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et le quotidien devient un jeu

20 décembre 2015
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Les Bûches de Noël 2015

 

Chaque année les pâtissiers et autres fabricants de gourmandises rivalisent d’imagination pour créer des bûches qui nous font rêver. Voici la sélection de mes favorites.

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Sans doute la plus chic, celle de Le Nôtre en collaboration avec Pascale Mussard, directrice artistique de « petit h ». Un travail incroyable avec des goûts (chocolat, amande, agrumes, poivre, miel) et des textures (mousse, meringue, biscuit, ganache) différentes sans parler de l’aspect visuel qui rend hommage à la maison Hermès.

130 € pour 10 personnes, pour la commander c’est ICI

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Le carrousel du Fouquet’s avec ses rennes (ok ce ne sont pas des chevaux) qui tournent dans un manège enchanté rouge et blanc. Les fruits sont à l’honneur avec le coco, le citron vert et la framboise qui se marient avec l’amande et le chocolat blanc. C’est un dessert sans gluten, à défaut d’utiliser des produits de saison.

95 € pour 8 personnes, pour la commander c’est ICI

 

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Pour les Bourguignons, Le Relais Bernard Loiseau et son chef pâtissier Pierre-Emmanuel Fritsch se sont inspirés de la forêt du Morvan au cœur de la Bourgogne. Dans la forêt on trouve du chocolat, de l’orange, du caramel, des meringues, des noisettes et de la sève de pin.

65 € pour 6 à 8 personnes, pour la commander c’est ICI

 

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À la Mère de Famille nous propose un chalet tout enneigé où le renne a visiblement décidé de jouer les pères Noël. Dans ce chalet on trouve de la glace à la vanille, au chocolat, des noix de pécan et de la meringue, le tout sur une base de biscuit shortbread, le sablé anglais par excellence.

47 € pour 6 à 8 personnes, pour la commander c’est ICI

 

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Un vrai village tout chocolat, c’est le dessert proposé par Picard pour les fêtes.
Du chocolat noir, du chocolat au lait, un sorbet chocolat, une sauce chocolat-caramel, une meringue chocolat et des copeaux de chocolat. Pour les vrais amateurs de chocolat à n’en pas douter !

15 € pour 8 personnes, pour la commander c’est ICI

 

 

 

Et ma préférée la « Pirouette de Noël » de Christophe Roussel, aux parfums de chocolat, orange et cannelle. On peut la trouver dans les boutiques de La Baule, Guérande, Pornichet et Paris et coûte 48 € pour 6 personnes.
pour la commander c’est ICI

1bucheNoel2015ChristopheRoussel

18 décembre 2015
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4 idées pour le dîner : avant Noël

gratin

 

Commencer par un bon gratin de butternut, riz et noisettes, ce plat végétarien donne de l’énergie pour affronter les derniers préparatifs de Noël.
Pour prendre de l’avance vous préparez ce plat la veille et le passer au four pour le gratiner au moment du repas.

 

boulettes

 

Des boulettes d’agneau aux œufs, on passe d’un extrême à l’autre, après le veggie, la recette maxi protéines animales. On est comme ça pas de jaloux, pas de sectaire ;o)
Pour prendre de l’avance préparer le plat à l’avance et le soir même réchauffer le en faisant cuire les œufs.

 

soupe

 

Une soupe de lentilles, crevettes et lait de coco, très complète pour un dîner tout simple avant le réveillon mais avec déjà un air de fête.
Pour prendre de l’avance préparez cette soupe la veille et faites la réchauffer pendant la cuisson des crevettes.

 

pavlova Pour le réveillon nous vous proposons un pavlova à la crème de marron, délicieux avec ses airs de Mont Blanc. A faire maison ou en kit, c’est vous qui choisissez , c’est Noël on vous dit !
Pour prendre de l’avance faites les meringues la veille et gardez les dans une boite hermétique.

 

 

salade

 

Après un réveillon et un déjeuner de Noël, une salade grenade, oignon et poire. C’est simple, avec des vitamines, ça devrait nous remettre en ligne ;o)

 

 

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11 décembre 2015
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4 idées pour le dîner : une pointe acidulée

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La nuit est loooooongue, pour la voir pétiller voici 4 idées de dîners acidulés

 

 

soupe

 

La soupe de carottes à l’orange pour faire le plein de vitamines et bien démarrer la semaine. La carotte cuit dans le jus d’orange pour dynamiser la douceur du légume.

 

 

porc

 

Du porc aux légumes sautés accompagnés de nouilles, et voilà un chouette dîner. Comme tout est coupé très fin la cuisson est très rapide, parfait pour les affamés !

 

 

croustillant

 

Des petits croustillants à la pomme et au fromage de chèvre, habituellement c’est plutôt une entrée mais pour un dîner léger avec une salade de mâche c’est parfait.
Pour prendre de l’avance vous pouvez préparer ces croustillants la veille et les réchauffer avant le repas.

 

poisson

 

Des soles aux échalotes, un petit peu d’acidité marié au poisson et la purée vient adoucir !

Pour prendre de l’avance vous pouvez cuire les pommes de terre la veille et les réchauffer pour les écraser en purée avec l’huile d’olive.

 

 

pamplemousse

 

 

Le dessert, un gâteau au pamplemousse pour finir la semaine comme on l’a commencée, en faisant le plein de vitamines !

 

 

 

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4 décembre 2015
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4 idées pour le dîner : déjà décembre ?!

enchiladas

Pour varier les plaisirs, plutôt que de rouler les enchiladas montons les en gâteau ! Une fois la sauce bolognaise préparée il ne reste plus qu’à en garnir les crêpes méxicaines et passer le tout au four un quart d’heure pour faire fondre le fromage.

Pour prendre de l’avance vous pouvez préparez votre sauce bolognaise la veille et faites en le double (ou plus) pour la congeler pour une autre recette.

 

salade

Une salade de chou avec du fromage, des cranberries et des noix de pecan voilà qui est complet, de saison et bourré de bonnes choses.

Ce n’est pas vraiment pour prendre de l’avance que vous pouvez préparer cette salade plus tôt mais plus si vous aimez le chou un peu confit.

 

poissoncoco Ce poisson coco et citron je l’adore ! Pas d’ingrédients compliqués à trouver, peu de temps pour le réaliser et des saveurs délicates. N’hésitez pas à remplacer le gingembre frais par celui en poudre et si vous avez du mal à trouver de la coriandre, essayez avec du basilic.
Pour prendre de l’avance vous pouvez faire cuire le riz la veille. Et comme pour la sauce bolognaise, faites en beaucoup et congeler le (bien à plat c’est l’astuce).

 

potimaron

 

Ouvrir le potimaron retirer les pépins ajouter le fromage et hop au four, 45 minutes après le dîner est prêt. Et pendant ce temps vous avez fait un tas de choses c’est sûr !
Pour prendre de l’avance ? à part programmer le four pour qu’il soit bien chaud à votre arriver, je ne vois pas.

 

marquisecroustillante

Le dessert cette semaine, une marquise croustillante. Pour que cette marquise croustille on lui incorpore des noisettes grillées et au moment de servir on la couvre de crêpes dentelles. Pour les vrais fondus de chocolat !

Pour prendre de l’avance, c’est un dessert qui doit reposer au moins 2 heures mais vous pouvez le laisser beaucoup plus longtemps. Alors préparez le quand vous avez une demie-heure devant vous, il sera près dès que vous en aurez envie.

 

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