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et le quotidien devient un jeu

30 septembre 2016
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4 idées pour le dîner : qui commence dans le sud

pissaladiere
Oh peuchère une pissaladière dans la cuisine ! Alors on épluche et émince les oignons la bouche pleine d’eau pour ne pas pleurer et après on les laisse fondre doucement.
Pour la pâte à pain, moi je demande à mon boulanger préféré et sinon je fais une pâte brisée, mais chut, les puristes vont crier 😉
Pour prendre un peu d’avance on peut faire cuire les oignons à l’avance et faire cuire avec la pâte avant le dîner.

 

rizcoriandrepoisson

 

Avec un filet de poisson poêlé, essayez du riz à la coriandre et au citron. C’est très simple à réaliser et ça apporte du nouveau au riz, alors n’hésitez pas un jus de citron, une botte de coriandre, un peu d’ail et le tour est joué.
Si vous utilisez du poisson congelé, n’oubliez pas de le faire décongeler dès le matin au frigo.

frisee

 

On file au bistrot, ah non, on reste à la maison mais on fait une recette bistrot, la frisée aux lardons. Pour les œufs pochés pas de panique, il suffit de faire un grand tourbillon dans l’eau avant de verser l’œuf d’un seul coup ou utilisez notre truc infaillible, expliqué ICI. Ce truc à un autre avantage il permet de cuire plusieurs œufs en même temps.
Et surtout, surtout, prenez le temps de passer chez le boucher pour acheter des bons lardons.

saltimbocca

 

Des saltimboccas avec du fromage de brebis et du speck, vraiment gourmand, vraiment fondant. Il faut des escalopes bien fines et bien plates et après c’est tout simple, à faire avec les enfants qui vont adorer rouler et piquer. Avec vous pouvez faire une poêlée d’haricots verts.

tartenoisette

Pour le dessert, une belle tarte à la noisette. Vous mélangez de la poudre de noisette avec du beurre, du sucre et des jaunes d’œufs, étalez le tout dans une pâte sablée, parsemer de noisettes concassées et hop au four.
La tarte se déguste froide ou tiède et les gourmands le feront avec un peu de confiture ou de crème fraiche.

 

Pour utiliser le planning et ajuster le nombre de mangeurs, cliquez ICI

23 septembre 2016
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4 idées pour le dîner : les matins picotent

Les petits matins commencent à être frisquets alors pour le dîner nous choisissons des recettes faciles et gourmandes. Cette semaine des petits cakes sans gluten, du poisson au four, du porc haché au parfum d’Asie, des pizza en boule et pour le dessert une tarte gourmande, très gourmande.

cakequinoa

Des petits cakes tout simple à réaliser : on mélange du quinoa cuit et des petits légumes avec des œufs et hop au four. Accompagné d’une salade verte, c’est parfait pour un dîner léger. N’hésitez pas à en faire plus car ils se congèlent très bien et sont parfaits pour emporter au bureau ou en pic-nic.
Pour prendre de l’avance : vous pouvez cuire le quinoa et les légumes la veille, et si vous avez des restes du week-end c’est le moment d’en profiter !

cabillaudtomate

Du cabillaud aux tomates et pignons au four, le poisson comme je l’aime : simple et rapide. Si vous avez peur que cela n’assouvisse pas votre faim, vous pouvez accompagner ce plat avec une purée de pommes de terre à l’huile d’olive ou une polenta crémeuse au parmesan.
Si vous utilisez du poisson congelé, n’oubliez pas de le faire décongeler dès le matin dans le frigo.

buns

Et si vous essayiez les bun’s maison ? Sorte de boules de pizza, ces sandwichs mystères sont très sympas à faire et tout le monde peut participer en les garnissant comme il aime. Parfait pour une soirée film ou un pic-nic.
Petite astuce pour le planning : je diminue le nombre de mangeurs pour ce dîner et je mets plusieurs recettes de bun’s.

 

porchache

Des nouilles au porc haché, un plat qui sent l’Asie et les voyages. Rapide à préparer et pas besoin de 1000 produits difficiles à trouver. Pour ceux qui ont du mal avec la coriandre (et aussi parce qu’on n’en trouve pas toujours) vous pouvez la remplacer par du basilic.

 

tartegourmandemure

Encore plein de mûres au bord des chemins mais elles manquent un peu de sucre… c’est le moment de faire la tarte gourmande au mûres car sa crème est tellement délicieuse qu’on pardonnera tout aux fruits. D’ailleurs vous pouvez mettre n’importe quels fruits sur cette tarte, ou même pas de fruit du tout. Ok ok, je m’emballe mais Chantilly est mon deuxième prénom 😉

 

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16 septembre 2016
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4 idées pour le dîner : voilà l’automne !

La canicule est partie pour qu’on réalise que cette fois c’est sûr : l’été est fini. La saison des champignons, marrons et potirons va commencer et avec elle, reviendront aussi les soupes et les ballades en forêt, sans oublier le goûter au retour !
Alors cette semaine on va glisser doucement d’une saison à l’autre avec nos recettes, car se nourrir en respectant les saisons est le premier geste à faire pour être en accord avec mère nature.

TarteTomateCourgetteMozzarella

Une de mes tartes chouchoutes, et pas uniquement parce que c’est ma sœur qui me l’a faite découvrir et que mes enfants la réalisent parfaitement, est la tarte fine, tomates, courgettes et mozzarella, elle est inspirée du livre « les petits gourmets » de Guy Martin, le grand chef du Véfour et elle est d’une simplicité enfantine à réaliser. Comme elle se compose de légumes d’été c’est une des dernières occasions d’en profiter !

CalamarCarbonara

Pour les calamars carbonara c’est encore un chef qui nous inspire, Jean-François Piège. Mais j’avoue que j’ai diminué un peu les proportions et simplifié la recette. L’idée peut surprendre mais c’est délicieux ce « terre-mer » comme ils disent dans les restaurants. Il ne me reste plus qu’à aller découvrir sa version 😉

saladeAutomne Une salade d’Automne, le 1er jour d’automne, c’est pas beau ça, le respect de la saisonnalité ?
Une salade de pâtes et roquette dans laquelle on met des raisins, des champignons et des noix pour commencer à se régaler des produits du moment.

pintade Une pintade aux légumes avec des navets et des épinards qui va cuire en cocotte tranquillement pendant que vous vous reposerez/lirez un bon bouquin/surveillerez les devoirs, au choix.

 

tartetomatesvertes Et on finit comme on a commencé avec une tarte mais cette fois les tomates ne seront plus rouges mais vertes. Avec la tarte aux tomates vertes et attention je parle de tomates qui sont vertes car elles sont immatures. Une bonne façon d’utiliser ces tomates qui n’ont plus beaucoup de chances de rougir maintenant.

 

 

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9 septembre 2016
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4 idées pour le dîner : avec les stars de l’Été !

C’est vrai il fait chaud et beau mais il ne faut pas se cacher la vérité, c’est bientôt la fin de l’été. Alors cette semaine on cuisine les fruits et légumes qui vont bientôt s’éclipser des étals. En avant pour, les tomates, melons, poivrons, courgettes, aubergines et les fruits rouges !

gaspamelontomate

Un gaspacho de tomate et melon, pour déguster nos 2 chouchous de l’été avant qu’ils ne s’en aillent.
Très simple à réaliser puisqu’il suffit de les mettre dans le mixer !
Vous pourrez compléter ce repas avec une salade de haricots verts-œufs-bacon ou une salade césar.

 

wokUn wok de poivrons et bœuf accompagné par un riz-coco, un dîner complet rapide à préparer. Le riz cuit pendant que vous préparez la viande et les légumes.
Petite astuce, faites-en plus car ce plat se congèle parfaitement en petites portions et comme ça vous pouvez les ressortir les soirs speed ou pour emmener au bureau.

liguinecourgettesamandes

La pasta du mercredi, et oui parce que souvent ce jour-là c’est la course avec les activités des enfants alors le soir on aime dévorer un bon plat de pâtes facile à préparer.
Ici ce sont des Linguine courgettes et amandes, et les courgettes taillées comme des pâtes ça donne envie à tous. En revanche si vous avez des petits, pensez à mettre les amandes à part pour éviter les fausses routes.

auberginesconfitesmielLa reine aubergine, oui, ok, c’est mon légume préféré et à part cru, je la mange sous toutes ses formes !
Là, j’ai essayé une nouvelle recette où l’aubergine cuit dans un mélange de miel, citron, ail et 4 épices (juste un peu d’huile pour le plat) et tranquillement dans le four. Et bien sur j’ai adoré. Et le petit plus c’est que ça se mange aussi bien chaud, que froid.
Pour l’accompagner  un dahl de lentilles ou des petites côtes d’agneau.

moulinsfruitsrouges En dessert des moulins à vent aux fruits rouges. Une recette toute simple mais avec un résultat très joli, et puis facile à réaliser avec les petits. Vous pouvez mettre n’importe quels fruits dedans suivant votre jardin ou le marché.

 

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5 septembre 2016
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ralentir ECOLE ?

« RALENTIR ECOLE ». Ralentir Ecole ? Personnellement je n’y suis jamais allée en courant, alors ces panneaux ont attiré mon attention. Remarquez comme nos grands-parents étaient plus sages : ils représentaient des enfants hésitants. Alors que nous mettons en scène des écoliers qui courent. C’est totalement surréaliste… toute réflexion faite, peut-être s’enfuient-ils 🙂

panneau école vintage enfant hesitation2 panneau école vintage maman

 

 

 

 

panneau école vintage enfant courent vite 3panneau école vintage enfant courent

 

 

 

 

Des idées pour dîner ? Regardez notre Menu de la semaine

2 septembre 2016
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💡 😜 💡 1 préparation POUR 2 plats

panneau bureau et autres (2)

Cette semaine les dîners se transforment en sandwichs du lendemain. Et hop un bento pour le bureau. « En-cas pour le déjeuner » en français, certains en font des folies ICI. Moi je reste simple, et parfaite-parfaite-paresse-parfaite : je cuisine une fois et j’obtiens 2 repas 🙂 Pour ajuster ce planning 2 en 1 à votre Smala : cliquez ICI

 

2 septembre 2016
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4 idées pour le dîner : qui se transforment en sandwichs !

Cette semaine on s’est dit qu’il fallait commencer la rentrée avec une bonne organisation. Alors en plus de vous proposer des idées pour les dîners de la semaine, on vous aide à les décliner pour les emporter au bureau le lendemain.

ratatouillecakeLUNDI : une grosse ratatouille avec tous les légumes de l’été. Facile à préparer mais couper les légumes peut être un peu long si on est nombreux, sauf que si on est nombreux, on peut faire la cuisine ensemble et là ça va beaucoup plus vite, CQFD ! On prévoit la découpe le dimanche dans le jardin, on lance la cuisson pendant le film du soir, et le lendemain : il ne reste plus qu’à réchauffer.
Tout va avec la ratatouille. A vous de voir si vous l’accompagniez d’une viande, d’un poisson, d’œufs, … Moi j’aime le houmous et la recette de Mai est parfaite.
Le lendemain je transforme les restes de cette ratatouille en cake avec de la feta, pour l’emporter au bureau ou en pique-nique.
Et pour plus d’idées avec la ratatouille, allez faire un tour sur cet article ICI

PouletLégumespouletceleriMARDI : un gros poulet rôti avec des légumes. Le tout cuit dans le four. Une recette bien pratique car pas besoin de surveiller la cuisson.
Et avec les restes de poulet, vous savez ces petits morceaux collés à la carcasse, vous pourrez préparer un délicieux sandwich poulet-céleri, il est frais et léger car sans mayonnaise.

saumonsandwichsaumonMERCREDI : on met un grand saumon à cuire et on pourra le déguster avec du riz par exemple.
Avec les restes du saumon c’est un sandwich avec un pain polaire tout tendre que nous allons faire, attention celui-là aura besoin de frais pour attendre le déjeuner.
roti sandwichBoeufGouda

JEUDI : un rôti tout simple qui se transformera en sandwich bœuf-gouda onctueux pour le bento.

 

tarte-mures

Le dessert cette semaine est une tarte aux mûres. Elle aussi se transporte facilement pour un picnic ou un goûter au bureau. Et elle adoucit bien la rentrée !

 

 

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1 septembre 2016
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BOUCHON chez les fruits

bouchonsJe ne sais pas pourquoi j’ai du mal à jeter les jolis bouchons de bouteille… Ils servent pour caler des meubles, empêcher les portes de cogner les murs, et ont aussi une bonne influence sur les fruits. Placez-en quelques-uns dans la corbeille et donnez-moi des nouvelles.

Dorothée

1 septembre 2016
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cuire le RIZ comme Grand-Mère

rizNotre Grand-Mère cuisinait en botte car il y avait des courts-circuits dans sa cuisine 🙂 Pour le riz elle suivait toujours sa recette « on économise le gaz » : verser le riz dans l’eau bouillante, quand l’eau bout à nouveau couvrir et éteindre le feu. Le riz continue d’absorber l’eau tout seul, vous pouvez même l’oublier, il ne se sauvera pas, il ne brûlera pas dans la casserole. Pratique et économique, pensez simplement à bien doser l’eau au départ (suivant vos goûts : 1 à 2 mesures d’eau pour une mesure de riz). C’est mon aliment préféré, je l’aime collant avec 2 mesures d’eau, et vous ?