Hello février ! Le plus court de l’année, le dernier de l’hiver, celui de mardi gras et des crêpes, oh oui, des crêpes !
Les rouleaux de choux farcis, c’est une farce légère avec du riz, des légumes et un peu de porc. Les plus gourmands peuvent ajouter du fromage râpé et faire gratiner le plat au four (10 minutes à 210°).
Pour prendre de l’avance ce plat se prépare très bien la veille et peu se faire réchauffer rapido au micro-ondes.
Pour la Chandeleur, un dîner tout crêpes !
Pour les crêpes salées, découvrons la crêpe ou ficelle Picarde. C’est une crêpe garnie de jambon et d’une duxelles de champignons puis gratinée au four.
Et pour le dessert chacun choisit le parfum de sa crêpe, chocolat, confiture, citron sans oublier la crêpe au sucre, désolée Gigi on te laisse les roses 😉
Si vous choisissez de faire vous-même les crêpes, préparez-les la veille et prévoyez-en plus pour le goûter ou petit-déjeuner. Sachez aussi qu’elles peuvent se congeler sans problème.
La fameuse soupe de Mamie Rafa, comment vous ne connaissez pas Mamie Rafa ? c’est bien dommage c’est une femme merveilleuse qui sait passer des heures à couper en tout petits les légumes pour sa soupe, comme ça on peut mâcher. Alors oui, si on est nombreux cette soupe est longue à préparer mais profitons en pour savoir autour de la table et écouter les histoires de chacun.
Si, malheureusement vous n’avez pas le temps, couper les légumes en morceaux plus gros et mixez le tout mais pas trop pour mâcher un peu quand même.
Du poulet-coppa, on glisse délicatement une tranche de coppa sous la peau du poulet, ça lui apporte de la tendreté et un petit goût d’Italie et pour accentuer on le sert avec une polenta crémeuse au parmesan. Mama mia !
Une mousse de marron pour le dessert cette semaine. Vous allez la réussir mieux que les suisses !
Pour prendre de l’avance préparez la la veille.
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