de parmesan ou aux agrumes. C’est ma viande préférée alors ma Soeur a un peu orienté ses choix pour me gâter. C’est son plus beau défaut. Me gâter.

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Ma Soeur me gâte à nouveau avec le filet mignon en feuilleté que je commence à maîtriser

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Un cabillaud enroulé dans du jambon cru. Super facile (je dis cela quand je maîtrise, rappelez-vous toujours que j’ai commencé ma cuisine familliale avec du steak haché-purée cuit au micro-ondes…). Et pour les fortiches : une Blanquette de Lotte. Pour elle, je file chez ma Soeur. C’est plus sûr.

 

des DESSERTS

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Pour les Expert(e)s : le magnifique Crousti-Mousse

Hyper fastoche et sans gluten : la tarte coco-mangue

Très frais le sable-mousse à la chantilly de chocolat. No comment…

Un peu long à réaliser mais tellement délicieuse : la tarte au pamplemousse

Le Rainbow Cake parce que c’est Noël

Une tuerie de ma Soeur (elle dit qu’elle n’invente rien mais moi je suis sûre qu’elle est un peu magicienne) : la tarte choco-caramel

 

La semaine prochaine, je vous dévoilerai la sélection de ma Soeur Delphine pour le Nouvel An. A suivre…

Dorothée skiing-xmas oui, oui, c’est bien moi à droite

16 décembre 2016
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mes APERO-ENTREES pour Noël

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Pour Noël dans notre famille, chacun est responsable d’une réjouissance : sapin, table, vin, fromages, etc.  Cette année j’ai hérité des apéro-entrées. Je suis assez sereine pour m’en occuper car : c’est ce que je préfère déguster, et ce que je déteste le moins cuisiner 🙂  Les apéro-entrées nous permettent de grignoter en regardant les plus jeunes ouvrir leurs cadeaux, puis nous passons à table pour le plat. Voici mon plan 2016

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Verrines de Chèvre d’cheu nous : évidemment je retire les concombres d’Eté

 

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Houmous-Rapido : le super fastoche et rapide Houmous de notre amie Mai

 

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ZE Pâté de Pâques d’cheu nous  : version mini pâté individuel, avec un oeuf de caille…

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Palmiers-Pesto-Pignon

 

Et le super Velouté Butternut-Chorizo doux

 

 

 

Et chez vous, c’est comment ? Racontez-nous 🙂

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Dorothée  oui, oui, c’est bien moi à droite

9 décembre 2016
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4 idées pour le dîner : avant les vacances

Nous y sommes, dernière semaine avant les vacances de Noël, alors des plats tout simple comme d’habitude mais aussi bien réconfortant pour des dîners d’hiver.

Idée DînerUne soupe de cresson, c’est toujours bon et pour lui donner un petit air moins sage, on lui verse quelques gouttes d’huile « Inca Inchi ». En plus de lui un bon petit goût, elle apporte plein d’omega 3-6-9.
Pour votre organisation, préparez cette soupe à l’avance et surtout n’hésitez pas à en préparer plus pour la congeler en part et l’emporter au bureau.

 

Idée Dîner

Une saucisse purée parce que moi j’ai besoin de force après les journées marathon de décembre où tout s’enchainent le boulot, les courses, les enfants, les sorties …
Si vous préparer la purée en avance, je vous conseille de la réchauffer à four doux avec un couvercle pour qu’elle ne dessèche pas.

 

Idée Dîner

Une salade écureuil pour un dîner léger et rapide. De l’écureuil car il y a des noisettes bien sur mais aussi parce qu’on y met plein de choses comme l’écureuil qui fait ses réserves pour l’hiver.

 

Idée Dîner

Un curry de poulet aux pois chics et épinards, en mode rapide et ultra protéiné parce que ce n’est pas le moment de faiblir.
Pour prendre de l’avance vous pouvez faire le curry la veille et ajouter les feuilles d’épinards au moment du dîner.

 

 

Idée Dîner Un dessert ok mais rapide et léger. Le clafoutis aux pommes est parfait pour ça et aussi pour manger le lendemain au petit déjeuner.
Vous pouvez aussi changer de fruits ou les mélanger.

 

Pour utiliser le planning et ajuster le nombre de mangeurs, cliquez ICI

 

 

 

8 décembre 2016
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Un truc pour retirer le noyau d’avocat et le calendrier des saisons/origines

Les avocats nous adorons ça et c’est très bénéfique pour la santé, mais il faut retirer le noyau, alors je vous donne un petit truc :

On plante un couteau dans le noyau

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On tient fermement l’avocat et on tourne le couteau

Et voilà !

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Un autre truc cette fois pour le choisir, tâter plutôt le haut de l’avocat, vers le pédoncule, si c’est tendre. L’avocat est mûr.

 

Puisqu’on parle des avocats petit récapitulatif de sa saison autour du monde :

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Ne pas oublier que comme nous sommes nombreux sur la planète, dès que l’on s’entiche d’un produit ça a des conséquences sur l’environnement.
La consommation croissante de l’avocat provoque déjà une forte déforestation au Mexique et de plus nécessite beaucoup d’eau.
Voir l’enquête de « Die Zeit » dans « Courrier International » lien ICI.

La Corse commence une production mais elle reste réservée pour la région.

Alors savourons ce fruit délicieux mais pas tous les jours et choisissons-le avec soin.

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Delphine

2 décembre 2016
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4 idées pour le dîner : on prend des forces !

Le compte à rebours des fêtes a déjà commencé et les « to do list » s’allongent. Alors on s’organise pour les dîners et on choisit des recettes rapides à préparer et à cuire, qui nous donneront plein d’énergie !

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Une poêlée de riz poulet et haricot rouge, des protéines animales et végétales, des légumes et des féculents, le tout dans un seul plat ! La sauce Teriyaki lui donne un petit goût d’ailleurs, c’est délicieux.
Cette recette est parfaite comme bento pour le bureau car elle se réchauffe parfaitement au micro-onde, alors n’hésitez pas à en faire plus.
Vous pouvez bien sur préparer le riz la veille, d’ailleurs est-ce que vous savez que le riz se congèle très bien ?

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Un poisson en croûte de noisettes et herbes, préparer une pâte épaisse avec du persil haché, de la poudre de noisettes et un peu d’ail et de beurre. En recouvrir le poisson et hop au four 10 minutes.
C’est vraiment très bon, vous pouvez choisir une autre herbe comme l’estragon si vous préférez. Pour l’accompagner une tombée d’épinard sera idéale.
N’oubliez pas si vous utilisez un poisson congelé, de le faire décongeler dès le matin dans votre frigo.

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Pour accompagner la soupe, on prépare des petits crousti de fromage tout simple à réaliser avec des blancs d’œufs et un peu de farine.
C’est tout bête mais ça égaye le potage !
Si vous préférez vous pouvez y ajouter des petits cubes de jambon et l’accompagner d’une salade verte.

 

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Des côtes de veau à la normande, un recette traditionnelle pour ce soir avec de la crème et des champignons. Pour les accompagner j’aime la purée de céleri, mais franchement elles se marient avec presque tout, une poêlée de carottes, des haricots verts, du riz … À vous de choisir !

 

gatochoco Pour le dessert un très bon gâteau au chocolat et sans gluten, on remplace la farine de blé par celle de noix de coco et le tour est joué !
Ce gâteau est divin le lendemain pour ceux qui arrivent à patienter 😉

 

 

Pour utiliser le planning et ajuster le nombre de mangeurs, cliquez ICI