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et le quotidien devient un jeu

29 janvier 2016
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4 idées pour le dîner : avec des crêpes dedans

Hello février ! Le plus court de l’année, le dernier de l’hiver, celui de mardi gras et des crêpes, oh oui, des crêpes !

choufarci

 

Les rouleaux de choux farcis, c’est une farce légère avec du riz, des légumes et un peu de porc. Les plus gourmands peuvent ajouter du fromage râpé et faire gratiner le plat au four (10 minutes à 210°).

Pour prendre de l’avance ce plat se prépare très bien la veille et peu se faire réchauffer rapido au micro-ondes.

crepepicardecrepes

Pour la Chandeleur, un dîner tout crêpes !
Pour les crêpes salées, découvrons la crêpe ou ficelle Picarde. C’est une crêpe garnie de jambon et d’une duxelles de champignons puis gratinée au four.
Et pour le dessert chacun choisit le parfum de sa crêpe, chocolat, confiture, citron sans oublier la crêpe au sucre, désolée Gigi on te laisse les roses 😉

Si vous choisissez de faire vous-même les crêpes, préparez-les la veille et prévoyez-en plus pour le goûter ou petit-déjeuner. Sachez aussi qu’elles peuvent se congeler sans problème.

soupe

La fameuse soupe de Mamie Rafa, comment vous ne connaissez pas Mamie Rafa ? c’est bien dommage c’est une femme merveilleuse qui sait passer des heures à couper en tout petits les légumes pour sa soupe, comme ça on peut mâcher. Alors oui, si on est nombreux cette soupe est longue à préparer mais profitons en pour savoir autour de la table et écouter les histoires de chacun.

Si, malheureusement vous n’avez pas le temps, couper les légumes en morceaux plus gros et mixez le tout mais pas trop pour mâcher un peu quand même.

poulet polenta

 

Du poulet-coppa, on glisse délicatement une tranche de coppa sous la peau du poulet, ça lui apporte de la tendreté et un petit goût d’Italie et pour accentuer on le sert avec une polenta crémeuse au parmesan. Mama mia !

 

mousse Une mousse de marron pour le dessert cette semaine. Vous allez la réussir mieux que les suisses !

Pour prendre de l’avance préparez la la veille.

 

 

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29 janvier 2016
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3 questions à Marizen

Capture3De-ci de-là, de jolies rencontres. Voici notre premier 3 Questions à : Marizen

 

Quelle est la qualité que je préfère chez* une recette ?

Le petit grain de folie. L’ingrédient qui sort de l’ordinaire, qui me surprend. Même pour une cuisine quotidienne, recettes simples ne doivent pas rimer avec ennui. Une salade de carottes râpées ? j’y rajoute des quartiers d’orange pelés à vif et des graines de fenouil ! Un risotto ? pourquoi pas un risotto d’orge ? Comme disait la pub, ce n’est pas parce que c’est tout fait qu’il ne faut rien faire…des petites graines toastées dans la salade, un bon pain pour accompagnerDSC_0834 (540x640) le fromage, tous ces petits trucs qui donnent envie de se retrouver autour de la table chaque jour.

Quel est le pays où j’aimerais cuisiner ?

J’adore l’Italie car on peut y trouver des ingrédients de qualité irréprochable à tous les coins de rue. Chaque région a ses spécialités, de quoi explorer pendant des semaines !!! Mais très difficile d’y trouver des ingrédients exotiques en revanche.

Je rapporte toujours un livre de recettes de mes voyages, et je cuisine très régulièrement indien, thai et bien sûr italien. Suisse aussi (ah, le Papet Vaudois !! la Soupe des Grisons !!).

Quel est mon menu rapido à succès ?

Les pâtes!!!! Après 3 ans à Rome, c’est devenu un incontournable de notre table. Mais jamais les mêmes, il faut continuer à surprendre… et le parmesan doit être frais râpé ! Mes préférées, les Orecchiette alla Cima di Rapa, j’ai la chance d’en trouver sur mon marché le dimanche chez un marchand turc. J’en fais ce soir pour fêter le retour de mon fiston végétarien….

*les recettes sont nos amies, alors nous jouons avec le Français pour leur rendre hommage 🙂
Nous serions ravies de recevoir vos réponses à nos 3 questions. Adressez-les nous à contact@menubymenu.com
Pour jouer à soumettre une liste de questions à vos amis : http://www.portrait-chinois.com/questions-proust.html

22 janvier 2016
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4 idées pour le dîner – Inattendues et faciles

MaisonHiver

 

 

Cette semaine, des plats inattendus et faciles à réaliser. Réjouissez-vous, le froid ne nous aura pas !

 

 

gateauPommesdeTerre

Le gâteau de pommes de terre au lard est parfait pour se réchauffer et passer une soirée dans une ambiance montagnarde et cocooning.

Pour prendre de l’avance : préparez le plat la veille, laissez-le dans son moule pour le réchauffer au moment du dîner

 

 

colincarottes

 

Un dos de colin au four et des carottes coriandre gingembre pour un dîner léger et parfumé.

Pour prendre de l’avance si votre poisson est surgelé : n’oubliez pas de le mettre à décongeler dans le frigo dès le matin

 

soupe

 

Une soupe de haricots blancs toute simple et accompagnée d’un bon jambon fumé, pour une soirée chaude et paresseuse car : impossible de prendre de l’avance, cette soupe est trop rapide à réaliser 🙂

 

 

poulet

 

Un poulet satay et nouilles aux légumes… ahhhhhhhhhhhhhh les vacances à Bali avec le sac à dos en 1986 (si si nous étions nées)…

Pour prendre de l’avance : mettez le poulet à mariner la veille

 

carrotCake

 

Un carrot cake fourré cream cheese pour être souriante et avoir la fesse rosée. Oups 😉

 

 

 

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15 janvier 2016
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4 idées pour le dîner : à partager

Ça y est il commence à faire froid et nous rêvons de soleil. Ce que je fais dans ces cas là ? J’invite mes amis, des plats simples à réaliser autour desquels se retrouver sans chichis ni verrines.

citrouille Le pâté de citrouille Berrichon, un plat très simple car il n’y a que les légumes dans la pâte feuilletée. En revanche il faut les couper en tout petit alors on réunis tout le monde dans la cuisine et on s’y met !
On l’accompagne d’une pointe de crème fraîche et d’un salade d’endives et c’est parfait.

Pour prendre de l’avance vous pouvez très bien faire cette tourte la veille.

 

hachisUn hachis de sardines, ça ressemble un peu à une brandade de morue mais non. Une vraie recette du  » placard » comme ça pas besoin de sortir dans le froid faire les courses et puis ça vaut la peine de tester les sardines en boite chaude.

Pour prendre de l’avance vous pouvez préparer la purée la veille et même le plat en entier, le soir même il ne vous restera qu’à le passer au four.

 

soupe Une soupe de maïs et poulet avec des accents asiatique, bien loin des soupes en boite à l’américaine cette soupe est légère et pleine de saveurs délicates.

Pour prendre de l’avance, bien que ce soit une recette vraiment rapide, vous pouvez préparer tous les ingrédients pour ne plus qu’à faire chauffer. Mais c’est pour dire quelque chose ;o)

 

veau Du veau aux olives, un plat qui sent le soleil avec son romarin. C’est un plat à partager ou si vous n’est pas partageur, congelez pour d’autres repas ou l’emmener au bureau.

Pour prendre de l’avance vous pouvez sans problème le préparer la veille, comme tous les plats mijotés, il se réchauffe très bien.

 

 

bananeDes bananes chocolat-noisettes au four, il suffit de fendre les bananes de les farcir de chocolat et des noisettes et de les mettre au four.
Vous pouvez aussi mettre des noix, du caramel, tout ce qui vous passe par la tête.

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9 janvier 2016
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sur France Bleue Berry

Une intervention parfaite de Clément Roquet (NetinUp Berry) pour sa Chronique Web dans l’émission de Thierry Chareyre le 8 janvier 2016. Mais France Bleue a choisi d’être une radio durable qui ne stocke pas ses émissions, impossible donc de réécouter ce grand moment. Il faut nous faire confiance 🙂

8 janvier 2016
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4 idées pour le dîner

Un peu de légumes et des produits sains, ça ne peut pas faire de mal après toutes ces agapes… Et en plus c’est bon !

 

quiche

 

Lundi, testons une petite recette de quiche sans gluten histoire de goûter la mode et la santé 🙂 Elle peut être préparée la veille pour garder un rythme doux le lundi soir. Une petite salade de mâche apportera du vert et du frais au dernier moment.

 

 

soupe

 

Mardi, partons en voyage avec une soupe nordique au nom imprononçable : Lohikeitto (ah si, vous y arrivez, bravo !) et tout plein de saveurs qui palpitent sur les papilles. YaYiKéYa !

 

 

cocotte

 

Mercredi, les œufs cocotte cuisent tranquillement dans le four, pendant que les carottes fondent dans la marmite. Un bon repas de grand-mère qui réchauffe la cuisine pour les soirs frileux.

 

 

porc

 

Jeudi, repartons en voyage. Au chaud. Le porc avec ses légumes sautés et ses nouilles vous emportera loin et tout en légèreté…

 

 

 

kaki

sable

 

Un dessert léger et coloré pour éclairer la semaine : le fromage blanc aux grenades et kakis. Avec un petit sablé « pour pousser » et surtout pour croquer !

 

 

 

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1 janvier 2016
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4 idées pour le dîner : Hello 2016 !

tartine

On va commencer cette première semaine de l’année très facilement et légèrement mais en restant gourmand.
Une tartine jambon-chèvre parsemée de noix et accompagnée d’une salade de roquette. 2 minutes sous le grill pour le fondant.
J’aime le petit côté bistrot.

 

poisson

Le poisson cajun avec des haricots rouges, attention à ne pas oublier le citron vert (si si c’est utile ailleurs que dans le mojito), pas besoin de course de dernière minute avec cette recette. Ceux qui n’ont pas la chance d’avoir un poissonnier près de chez eux pourront se diriger vers les surgelés et des haricots en boite font parfaitement l’affaire ici.

 

velouté

 

Avec toute cette pluie, on aurait presque froid et puis c’est la saison des soupes, profitons-en avec un velouté de céleri.
Perso, je l’aime accompagné de fruits secs grillés (noisettes, amandes, noix) comme ça, ça croque !

 

poulet

 

On met des pâtes à cuire et on s’occupe du poulet aux tomates confites. Mais hors saison il y a des moyen pour donner un air estival à nos assiettes. Ne négligeons pas les conserves qui nous le permettent.

 

galette

 

Oui à peine remis des agapes des fêtes de fin d’année, la galette arrive. Mais inutile d’en manger à tous les repas, une seule très bonne sera parfaite.
Et cette année elle sera excellente puisque c’est vous qui allez la préparer !

 

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