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et le quotidien devient un jeu

29 juin 2016
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Un truc : oignon et haleine fraiche

Les oignons crus, j’adore !
Mais il faut bien l’avouer ils ne donnent pas toujours une très bonne haleine après le repas.

Je vais vous donner un truc tout simple pour que les oignons se fassent oublier. Il suffit de les faire tremper dans de l’eau quelques minutes.
Maintenant que je connais ce truc, je commence toujours par les oignons et le temps que je prépare la recette, ils ont fait trempette suffisamment.
OignonHaleine

Et oui vraiment simple ce truc et le plus beau, c’est que ça marche avec toutes les variétés d’oignons !

 

28 juin 2016
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vous reprendrez bien un peu de FOODTECH ?

De la boustifaille et des technologies. C’est notre secteur ! Le Chef d’IBM crée des recettes meilleures qu’un Chef humain. Amazon analyse tout et va jusqu’au « farm to door » aux USA. 5 milliards investis dans le secteur de la livraison, mais ne fait-on plus la cuisine ? Les 10 premières minutes sont enrichissantes. Suivent les présentations de

  • Bloomizon : création de vitamines sur mesure
  • WineAdvisor : l’appli qui raconte les vins
  • Comerso : pour gérer les surplus alimentaire
  • Alkemics : base de données pour la distribution
  • Agriconomie : place de marchés pour les agriculteurs
  • Miimosa : financement participatif (crowdfunding) de projets agricoles

C’était en mai 2016, passionnante présentation à la BPI (banque publique d’investissement)

 

dorothee-aout2016-1

Dorothée

28 juin 2016
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barbecue MAN ?

Gaucho bbq or normes

L’Eté est arrivé, vive le BBQ et la vraie vie avec l’Euro ! 

Pour préparer un repas parfait au barbecue il faut de bons ingrédients, quelques recettes, et un Homme des Cavernes avec ses braises (oh oui de bonnes braises sans flamme).

Voici nos recettes préférées : THE côte de boeuf, un Espadon et des brochettes. Et vous, quelle est votre plat spécial barbecue ?

Voici nos musiques préférées pour le dîner. Et un petit film en cadeau.

Pour l’Homme des Cavernes et son Feu, nous vous laissons choisir un spécimen à la sortie des stades, en ce moment c’est facile !

Et si comme moi vous n’aimez pas le BBQ voici le menu by Menu de la semaine

 

source photo : Or’Normes

24 juin 2016
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4 idées pour le dîner : le soleil est là

Le soleil est là, des idées pour les dîners de la semaine, des menus pas compliqués pour l’été.

 

tartineRataDes grosses tartines de ratatouille gratinées et une salade verte voilà un dîner rapide et gourmand.
Pour prendre de l’avance, profitez du week-end pour faire une grosse ratatouille que vous pourrez utiliser dans divers recettes. Voir notre article ICI

 

BrochetteDes mini-brochettes de bœuf accompagnées par des vermicelles de riz et des carottes râpées. Une recette avec une touche d’exotisme et un côté barbecue tout ça dans la cuisine.
Pour prendre de l’avance vous pouvez faire mariner la viande dès la vieille pour lui donner plus de saveurs.

 

SaladeBLTPUne salade BLTP, késaco ? tout simplement 4 ingrédients : bacon, laitue, tomate, pâtes, qui vont parfaitement ensemble et qui forment une grosse salade complète comme on les aime en été.
Pour prendre de l’avance vous pouvez faire cuire les pâtes la veille.

 

PoissonFenouilDu poisson et Fenouil à l’italienne, rapide à préparer, une autre façon de déguster le fenouil.
Pour prendre de l’avance, faites blanchir le fenouil la veille.

 

 

SorbetSorbet fruits rouges express, c’est vraiment très rapide et simple à réaliser et en plus très léger.
Si vous voulez utiliser des fruits frais, vous avez raison c’est complètement la saison, alors congelez-les en petits morceaux et bien à plat la veille.

 

Pour utiliser le planning et ajuster le nombre de mangeurs, cliquez ICI

 

24 juin 2016
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Vive la SLOW start-up

Menu by Menu - Delphine et Dorothée MENUT répondent au sondage 2016 SMALL

Depuis quelques mois nous expliquons notre entreprise avec une association heureuse de mots : SLOW START-UP. De prime abord cela étonne, mais ce que représente les concepts ici réunis apportent très rapidement une définition complète de Menu by Menu. L’appli-web et l’entreprise.

Tout d’abord notre lien avec la SLOW FOOD. Manger bien, local. Prendre le temps. Redonner toute son importance à notre assiette.

Ensuite, notre volonté farouche de mener nos projets à bien, sans que personne ne nous conseille de bacler un peu pour tenir dans des dates illusoires.

Respecter l’équilibre privé-pro que nous avons créé, car nos familles et nos rythmes sont essentiels pour Menu by Menu

Enfin, notre détermination à amener notre site proche de son break even, avant de dépenser les sous d’Investisseurs.

Tout cela fait de nous une SLOW START-UP, qu’en pensez-vous ?

20 juin 2016
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Du miel de hamburger ? Buzzzzzzzzzz

miels de hamburger

le miel de hamburger pour démontrer le haut taux de sucre de notre alimentation

Les Abeilles seraient-elles devenues folles ? Du miel de hamburger ?! 

A Prague un vendeur de « bons » hamburgers a créé le buzzz en proposant du miel à base de différents produits de ses concurrents devant leurs boutiques. Miel de hamburger, de ketchup et même de sauce salade, qui ont été produits en passant le plat au mixeur puis en mettant le mélange devant les ruches. Les abeilles s’en « nourrissent » et fabriquent les étonnants miels.

Le diabète touche 10% de la population en République Tchèque. C’est 2 fois plus qu’en France. Les causes principales du diabète sont : surpoids, obésité, mauvaise alimentation, sédentarité et faible activité physique. Alors on grimpe aux arbres, aux rideaux et on cuisine nos hamburgers nous-même à la maison ?

D’autres idées pour les repas ? Voici le menu de la semaine by MenuLes Abeilles seraient-elles devenues folles ? Du miel de hamburger ?! A Prague un vendeur de « bons » hamburgers a créé le buzzz en proposant du miel à base de différents produits de ses concurrents devant leurs boutiques. Miel de hamburger, de ketchup et même de sauce salade, qui ont été produits en passant le plat au mixeur puis en mettant le mélange devant les ruches. Les abeilles s’en « nourrissent » et fabriquent les étonnants miels.Le diabète touche 10% de la population en République Tchèque. C’est 2 fois plus qu’en France. Les causes principales du diabète sont : surpoids, obésité, mauvaise alimentation, sédentarité et faible activité physique. Alors on grimpe aux arbres, aux rideaux et on cuisine nos hamburgers nous-même à la maison ? D’autres idées pour les repas ? Voici le menu de la semaine by Menu.Les Abeilles seraient-elles devenues folles ? Du miel de hamburger ?!A Prague un vendeur de « bons » hamburgers a créé le buzzz en proposant du miel à base de différents produits de ses concurrents devant leurs boutiques. Miel de hamburger, de ketchup et même de sauce salade, qui ont été produits en passant le plat au mixeur puis en mettant le mélange devant les ruches. Les abeilles s’en « nourrissent » et fabriquent les étonnants miels.

17 juin 2016
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4 idées pour le dîner : avec l’été

Salade-Courgette-Chevre-Noisette

Une salade de courgettes crues avec des noisettes pour que ça croque ! Pour les carnivore un steack grillé ou une tranche de jambon de pays accompagneront très bien ce plat.

 

 

Sushi-Cake

Un sushi géant sous forme de gâteau, beaucoup plus simple et rapide à réaliser et toujours aussi bon.
Pour prendre de l’avance, si vous utilisez du poisson congeler pensez à le mettre à décongeler dès le matin.

 

CourgettesAchille

Dans ses courgettes farcies, Achille ne jette rien puisque qu’il met la chair des courgettes dans la farce.
Pour prendre de l’avance vous pouvez préparer cette recette la veille et le faire réchauffer au moment du repas.

 

SaladefolleEscalopesVeau

 

Une salade folle aux escalopes de veau d’Aveyron, une salade avec de la viande comme ça tout le monde est content.

 

SoupeMelon

Un dessert très léger avec la star de l’été le melon !

 

 

 

Pour utiliser le planning et ajuster le nombre de mangeurs, cliquez ICI

13 juin 2016
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étirons le FILM ETIRABLE

étirons le FILM ETIRABLE

ajouter le titre de l’article sur cette page http://blog.menubymenu.com/wp-admin/admin.php?page=wpseo_titles&settings-updated=true#top#post-types dans l’onglet TYPES DE CONTENUS dans le cadre meta description de la partie ARTICLE

6 photos de HAL representant des couples emballes dans du plastique de conservation

6 photos de HAL representant des couples emballes dans du plastique de conservation

 

étirons le FILM ETIRABLE

Notre cher FILM ETIRABLE est enfin utilisé à sa juste valeur. Il emballe ce que nous avons de plus cher, nous. Maintenant vous le savez : nous adorons les Photographes dont les photos sont belles ou folles. Vraiment folles, oui. Vraiment actuelles, avec même un brin de réflexion.

Voici PHOTOGRAPHER HAL, un photographe japonais. Une marque de préservatifs lui a demandé de reprendre sa série Flesh Love pour la campagne Preserve love. Wear a condom.  Les photos sont incroyables…  Pour ce photographe, Les êtres humains ne sont pas complets s’ils sont juste tout seul. C’est quand ils se réunissent et quand ils deviennent très proches, qu’ils sont finalement complets. C’est pourquoi je les emballe tous les deux. Ce sont deux corps qui ne forment plus qu’un.

Le pari était d’autant plus fou qu’une fois dans le sac sans air, les couples résistent 10 secondes. Très court pour un shooting. Les films du shooting sont aussi très étonnants : clic-clic et clic-clic

Et si je mettais mon couple sous celofrais pour mieux le conserver ? Finalement, tout doit pouvoir se conserver,  🙂

 

Maintenant vous le savez, nous adorons les Photographes dont les photos sont belles ou folles. Vraiment folles, non. Vraiment actuelles, avec même un brin de réflexion.

Voici PHOTOGRAPHER HAL, un photographe japonais. Une marque de préservatifs lui a demandé de reprendre sa série Flesh Love pour la campagne Preserve love. Wear a condom.  Les photos sont incroyables…  Pour ce photographe, Les êtres humains ne sont pas complets s’ils sont juste tout seul. C’est quand ils se réunissent et quand ils deviennent très proches, qu’ils sont finalement complets. C’est pourquoi je les emballe tous les deux. Ce sont deux corps qui ne forment plus qu’un.

Le pari était d’autant plus fou qu’une fois dans le sac sans air, les couples résistent 10 secondes. Très court pour un shooting. Les films du shooting sont aussi très étonnants : clic-clic et clic-clic

Et si je mettais mon couple sous celofrais pour mieux le conserver ? Finalement, tout doit pouvoir se conserver, 

10 juin 2016
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4 idées pour le dîner : Enfin de l’ombre

saladeHaricot

Une Salade haricots verts, œufs et bacon avec des croutons aussi, une salade gourmande qui est un vrai repas complet.
Pour prendre de l’avance faites cuire les haricots verts et les œufs dès la veille.

 

Risotto

Un risotto orzo et rouget, l’orzo est une petite pâte en forme de grain de riz aplati. L’avantage est qu’avec elles le risotto va plus vite. Mais bien sur si vous avez du mal à en trouver ou que vous ne pouvez pas manger de gluten, le riz peut très bien convenir à cette recette.
Comme les courgettes sont maintenant disponibles, n’hésitez pas à en couper en petits cubes et à les ajouter aux carottes.

Verrine

Des tomates mozzarella en verrine et twistées avec du fromage de chèvre parce qu’on est berrichonnes ! Accompagné avec une salade de roquette et une grosse tranche de pain grillé pour un dîner léger.
Pour prendre de l’avance, vous pouvez les préparer la veille.

 

pouletTikka

Du poulet Tikka avec du riz et des concombres yaourts et menthe. Une recette aux accents indiens que vous préparez avec ou sans piments.
Pour prendre de l’avance et augmenter les saveurs, faites mariner le poulet dès la veille.

 

clafoutis

Ayez les cerises sont là !
Alors vite on fait un clafoutis pour fêter ça !

 

 

Pour utiliser le planning et ajuster le nombre de mangeurs, cliquez ICI

 

7 juin 2016
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je LIKE trop tes plannings !

Vous pouvez « liker » les plannings et les recettes qui vous plaisent. Pour les béotiens et tiennes, cela signifie que l’on peut donner un coeur aux contenus que l’on apprécie ; pour que l’auteur le like et carnetsache et s’en réjouisse, et pour les partager avec les autres Planneurs et Planneuses.

Ceux de JulieLaure et Bene sont sur le podium des plannings les plus likés. Les recettes de Géraldine,MP et Flora sont sur celui des recettes les plus likéesAchille est hors concours, ses recettes sont trrrrrrrrrrrrop bonnes 🙂

Et pour retrouver facilement les recettes que vous aimez, rappelez-vous de cliquer
sur le petit carnet étoilé…

7 juin 2016
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quelle place pour les FOODTECH tricolores demain ?

Quelle place pour les foodtech tricolores demain ? une étude Xerfixerfi-foodtechs

« La Fourchette, Allo Resto et plus récemment VizEat, Foodora ou FoodChéri : les foodtech sont toujours plus nombreuses à bouleverser nos habitudes alimentaires et le monde de la restauration. Autant de start-up qui ambitionnent de s’imposer dans la livraison de repas à domicile, le social dining ou la réservation de tables en ligne. Sur ces marchés en pleine ébullition, les pépites françaises ont évidemment une carte à jouer. Mais elles sont confrontées à deux défis de taille : le financement de leur croissance et l’arrivée de puissants acteurs étrangers. De la communication au développement des infrastructures en passant par le rachat de concurrents et l’enclenchement d’effets de réseaux, les capitaux nécessaires pour devenir incontournables sont colossaux. À ce jeu-là, les plateformes étrangères semblent particulièrement bien armées, comme en témoigne la force de frappe de Take Eat Easy, Foodora, Deliveroo et bientôt UberEats pour inonder le marché français de la livraison de repas. Les jeunes pousses tricolores ont-elles les moyens de leurs ambitions ? Quels leviers doivent-elles actionner pour s’imposer ? ».

Nous n’avons pas acheté l’étude mais le résumé en texte et vidéo sont très intéressants

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Dorothée

3 juin 2016
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4 idées pour le DÎNER : avec un lapin !

Le lapin ! le lapin ! le lapin ! Mais si souvenez-nous le deuxième effet KissCool… Alors pour cette semaine plein de bonnes et belles recettes pour de beaux effets

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Et bien moi un petite soupe de lentilles Corail et lait de coco, ça me parait parfait au mois de juin, pas vous ?
Ça réchauffe mais avec un côté soleil 😉

Pour prendre de l’avance, cette soupe se prépare la vieille et si la météo ne s’arrange pas vous pouvez aussi l’apporter au bureau le lendemain.
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Du Riz à la Tomate au four, une autre façon de préparer le riz, comme ça les ingrédients cuisent ensembles et les saveurs se mélangent, c’est délicieux et très pratique puisque qu’on a pas à mélanger sans arrêt. Les plus affamés pourront l’accompagner par du poisson, un Dos de Colin au four par exemple.
Pour prendre de l’avance faire cuire ce riz la veille et faites le gratiner au fromage au moment du repas.

x9Lb6mwRACJyQBZEt31MV.jpg.pagespeed.ic.MK-HwRCDvCxHANMUO6KWkLYarecXhb2.jpg.pagespeed.ic.Q3Op9tm2GZMercredi des Crêpes Jambon Fromage et une grosse salade verte, avec les crêpes qui gratinent au four tout le monde peut manger en même temps !
Pour manger « maison », préparer les crêpes la veille avec notre recette de pâte ICI, et profitez-en pour en faire plus pour le petit déjeuner.

 

xDdGKnya9ZuvFfNx6EC1R.jpg.pagespeed.ic.3m3V_XpNyIx8IVnUEb7Ku2DiLGJYasT.jpg.pagespeed.ic.gLH31zka6d[1]  Lapin à la Tomate et à la Sauge avec de la Polenta crémeuse au parmesan, une cuisson un peu longue mais pas tant que ça si on veut prendre un bain (ou surveiller les devoirs).
Et puis pour prendre de l’avance on peut le faire la veille, c’est délicieux réchauffer. Une astuce anti-gaspi, récupérer tous les petits viande des petits os et congelez-les avec le reste de sauce, ça sera parfait pour un prochain dîner pour accompagner des pâtes par exemple.

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Comme dessert, une Tarte aux Pralines roses, rapide et délicieuse et tellement tellement gourmande !!!!

 

 

Pour utiliser le planning et ajuster le nombre de mangeurs, cliquez ICI

1 juin 2016
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On ne vous raconte pas de salades !

Le nouveau livre d’Isabelle Guerre est super ! Avec 70 recettes de « SALADES » pour toutes les saisons et à travers 7 thèmes différents.

SaladesCouv

Ce que j’aime dans ce livre :

  • Bien entendu le thème : les grandes salades sont pour moi des recettes géniales. Avec elles les repas sont simples et gourmands. On les prépare à l’avance, on peut les emmener au bureau ou en pique-nique et elles acceptent les changements.
  • Les recettes : il y en a pour tous les goûts. Des grands classiques, qu’il ne faudrait pas oublier, des très originales comme la série des salades en rouleaux ou celles avec des graines ou légumineuses qui nous font (re)découvrir l’orge perlé, par exemple.
  • Les recettes sont accompagnées par des idées de variantes ou des petits conseils pour les réaliser facilement.
  • Les photos : réalisées par Aline Princet, complice d’Isabelle depuis plusieurs livres, sont non seulement belles mais donnent en plus  une idée exacte du résultat.
  • Les petits plus du livres : des conseils pour s’organiser, des tableaux pour tout savoir sur les saisons des légumes, des infos sur les techniques de coupe, des recettes de sauce, des équivalences pour les mesures ou les températures, et différents sommaires et index qui permettent de trouver très facilement la recette idéale. Sans oublier qu’Isabelle a même pensé à proposer quelques idées de menus !
    SaladesSommaire

Cerise sur le gâteau Isabelle Guerre partage 4 de ses recettes avec vous sur notre site comme ça vous pourrez vite les ajouter à vos plannings.

 

Isabelle Guerre est styliste culinaire, c’est par cette expérience et par goût, qu’elle a commencé à écrire et partager des recettes dans de nombreux livres, magazines et depuis plus de 5 ans dans son blog « Gourmandises et Merveilles »

 

SaladesMini« Salades », collection Fait Maison chez Hachette
Recettes et stylisme Isabelle Guerre
Photos Aline Princet
9,95 €
Disponible dans toutes les bonnes librairies ou sur internet.

 

 

 

1 juin 2016
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une SALADE toujours fraîche

Je vais vous donner un vrai truc antigaspi !

antigaspi salade antigaspi salade antigaspi salade

De retour des courses, la salade a pris un petit coup de chaud, ou vous l’avez un peu oublié au fond du bac à légumes ? Flétrie, elle vous regarde tristement. Soignez-la avec un bon bain d’eau tiède.
La salade est délicate mais résistante, le résultat est magique.

Pour la conserver dans le frigo, enveloppez-la dans un chiffon. L’humidité est son ennemie, le froid est son amie.

antigaspi salade

Il paraît que découpée et essorée, elle se conserve plus de 2 semaines dans un bocal, avez-vous testé ?