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et le quotidien devient un jeu

26 février 2016
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3 questions à Caco

Capture3De-ci de-là, de jolies rencontres. Voici notre premier 3 Questions à : Caco

Quelle est la qualité que je préfère chez* une recette ?

La rapidité d’exécution et l’esthétisme. Rapidité car j’adore inviter plein de copains, et bien souvent je fais autre chose avant de cuisiner, donc la soirée arrive et je n’ai jamais assez de temps alors je veux des choses rapides à cuisiner. Esthétique c’est important, car ce je que j’offre à mes amis doit être beau à manger.

Quel est le pays où j’aimerais cuisiner

L’Inde est le pays où j’aime me ressourcer. Les gens, la façon de vivre. Parfois je me sens même un peu indienne. Les couleurs des marchés, les odeurs d’épices et d’encens, tout me rappelle cette SÉRÉNITÉ qui est là-bas. Alors faire un plat de ce si beau pays me transporte avec plaisir sur les bord du lac à Pushkar Plusieurs notes de musiquePlusieurs notes de musique

pour Caco 3

Quel est mon menu rapido à succès ?

Les Croques-Monsieur du dimanche soir pour un plateau télé… Avec toujours les restes de la semaine accompagnés d’une petite salade de saison, un vrai succès Visage tirant la langue avec clin d’œil

*les recettes sont nos amies, alors nous jouons avec le Français pour leur rendre hommage 🙂
Nous serions ravies de recevoir vos réponses à nos 3 questions. Adressez-les nous à contact@menubymenu.com
Pour jouer à soumettre une liste de questions à vos amis : http://www.portrait-chinois.com/questions-proust.html

26 février 2016
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4 idées pour le dîner sans les courses

MbyMSportsCyclisme

 

Cette semaine en changeant 2-3 trucs, on peut se passer des courses d’appoint. Alors on se blottit dans le canapé pour regarder Les Bronzés ou jouer aux 1.000 Bornes pour se croire Nationale 7 !

 

 

Salade

Une salade de lentilles avec de la purée de tomates confites, du parmesan et surtout de la coriandre. Comme c’est le début de la semaine, la coriandre est tout fraîche. Pour ceux qui ont du mal à en trouver, dont je fais souvent parti, vous pouvez la substituer par du cerfeuil.

pates Des pâtes au saumon et au citron, c’est si simple je me demande pourquoi je ne mange pas plus souvent. On peut même utiliser du saumon en boite si la mer est trop loin et qui dit boite, dit pas de produit frais.

 

soupe

La soupe des bergers, avec des ingrédients simples, elle nous régale. Pour éviter les courses, on choisit des épinards surgelés, et comme ce n’est pas encore vraiment la saison ça facilite les choses.

 

hachis

Le Hachis Coin-Coin, c’est du hachis avec du confis de canard. Évidemment dans cette recette on remplace les tomates qui sont encore loin d’être mûres par du coulis qui ferra très bien l’affaire.

 

 

chanciaux

Pour le dessert un chanciaux aux pommes, c’est la crêpe berrichonne. Et ils sont tellement fort ces berrichons qu’il n’y a rien à changer pour pouvoir la faire même en fin de semaine !

 

 

 

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19 février 2016
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4 idées pour le diner : les enfants en vacances et en cuisine !

La moitié des enfants en vacances, c’est peut-être le bon moment de prendre du temps pour cuisiner tous ensemble ! On est plus calme que pendant le fameux trio « devoirs-bain-dîner » des autres soirs de l’année. Des recettes faciles où les enfants vont pouvoir trouver leur place, avec des ingrédients boudés qui une fois cuisinés, donne très envie d’être goûtés !

Gratin

Oh, le beau gratin de ravioles aux épinards ! Entre chaque plaque de ravioles nous avons caché des épinards et du jambon. En fonction de leur âge, les enfants peuvent couper le jambon, mélanger les épinards et le fromage, retirer les papiers entre les ravioles ou tout simplement parsemer de fromage râpé à la fin.

 

soupe La soupe finlandaise au saumon, « lohikeitto », à elle seule c’est un repas complet parfait pour l’hiver. Les enfants peuvent couper le saumon, très tendre, il y a moins de risque de se couper. Mettre les ingrédients dans le bouillon (en faisant attention aux éclaboussures). Et puis, pensez à leur faire découvrir les baies roses, si jolies et au parfum plus doux que le poivre.

tarte

Une tarte aux poireaux avec une salade verte, j’ajoute une tranche de jambon de pays au cas où.
Je déteste quand il reste du sable ou de la terre dans les poireaux alors mes enfants sont chargés de l’inspection. Une autre chose qu’ils aiment faire c’est battre les œufs, prenez un très grand saladier pour plus de sûreté 😉

poulet

Des blancs de poulet farcis, de la roquette dedans, du jambon dehors. Pendant que vous ouvrez les blancs de poulet, un peu délicat, les enfants peuvent prélever les zestes de citron. C’est rigolo de faire des chemins dans le jaune, après ils mélangent avec une fourchette et enfin ils farcissent et enroulent dans du jambon. Et si vous décidez d’accompagner avec une purée de pomme de terre maison, alors là ils vont adorer écraser les patates.
Bref, les enfants font tout !

mangue Une mousse de mangue comme dessert. Elle réunit ce que préfèrent faire les enfants, couper mais quelque chose de tendre pour ne pas prendre de risque, mélanger en écrasant et regarder monter des blancs en neige !
Le plus dur va être de les faire attendre 30 minutes !

 

 

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12 février 2016
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4 idées pour le dîner : dans le froid de l’hiver

salade Une salade de pâtes et de mandarines, parce qu’on aimerait bien que ce soit la fin de l’hiver, que nous avons besoin de vitamines et de soleil. Très simple à réaliser, vous pourriez tenter de faire votre sauce teriyaki vous même, la recette est ICI.

Pour prendre de l’avance, vous pouvez faire cuire les pâtes la veille et les mélanger à un peu d’huile pour les conserver. On m’a aussi parlé d’un truc pour que les oignons ne se rappelle pas à vous trop longtemps, c’est de les tremper dans l’eau froide une fois émincés. Racontez moi si ça marche.

Gratin Poisson Du poisson en croûte de noix avec un bon gratin de chou-fleur, pour profiter pleinement des saveurs de l’hiver, qui a du bon aussi, sisi je suis sincère et girouette.

Pour prendre de l’avance, vous pouvez préparer le gratin la veille et aussi la pâte de noix pour le poisson.

soupe pain

Une soupe de cresson accompagnée d’un pain de maïs au cheddar pour caler les plus affamés !
Et puis jaune et vert ça va très bien ensemble, quand j’étais petite je me racontais qu’ils étaient mariés et qu’ils avaient pour amis monsieur bleu et madame rouge, pas vous ?

escalope

Des escalopes façon Orloff, c’est bien plus rapide qu’un roti et tout aussi bon. Avec vous pouvez choisir du riz ou des pâtes parce qu’il y a beaucoup de sauce !

 

tarte

La tarte à la confiture, un classique de la montagne, à faire en vacances ou au boulot. On étale de la confiture sur une pâte sablée on passe au four et le tour est joué, pourquoi s’en priver ?

Pour prendre de l’avance, cette tarte se conserve très bien 2-3 jours.

 

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5 février 2016
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4 idées pour le dîner

dahl

Un dalh de lentilles et butternut accompagné de riz basmati pour un dîner végétarien. Le dalh est un plat indien, le plus souvent c’est une purée de légumineuse, ici des lentilles. Vous pouvez aussi l’accompagner de naan, ces petites galettes délicieuses.

Pour prendre de l’avance, préparez le dalh la veille. Vous pouvez aussi en faire plus pour le congeler en portions pour des bento-bureau, par exemple.

 

échine

De l’échine de porc sucré aux pommes de terre, un vrai plat pour quand il fait froid. La viande marinée puis mélangée aux patates avec le parfum du thym, oulala c’est de la « comfort food » ou je ne m’y connais pas.

Pour prendre de l’avance, vous pouvez faire mariner la viande et cuire les pommes de terre la veille. Et tant que vous y êtes, préparez plus de pommes de terre pour les palets de saumon du lendemain 😉

 

saumon

Les palets de saumon, des petits croustillants que l’on peut même manger avec les doigts si l’on veut. Avec une salade verte, le dîner est parfait !

Pour prendre de l’avance, cuire les pommes de terre. Mais je vous l’ai déjà dit, non ?

 

VelouteChampignonsPouletTandoori - copie Un velouté de champignons accompagné de poulet tandoori, voilà un mélange qui fonctionne bien. La douceur n’est jamais mieux accompagnée que par de l’épicé. Épicé ne veut pas forcément dire piquant, à vous de choisir l’intensité du tandoori.

Pour prendre de l’avance, vous pouvez préparer la soupe, la mixer et au moment du repas la réchauffer en lui ajoutant la crème fraîche. Pour le poulet vous pouvez le couper en morceaux, et le laisser mariner jusqu’à la cuisson.

pamplemousse

Une salade de pamplemousse avec des pralines roses, un dessert léger qui profite de la saison du pamplemousse. Ce dessert est très simple mais il faut le coup de main pour bien éplucher les fruits et prélever délicatement les suprêmes (avec la peau c’est vraiment beaucoup moins bon).
Je pense que c’est le moment de s’équiper d’un très bon couteau, choisissez-le avec une lame souple pour bien suivre le fruit et avec des petites dents sauf si vous avez le budget pour une belle lame d’acier.

 

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1 février 2016
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du PAIN frais

20170210_094259Rien de mieux qu’un beau torchon de ma Belle-Mère pour conserver le pain. Même si mon ami Marc préfère le frigo, et qu’une légende normande raconte que la pomme est aussi l’amie du pain : elle permettrait de l’empêcher de rassir, avez-vous essayé ? Y a-t-il des Normand·e·s sur la toile ?